Κίτρινη-κόκκινη σειρά

0

1230

Αξιολόγηση άρθρου

Υπάρχουν πολλοί τύποι κωπηλασίας. Τα περισσότερα από αυτά είναι βρώσιμα. Ορισμένα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Η κίτρινη-κόκκινη σειρά είναι ένα όμορφο και χρήσιμο είδος που χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική.

Κίτρινη-κόκκινη σειρά

Η εμφάνιση του μανιταριού

Η κωπηλασία με κίτρινο-κόκκινο ονομάζεται δημοφιλές ryadovka red, κοκκινίζει ή μέλι πεύκου. Το είδος αναπτύσσεται σε μικρές οικογένειες σε κωνοφόρα δάση σε κολοβώματα και κορμούς νεκρών δέντρων.

Τα μανιτάρια συλλέγουν την ποικιλία από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Μόνο νεαρά μανιτάρια είναι κατάλληλα για φαγητό.

Η περιγραφή θα βοηθήσει στην αναγνώριση του μανιταριού:

• το καπάκι είναι αρχικά κυρτό, ισούται με την ηλικία, η διάμετρος του είναι 5-15 cm.
• το χρώμα του καπακιού είναι πορτοκαλί-κίτρινο, ροζ-κίτρινο, μερικές φορές είναι δυνατή μια μοβ απόχρωση.
• η επιφάνεια του καλύμματος είναι ματ, καλυμμένη με καστανό κλίμακες.
• οι πλάκες κάτω από το καπάκι είναι φαρδιά, συχνές, χρυσές.
• ο πολτός είναι σαρκώδης, γλυκός σε νέους αντιπροσώπους, πικρός σε ηλικιωμένους, έχει ελαφρώς ξινή μυρωδιά.
• το πόδι είναι κυλινδρικό, μήκους 4-10 cm, περιφέρεια 0,5-2 cm, μερικές φορές πυκνώνει από κάτω.
• το χρώμα του ποδιού είναι κιτρινωπό, η επιφάνεια καλύπτεται με κόκκινες-καφέ κλίμακες.
• τα παλιά καρποφόρα σώματα έχουν κοίλα πόδια.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το κίτρινο-κόκκινο ryadovka, σε αντίθεση με πολλά άλλα είδη του γένους, ανήκει στην ομάδα των σαπροφυτών: όπως τα μανιτάρια για την ανάπτυξή τους, χρησιμοποιούν νεκρό ξύλο, πεύκο. Αυτό το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στην εύκρατη ζώνη, αποδίδει καρπούς από τον Ιούλιο έως τα τέλη Οκτωβρίου και σχηματίζει οικογένειες 3-4 μανιταριών.

Ο πολτός χαρακτηρίζεται από ζουμερό κίτρινο χρώμα, κάπως πικρό και έχει ξινή μυρωδιά σάπιου ξύλου.

Σύμφωνα με την εξωτερική περιγραφή, το κοκκινωπό ryadovka μοιάζει με δηλητηριώδη τούβλα μανιτάρια. Οι πλάκες τοξικού τύπου είναι πρασινωπό-κίτρινο, σταδιακά μαυρίζουν με την ηλικία, το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας, το οποίο αλλάζει σε στρογγυλεμένο σε ενήλικα δείγματα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η κοκκίνισμα της σειράς περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, φυσικά αντιβιοτικά κλιτοκίνη και fomecin, οι οποίες είναι ικανές να καταπολεμήσουν τόσο τα βακτήρια όσο και τα κακοήθη νεοπλάσματα. Η χημική σύνθεση καθορίζει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων του καρποφόρου σώματος:

• αντιφλεγμονώδες
• αντιοξειδωτικό;
• ανοσοδιέγερση;
• αντικαρκινικό?
• διαταραχές του νευρικού συστήματος
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης κ.λπ.

Η χρήση του προϊόντος έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορους τύπους στρες. Οι ευεργετικές ιδιότητες της ποικιλίας μανιταριών αποτελούν αντικείμενο επιστημονικής έρευνας.

Αντενδείξεις για χρήση

Μόνο νεαρά μανιτάρια είναι κατάλληλα για κατανάλωση

Παρά τη χρησιμότητα, δεν επιτρέπεται σε όλους να τρώνε την ποικιλία των μανιταριών. Οι κύριες αντενδείξεις:

• παιδιά κάτω των 7 ετών
• την περίοδο εγκυμοσύνης και θηλασμού ·
• ασθένειες του στομάχου και των εντέρων στην οξεία φάση της πορείας.
• νεφρική και ηπατική δυσλειτουργία.
• χαμηλή οξύτητα
• παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Δεν είναι ασφαλές να τρώτε παλιά κόκκινα μανιτάρια.Απαγορεύεται η συλλογή σωμάτων φρούτων κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, αυτοκινητόδρομους, σκουπίδια: το μυκήλιο απορροφά γρήγορα τοξίνες.

Οι σειρές που συλλέγονται κατά παράβαση των κανόνων μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Τα κύρια συμπτώματα είναι ναυτία, έμετος, διάρροια, κράμπες στην κοιλιά, κεφαλαλγία. Η κατάσταση αντιμετωπίζεται με τον καθαρισμό του στομάχου, λαμβάνοντας ροφητικά και προβιοτικά σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Εφαρμογή σειράς

Οι κόκκινες σειρές υποτιμούνται από τον άνθρωπο. Έλαβαν μια μέση βαθμολογία ποιότητας. Σπάνια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Η ιατρική χρήση των καρποφόρων σωμάτων μελετάται σε παγκόσμιο επίπεδο.

Στο μαγείρεμα

Οι σειρές μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά το προκαταρκτικό μαγείρεμα. Τα συλλεχθέντα φρούτα βράζονται σε καθαρό νερό για 10-15 λεπτά. Η θρεπτική αξία δεν πάσχει από το μαγείρεμα, αλλά η γεύση βελτιώνεται.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Η σειρά κίτρινος-κόκκινος ανήκει σε υπό βρώσιμα μανιτάρια και 4 κατηγορίες ανάλογα με το γούστο. Λόγω της εγγενούς δυσάρεστης πικρής γεύσης και της ξινής μυρωδιάς του, αναγνωρίζεται ως μη βρώσιμο είδος σε πολλές χώρες.

Παρεμπιπτόντως. Μόνο νέες σειρές χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Μετά το μαγείρεμα, οι μύκητες τρώγονται, τουρσί ή αλατίζονται για το χειμώνα. Προστίθενται επίσης σε σούπες. Τα σώματα φρούτων δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση. Τα μανιτάρια είναι ένα καλό υποκατάστατο του κρέατος σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Στην ιατρική

Το κίτρινο-κόκκινο ryadovka περιέχει fomecin B, το οποίο έχει επίδραση στα καρκινικά κύτταρα και καταστέλλει πλήρως την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, τα οποία οι ειδικοί αναφέρονται ως MDCK, HeLa και FL γραμμές. Οι πολυσακχαρίτες που απομονώθηκαν από το καρποφόρο σώμα έχουν επίσης δείξει αντικαρκινική επίδραση σε πειράματα σε ποντίκια.

Στην ιατρική πρακτική, τα αλκοολούχα εκχυλίσματα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της φλεγμονής. Στη λαϊκή ιατρική, οι συνταγές που χρησιμοποιούν την κίτρινη-κόκκινη ποικιλία δεν είναι κοινές.

συμπέρασμα

Έχοντας μελετήσει την περιγραφή και τις χρήσιμες ιδιότητες του κίτρινου-κόκκινου ryadovka, θα είναι δυνατό να εκτιμήσουμε το μανιτάρι. Το είδος είναι διαδεδομένο σε όλη την επικράτεια της χώρας μας, είναι δύσκολο να μην το παρατηρήσετε στο πευκοδάσος. Εάν ακολουθείτε τους κανόνες συλλογής και προετοιμασίας, το μανιτάρι όχι μόνο διαφοροποιεί τη διατροφή, αλλά επίσης ωφελεί το σώμα.