Περιγραφή του σωληνοειδούς chanterelle
Το σωληνοειδές chanterelle, ή Cantharellus tubaeformis, ανήκει στην κατηγορία των αγαρομυκητών και είναι ένα βρώσιμο είδος. Λόγω του χαρακτηριστικού καπακιού, επιμήκους σε σχήμα χοάνης, οι μανιτάρια επιλέγουν το μανιτάρι "funnel chanterelle"
Περιγραφή του σωληνοειδούς chanterelle
Η εμφάνιση του μανιταριού
Το μανιτάρι είναι σωληνοειδές chanterelle, ή σωληνοειδές chanterelle, ή chanterelle σε σχήμα χοάνης, συνήθως μεσαίου μεγέθους, κίτρινο-καφέ χρώμα του σώματος των φρούτων. Στην αρχή της ανάπτυξης, έχει ένα ομοιόμορφο ή ελαφρώς κυρτό καπάκι, το οποίο, καθώς μεγαλώνει, γίνεται σχήμα χοάνης και επιμήκεις. Η διάμετρος σπάνια φτάνει ακόμη και τα 6 cm, το μέσο μέγεθος αυτού του είδους είναι 2-4 cm. Ολόκληρο το καπάκι καλύπτεται με λεπτές φλέβες που έχουν πιο σκούρο χρώμα από την επιφάνεια του ίδιου του chanterelle. Οι άκρες του καπακιού κοιτάζουν προς τα κάτω.
- Ο πολτός είναι ελαστικός, εύκολο να μασήσει, έχει έντονη γεύση μανιταριού και ευχάριστο άρωμα.
- Το στρώμα που φέρει σπόρο έχει γκρι χρώμα, που βρίσκεται στο πίσω μέρος του πώματος και μοιάζει προς τα έξω σαν ένα σύνολο φλεβών που κατευθύνονται προς το στέλεχος του μύκητα.
- Το πόδι βρίσκεται στο κέντρο, έχει κυλινδρικό σχήμα, το ύψος του είναι 4-7 cm και το πάχος του είναι από 0,4 έως 0,8 cm. Το πόδι περνά ομαλά στο καπάκι, η άρθρωση είναι σκοτεινή.
Σχετικά είδη μανιταριών
Συνήθως ονομάζουμε μανιτάρια που συλλέγονται στα δάση με τον τύπο του υμνοφόρου σωληνοειδούς ή φυλλώματος. Το chanterelle ανήκει στους αντιπροσώπους των στρωμάτων και δεν έχει επικίνδυνα δηλητηριώδη αντίστοιχα, με τα οποία θα ήταν εύκολο να το συγχέουμε.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Είμαστε συνηθισμένοι από το σχολείο στο γεγονός ότι τα μανιτάρια χωρίζονται ανάλογα με τον τύπο της δομής του υμνοφόρου σε σωληνοειδή και ελασματοειδή. Στην καθημερινή ζωή το χρησιμοποιούμε με αυτόν τον τρόπο και πολύ συχνά, κοιτάζοντας το κάτω μέρος του καπακιού των συλλεχθέντων chanterelles, αναρωτιόμαστε πώς είναι ένα lamellar hymenophore, εάν οι πλάκες είναι λεπτές, αλλά σε chanterelles, συγχωρήστε τάισα". Έτσι, ο υμνοφόρος των chanterelles στον κόσμο της βιολογίας ονομάζεται διπλωμένος, tk. Πράγματι, αντί για λεπτές πλάκες, αντιπροσωπεύεται από διχαλωτές πτυχές με αμβλύ ή ακόμη και στρογγυλεμένες άκρες. Ονομάζονται ψευδο- ή ψευδείς πλάκες. Αλλά είναι στην επιφάνεια τους σχηματίζονται τα απαραίτητα σπόρια για την αναπαραγωγή και τον διακανονισμό των chanterelles.
Η ίδια οικογένεια Chanterelle, ή Cantarella, χαρακτηρίζεται από την παρουσία 5 γενών, στα οποία υπάρχουν περισσότερα από 90 είδη.
Το σωληνοειδές chanterelle μοιάζει περισσότερο με τα ακόλουθα μέλη της οικογένειας:
- Αμέθυστος chanterelle: ένα βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο έχει μεγάλη διάμετρο του πώματος (10 cm) και ένα πόδι που πυκνώνει έως και 4 εκ. Διατηρείται το ίδιο σχήμα χοάνης με το καπάκι. Αυτός ο εκπρόσωπος βρίσκεται σε όλα τα δάση: φυλλοβόλα, κωνοφόρα, μικτά και ποώδη. Τέτοια μανιτάρια προτιμούν να αναπτύσσονται σε αποικίες. Κατάλληλο για όλους τους τύπους τεμαχίων εργασίας.
- Κοινό chanterelle: η κύρια διαφορά του είναι η απουσία ενός σκούρου χρώματος στη διασταύρωση του ποδιού και του καπακιού. Δεν υπάρχουν πλάκες. Η θέση τους λαμβάνεται από κυματιστές πτυχές ή φλέβες, το χρώμα των οποίων συμπίπτει με το κύριο χρώμα του μύκητα - ανοιχτό κίτρινο. Αυτό το είδος διακρίνεται από το εγγενές ελαφρύ φρουτώδες άρωμά του. Δεν θα είναι δύσκολο να συλλέξουμε μια μεγάλη συγκομιδή, γιατί.τα μανιτάρια δεν μεγαλώνουν ποτέ μόνα τους.
- Τσαντέρελ μαύρος, ή χοάνη σε σχήμα κόρνας: το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του βρώσιμου μανιταριού είναι το μαύρο χρώμα του. Το ύψος φτάνει τα 10 cm, η διάμετρος του καλύμματος είναι 3-5 cm, οι άκρες του είναι έντονα καμπυλωμένες προς τα μέσα, το πάχος του ποδιού είναι μόνο 0,8-1 cm. Ο υμενοφόρος είναι ελαφρώς τσαλακωμένος. Αυτό το είδος είναι βρώσιμο, ωστόσο, όταν βράσει, η χρωστική ουσία που περιέχεται στα φρούτα απελευθερώνεται στον ζωμό, καθιστώντας το μαύρο και μπορεί να τρομάξει αυτούς που δεν έχουν εμπειρία να αντιμετωπίσουν τέτοια μανιτάρια.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Η χιτιμαννόζη, η εργοστερόλη, το τραμετονολινικό οξύ και άλλοι πολυσακχαρίτες που περιέχονται στα χαντερέλια είναι μια καλή πρόληψη της εμφάνισης των σκουληκιών. Η εργοστερόλη βοηθά στον καθαρισμό και την αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας. Αυτό οδηγεί στη χρήση διαφόρων εκχυλισμάτων αυτού του τύπου μανιταριού στη θεραπεία της ηπατίτιδας C και άλλων ηπατικών παθήσεων.
Το σωληνοειδές chanterelle χρησιμοποιείται ενεργά στις ανατολικές χώρες για την παραγωγή φυσικών βιολογικά ενεργών συμπληρωμάτων διατροφής που έχουν σχεδιαστεί για την καταπολέμηση των παρασίτων στο σώμα. Αυτά τα φάρμακα παράγονται συνήθως σε μορφή κάψουλας.
Αντενδείξεις
Οι έγκυες γυναίκες δεν επιτρέπεται να τρώνε μανιτάρια.
Απαγορεύεται η χρήση αυτού του τύπου τροφής:
- έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες ·
- υποφέρουν από ατομική δυσανεξία στα συστατικά που αποτελούν τα μανιτάρια.
- η παρουσία γαστρεντερικών παθήσεων - δυσπεψία, διαταραχή.
- αντιμετωπίζετε προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη
- παιδιά κάτω των 3 ετών
Προσοχή! Απαγορεύεται αυστηρά να αντιμετωπίζετε τα παιδιά (αντιελμινθικά) με τη χρήση τους από μόνα τους.
Εφαρμογή
Λόγω των πολυάριθμων χρήσιμων ιδιοτήτων του, το σωληνοειδές chanterelle έχει βρει εφαρμογή στο μαγείρεμα και στην ιατρική.
Στο μαγείρεμα
Το σωληνοειδές chanterelle δεν απαιτεί προ-βρασμό. Καταναλώνεται φρέσκο. Έτσι διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και φέρνει το μέγιστο όφελος.
Είναι δυνατή η χρήση chanterelles για όλους τους τύπους τεμαχίων εργασίας και για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Είναι τουρσί, τηγανίζονται και βράζονται, από αυτό δεν γίνονται σκληρότερα και δεν χάνουν τη γεύση τους. Όμως, η θερμική επεξεργασία καταστρέφει όλα τα χρήσιμα στοιχεία.
Στην ιατρική
Το σωληνοειδές chanterelle δεν βρήκε τη χρήση του στην επίσημη ιατρική, αλλά σε ορισμένες ανατολικές χώρες έχει καθιερωθεί ως αντιελμινθικός και ηπατοπροστατευτικός παράγοντας.
Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας χρήσιμων πολυσακχαριτών στον πολτό. Πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση χαντερελίων στα τρόφιμα βελτιώνει την όραση και αποτρέπει την εμφάνιση φλεγμονωδών διεργασιών στα μάτια, αυξάνει την αντίσταση της ανοσίας σε μολυσματικές ασθένειες.
Τα Chanterelles χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία. Οι μάσκες που δημιουργούνται στη βάση τους έχουν ένα καλό αποτέλεσμα.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Μπορείτε να φτιάξετε μάσκες για τα μαλλιά και το δέρμα με βάση τα chanterelles στο σπίτι, θα σας δώσουν μια αίσθηση νεότητας.
- Αναζωογονητική μάσκα: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένα (σε μπλέντερ) φρέσκα chanterelles εφαρμόζονται στο δέρμα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
- Μάσκα καθαρισμού και θρέψης: 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα (μπλέντερ) chanterelles, 1,5 κουταλιές επιδόρπιο ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ισχυρό πράσινο τσάι, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι βρώμης, 2-3 σταγόνες λάδι σπόρου σταφυλιών, ανακατέψτε και απλώστε για 20 λεπτά στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε τις οικιακές επεμβάσεις καλλυντικών, πρέπει να μάθετε εάν έχετε αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό το προϊόν.
Οι σπιτικές μάσκες μπορούν να διατηρήσουν το δέρμα σας νεανικό και τα μαλλιά σας όμορφα. Προσοχή! Όταν αγοράζετε chanterelles στην αγορά, πρέπει να είστε πεπεισμένοι ότι έχετε αγοράσει αληθινά και όχι ψευδή chanterelles.
συμπέρασμα
Το σωληνοειδές chanterelle είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από το κοινό chanterelle και είναι ελεύθερο να φάει: δεν απαιτείται προεπεξεργασία. Αυτό το είδος προτιμά να αναπτύσσεται σε αποικίες.Χρησιμοποιείται ενεργά στην πρακτική των ανατολικών θεραπευτών, επειδή περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων στοιχείων, συμπεριλαμβανομένων των πολυσακχαριτών, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών προβλημάτων.
