Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι υγιή λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι τους συγχέουν κατά λάθος λόγω της παρόμοιας εμφάνισής τους. Η διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού είναι ότι τα μικρά και κάπως στρογγυλεμένα φύλλα είναι χαρακτηριστικά για το λάχανο, ενώ στο μπρόκολο είναι πολύ πιο χοντρό, οι λεπίδες τους είναι πολύ βαθύτερες, οι μίσχοι κυριαρχούν σε μήκος.
Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού
Χαρακτηριστικά κάθε λαχανικού
Από τις πιο αξιοσημείωτες ομοιότητες μεταξύ των σπαραγγιών και του κουνουπιδιού, υπάρχει μια σχεδόν πανομοιότυπη εμφάνιση, αν δεν λάβετε υπόψη ένα πράγμα - μερικές λεπτομέρειες όπως το μέγεθος, το χρώμα των βλαστών.
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι διαφορετικά:
- βιοχημική σύνθεση σταυρανθών φυτών ·
- Το σπαράγγι χρησιμοποιείται στην αρχική του μορφή, ενώ το κουνουπίδι χρειάζεται θερμική επεξεργασία.
- Το κουνουπίδι είναι πιο απαιτητικό σε συνθήκες ανάπτυξης.
- η βλαστική περίοδος του μπρόκολου είναι έως 65 ημέρες.
- ενώ το κουνουπίδι αποδίδει φρούτα μία φορά το χρόνο, το σπαράγγι είναι ικανό να παράγει καλλιέργειες για αρκετούς μήνες στη σειρά.
Κουνουπίδι
Το λάχανο χαρακτηρίζεται από λευκές ή κιτρινωπές αποχρώσεις. Το κουνουπίδι είναι ένα ετήσιο φυτό άνοιξη ή χειμώνα. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες και βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους.
Ο μίσχος στην περικοπή έχει κυλινδρικό σχήμα, το ύψος του κυμαίνεται από 10 έως 70 cm, τα φύλλα είναι λοξά ή ίσια, οι πλάκες έχουν σπειροειδή καμπυλότητα. Η διαμόρφωση των φύλλων ποικίλλει επίσης ευρέως: ολόκληρο αστερίσκο ή πλησιέστερο σε πτερύγια-λύρα διαιρεμένο με μίσχους. Το τελευταίο μπορεί να φτάσει τα 40 εκατοστά σε μήκος. Το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο σε πράσινο-μπλε αποχρώσεις, υπάρχουν γκρίζες αποχρώσεις και φωτεινή χρώση ανθοκυανίνης. Η λεπίδα των φύλλων είναι στενή, μπορεί να περικοπεί οβάλ, περικομμένη ελλειπτική, ωοειδής ή λογχοειδή. Το μέγεθος των φύλλων είναι μεγάλο, από 20 έως 90 εκ. Η ποσότητα της πλάκας κεριού είναι διαφορετική για μεμονωμένους αντιπροσώπους.
Τα όργανα του κουνουπιδιού που χρησιμοποιούνται είναι βλαστοί ανθοφορίας που βρίσκονται στους άξονες του ανώτερου φυλλώματος ή οι κεφαλές είναι βλαστοί κορυφής υψηλής διακλαδώσεως που είναι στριμμένα. Το χρώμα αυτών των κεφαλών και των ανθισμένων βλαστών ποικίλλει εντός του πράσινου φάσματος, αλλά υπάρχουν μοβ, κίτρινες και λευκές αποχρώσεις. Τα άνω φύλλα είναι μικρά ή έχουν σχήμα κοντού οβάλ, η άκρη είναι ομοιόμορφη ή οδοντωτή. Ο καρπός έχει πολλούς σπόρους μήκους 6-9 cm.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο διαφέρει από το κουνουπίδι, πρώτα απ 'όλα, επειδή είναι πράσινο, ανεπιτήδευτο στη θερμοκρασία και τη σύνθεση του εδάφους.
Το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαιτητικά γεύματα
Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής, ο μίσχος μεγαλώνει σε μεγέθη από 50 έως 90 cm, σχηματίζοντας ανθισμένα χυμώδη κλαδιά στην κορυφή, στα οποία κάθονται πυκνά πράσινα μπουμπούκια, σχηματίζοντας ένα κεφάλι. Μέχρι να έχουν χρόνο να μετατραπούν σε κίτρινα γενετικά όργανα, οι μπουμπούκια κόβονται και χρησιμοποιούνται περαιτέρω από ειδικούς μαγειρικής. Μέχρι στιγμής, η διάμετρος της κεφαλής έχει ήδη φτάσει από 10 έως 18 cm.Μόλις κοπούν, οι πλευρικοί μπουμπούκια ξαναμορφώνουν χρησιμοποιήσιμα μπουμπούκια, έτσι το μπρόκολο μπορεί να αποφέρει καρπούς με επιτυχία για αρκετούς μήνες το χρόνο.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Όπως πολλά άλλα λαχανικά, το μπρόκολο και το κουνουπίδι περιέχουν φυτικές ίνες απαραίτητες για την πεπτική διαδικασία, οπότε αυτές οι τροφές είναι χαμηλές σε θερμίδες και είναι καλές για την απώλεια βάρους. Επίσης, αυτοί οι σταυρωτές είναι σημαντικοί για τον άνθρωπο λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα, ωστόσο, το κουνουπίδι είναι κατώτερο από την άποψη του περιεχομένου τους. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτών των σταυρωτών είναι το γεγονός ότι δεν μπορούν να προκαλέσουν βλάβη, tk. δεν έχετε την ικανότητα να προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση.
Και τα δύο φυτά περιέχουν νερό, φυτικές ίνες, βιταμίνες, διάφορα αμινοξέα και μεταλλικά στοιχεία. Η βιταμίνη U είναι μια αποτελεσματική δράση κατά διαφόρων ελκών, η Α-ρετινόλη έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά συστήματα οργάνων, ειδικά στα μάτια, η Ε-τοκοφερόλη είναι απαραίτητη για την ορθή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, το ασκορβικό οξύ βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις ιογενείς ασθένειες και αναπτύξουν ισχυρή ανοσία σε αυτούς.
Επιπλέον, περιέχουν τα ακόλουθα μικρο και μακρο στοιχεία: κάλιο για την απέκκριση αλάτων, ασβέστιο για συνδετικούς ιστούς, μαγνήσιο για το καρδιαγγειακό σύστημα, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα στοιχεία.
Το πλεονέκτημα είναι ότι το β-καροτένιο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη διατήρηση της νεανικής και φρέσκιας επιδερμίδας. Η χλωροφύλλη διατηρεί τη σύνθεση του αίματος, η ποσότητα των απαραίτητων αμινοξέων βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο βόειο κρέας, γι 'αυτό η χρησιμότητα και των δύο τύπων λάχανου δεν πρέπει να υποτιμάται. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ικανότητα είναι ότι αυτές οι φυτικές καλλιέργειες μπορούν κυριολεκτικά να "παρακαλώ", γιατί βοηθά στην παραγωγή ενδορφινών.
Ένα άνευ όρων πλεονέκτημα έναντι των ζωικών προϊόντων είναι η απουσία χοληστερόλης στο λάχανο, γεγονός που το καθιστά διαφορετικό, για παράδειγμα, από το πρωτεϊνικό μέρος των αυγών κοτόπουλου. Επομένως, αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά καθαρίζουν φυσικά τα έντερα, βελτιστοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και τις πεπτικές διαδικασίες.
συμπέρασμα
Αν και το κουνουπίδι και το μπρόκολο έχουν παρόμοια εμφάνιση, η διαφορά μεταξύ τους είναι μια διαφορά στη βιολογική και χημική περιγραφή του φυτού. Οι ιδιότητές τους είναι πολύτιμες στην ιατρική πρακτική, επειδή είναι σε θέση να έχουν ευεργετική επίδραση σε πολλές διαδικασίες του σώματος. Το μείγμα θρεπτικών συστατικών καθιστά αυτά τα προϊόντα χρήσιμα και πρακτικά αναντικατάστατα.