Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι είναι μια ετήσια καλλιέργεια με ριζικό σύστημα λοβού. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως βάση ή προσθήκη σε ένα πιάτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας του προϊόντος, καθώς και από την ποικιλία και τα υποείδη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού
Σύνθεση και θρεπτική αξία
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού ανά 100 g προϊόντος είναι 23,4 kilocalories. Αυτό είναι το 1,56% του RDA.
Διατροφική αξία του κουνουπιδιού:
- πρωτεΐνες - 1,9 g;
- λίπη - 0,4 g;
- υδατάνθρακες - 4,2 g;
- νερό - 95,4 g;
- διαιτητικές ίνες - 2,2 g;
Σύνθεση βιταμινών:
- βιταμίνη Α (RE);
- βιταμίνη Β1 (θειαμίνη);
- βιταμίνη Β4 (χολίνη);
- βιταμίνη Β9 (φυλλικές ουσίες)
- βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη);
- βιταμίνη Β5 (παντετονικό οξύ);
- βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)
- Β καροτίνη;
- βιταμίνη PP (NE);
- λουτεΐνη
- βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ);
- βιταμίνη Κ (φυλοκινόνη);
- βεταΐνη;
- βιταμίνη Ε (αλφατοκοφερόλη).
Ορυκτή σύνθεση
Μακροθρεπτικά συστατικά στο κουνουπίδι:
- κάλιο;
- φώσφορος;
- μαγνήσιο;
- ασβέστιο;
- νάτριο.
Η σύνθεση των ιχνοστοιχείων:
- ψευδάργυρος;
- χαλκός;
- φθόριο;
- μαγγάνιο;
- σελήνιο.
Το λαχανικό περιέχει επίσης εύπεπτους υδατάνθρακες. Μέρος των μονο και δισακχαριτών είναι 1,93 g. Ο χαμηλός αριθμός θερμίδων ανά 100 g του προϊόντος καθιστά το λάχανο χρήσιμο για απώλεια βάρους. Επίσης, η πλούσια ανόργανη σύνθεση του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των συμπλοκών βιταμινών χωρίς τον κίνδυνο παχυσαρκίας.
Οξέα κουνουπιδιού
Το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο
Βασική σύνθεση αμινοξέων:
- λυσίνη;
- θρεονίνη;
- φαινυλαλανίνη;
- αργινίνη;
- λευκίνη;
- βαλίνη;
- τρυπτοφάνη.
Η σύνθεση των μη απαραίτητων αμινοξέων:
- προλίνη;
- αλανίνη;
- γλουταμινικό οξύ;
- σερίνη;
- κυστερόλη;
- ασπαρτικό οξύ.
Λιπαρό οξύ:
- ωμέγα 3;
- ωμέγα 6.
Κορεσμένα οξέα:
- παλαμικό οξύ;
- στεαρικό οξύ.
Μονο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα:
- ελαϊκό οξύ;
- λινολενικό;
- λινολεϊκό.
Διατροφική αξία πιάτων λάχανου
Θερμίδες μαγειρεμένου κουνουπιδιού ανά 100 g προϊόντος:
- βρασμένο - 28,7 kcal;
- τηγανητό - 123 kcal;
- στον ατμό - 32,3 kcal;
- με αυγά κοτόπουλου - 55,32 kcal;
- σε κτύπημα - 77,85 kcal;
- με ξινή κρέμα - 53,45 kcal.
Διατροφική αξία βραστό κουνουπίδι:
- πρωτεΐνες - 1,83 g;
- λίπη - 0,28 g;
- υδατάνθρακες - 3,73 g;
Διατροφική αξία τηγανητού λαχανικού:
- πρωτεΐνες - 3,22 g;
- λίπη - 11,23 g;
- υδατάνθρακες - 5,64 g.
Διατροφικές πληροφορίες για το κουνουπίδι στον ατμό:
- πρωτεΐνες - 2,35 g;
- λίπη - 0,28 g;
- υδατάνθρακες - 4,75 g.
Διατροφική αξία χρωματιστής ποικιλίας σε κτύπημα (g):
- πρωτεΐνες - 5.32;
- λίπη - 4,54;
- υδατάνθρακες - 4.33.
Η θρεπτική αξία του λάχανου εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος
Διατροφική αξία του κουνουπιδιού με ξινή κρέμα (g):
- πρωτεΐνες - 2.54;
- λίπη - 6,654;
- υδατάνθρακες - 4,65.
Διατροφική αξία χρωματιστής ποικιλίας με αυγό (g):
- πρωτεΐνες - 3.22;
- λίπη - 2,56;
- υδατάνθρακες - 5,43.
Κουνουπίδι στο μαγείρεμα
Χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε βιταμίνες, αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα γύρω.Δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν ψήνεται, βράζεται ή βράζεται στον ατμό. Είναι αποτελεσματικό να μαγειρεύετε ένα λαχανικό μαγειρεύοντας με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Αυτό θα διατηρήσει το χρώμα των ταξιανθιών.
Απαγορεύεται το μαγείρεμα της χρωματιστής ποικιλίας σε πιάτα από σίδερο ή αλουμίνιο. Αυτό θα προκαλέσει χημική αντίδραση με τα οξέα στα τρόφιμα, τα οποία θα μειώσουν την υγεία του λαχανικού.
Κουνουπίδι με αλάτι
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού ανοίγει καλά όταν μαγειρεύεται με αλάτι. Αυτή η μέθοδος αυξάνει την επίδραση των βιταμινών Β, C και K, και επίσης βελτιώνει την απορρόφηση των φυτικών ινών και νατρίου από τον οργανισμό.
Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου με αλάτι:
- Βελτίωση του μεταβολισμού. Οι βιταμίνες B6 και C9 δρουν ως ένζυμα στις μεταβολικές διεργασίες.
- Οξειδωτικά και αναγεννητικά αποτελέσματα. Ενισχυμένο με αλάτι, η βιταμίνη C βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και επιταχύνει την απορρόφηση ιχνοστοιχείων από το λάχανο από το σώμα. Προλαμβάνει επίσης την ασθένεια των ούλων και το σπάσιμο των τριχοειδών αίματος.
- Ρύθμιση της ποιότητας του αίματος. Η βιταμίνη Κ αποτρέπει την πήξη του αίματος και εξαλείφει τους θρόμβους στο αίμα.
Κουνουπίδι για απώλεια βάρους
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού καθιστά το προϊόν ένα από τα πιο αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους. Υπάρχει μια δίαιτα που περιλαμβάνει την κατανάλωση λαχανικών ως βάση της διατροφής. Η μονοθετική απώλεια βάρους είναι αποτελεσματική, αλλά ακραία. Τέτοιες δίαιτες πραγματοποιούνται σε σύντομα μαθήματα.
Προϊόντα με τα οποία το λάχανο συνδυάζεται για απώλεια βάρους:
- αγγούρια
- ρύζι;
- είδος σίκαλης;
- καρπούζια
Το λαχανικό αποτελεί καλή βάση για το μενού, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες με μεγάλη ποσότητα ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών. Επίσης, τα φρούτα περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο ομαλοποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων και αποτρέπει την εμφάνιση λιπαρών αποθέσεων.
Διατροφή 3 ημερών για λάχανο
Για ένα πρόγραμμα τριών ημερών απώλειας βάρους σε μια χρωματιστή ποικιλία, πρέπει να μαζέψετε 5 κιλά φρούτων. 1,5-1,7 kg καταναλώνονται ανά ημέρα. Το προϊόν βράζεται σε αλατισμένο νερό και χωρίζεται σε 3-4 μερίδες, τα οποία κατανέμονται ομοιόμορφα σε μια ημέρα. Είναι πιθανό να χάσετε 1,5-3 κιλά σε 3 ημέρες.
Επίσης, μια τέτοια δίαιτα πραγματοποιείται για τη μετάβαση σε συνεχή πρόσληψη τροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μετά από 3 ημέρες, είναι καλύτερα να στραφείτε σε δημητριακά φαγόπυρου και καρπουζιού, τα οποία συμπληρώνονται με φρούτα και λαχανικά.
Αντενδείξεις για τη διατροφή λάχανου
Απαγορεύεται η χρήση μεγάλης ποσότητας κουνουπιδιού όταν:
- αυξημένη οξύτητα του στομάχου
- εντερικές κράμπες
- οξεία μορφή ελκών ·
- εντεροκολίτιδα
- αρθρίτιδα;
- ηπατική και νεφρική νόσο;
- υψηλή πίεση του αίματος.
Το κουνουπίδι αντενδείκνυται κατά τη μετεγχειρητική περίοδο. Επίσης, το προϊόν απαγορεύεται να τρώει με ατομική δυσανεξία.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πουρίνη, το λαχανικό προκαλεί στασιμότητα του ουρικού οξέος, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε ουρική αρθρίτιδα. Επίσης, το προϊόν επηρεάζει αρνητικά τον θυρεοειδή αδένα, επομένως απαγορεύεται η κατανάλωση πολλών λαχανικών για διαταραχές αυτού του οργάνου.
συμπέρασμα
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού ανά 100 g και ένας μεγάλος αριθμός ευεργετικών ιδιοτήτων επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί για βοηθητική θεραπεία. Είναι σε θέση να αντικαταστήσει σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων χωρίς τον κίνδυνο αύξησης βάρους.
Επίσης, το λαχανικό επιτρέπεται να καταναλώνεται από διαβητικούς. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 15.