Γκρι σειρά βρώσιμο
Τα μανιτάρια από την οικογένεια Ryadovkovy εκτιμώνται ιδιαίτερα από τα μανιτάρια. Η γκρι σειρά έχει μια εμφανή εμφάνιση, αλλά έχει εξαιρετική γεύση. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών συχνά συγχέουν ένα βρώσιμο μανιτάρι με ένα ασθενώς δηλητηριώδες ryadovka. Διαφέρουν στην εμφάνιση και τη μυρωδιά.
Γκρι σειρά βρώσιμο
Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι;
Το γκρι ryadovka έχει ένα δεύτερο επιστημονικό όνομα - streaky ryadovka, καθώς και λαϊκά - "μικρά ποντίκια", "podzelinka", "podzonik", "serushka"
Το γκρίζο μανιτάρι ανήκει στο στρώμα, δηλαδή ο υμενοφόρος του αντιπροσωπεύεται από πλάκες. Έχει σκούρο γκρι σαρκώδες καπάκι με ψηλό λευκό στέλεχος, το οποίο γίνεται κιτρινωπό καθώς ωριμάζει. Σύμφωνα με την περιγραφή του είδους, από το κέντρο του καπακιού μέχρι τις άκρες του (ακτινικά, δηλαδή κατά μήκος των ακτίνων), υπάρχουν μεγάλες σκοτεινές ρίγες - πινελιές. Λευκά σπόρια σχηματίζονται στις πλάκες. Με την πάροδο του χρόνου, το καπάκι αποκτά ένα πιο σκούρο χρώμα, λευκό-πράσινο ή μοβ απόχρωση, γίνεται, όπως ήταν, σάπιο. Τέτοια χόρτα χάνουν τη θρεπτική τους ποιότητα. Η βρώσιμη γκρι σχάρα δεν μυρίζει καθόλου ή έχει μια ευχάριστη, ελαφριά, αρωματική μυρωδιά. Το πόδι μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι μισό θαμμένο στο έδαφος ή στην άμμο.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το Serushka βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων, αλλά όλων των τύπων προτιμά το πεύκο και μπορεί επίσης να βρεθεί σε μικτά δάση. Οι τυπικοί τύποι εδάφους είναι αμμώδεις. Σαν "ποντίκια" να κρύβονται σε βρύα και κάτω από δάση φυλλοβόλων κωνοφόρων, σχηματίζοντας "κύκλους μάγισσας" ή ζώντας σε "περήφανη μοναξιά". Οι εκπρόσωποι των ειδών σχηματίζουν συχνά μυκόρριζα με πεύκο ή έλατο και πολύ λιγότερο συχνά με εκπροσώπους φυλλοβόλων ειδών - βελανιδιά, οξιά, σημύδα. Υπάρχουν επίσης serushki σε παλιά φυτεύσεις. Ακόμα και μπορούν να βρεθούν κοντά στην πράσινη σειρά. Μερικοί μανιτάρια μιλούν με σιγουριά για τα ευρήματά τους σχετικά με αυτά τα μανιτάρια σε πλούσια εδάφη σε φυλλοβόλα αλεπούδες με οξιά και linden.
Τα ποντίκια είναι ευρέως διαδεδομένα στα δάση της Κριμαίας, του Νοβοροσίσκ και της Μαριόπολης. Ένα υγρό και ζεστό κλίμα είναι κατάλληλο για μανιτάρια. Το Serushki αναπτύσσεται σε κωνοφόρα (πεύκα) και μικτά δάση με υψηλή πυκνότητα πεύκων. Συλλέκτες μανιταριών τις βρίσκουν συχνά κάτω από ένα στρώμα από βελόνες πεύκου ή πράσινα βρύα.
Η γκρι σειρά έχει ένα σκούρο γκρι καπέλο σε ψηλό λευκό πόδι
Τα subsosnoviks ανήκουν στις καθυστερημένες ποικιλίες. Εμφανίζονται σε πευκοδάση στα μέσα Αυγούστου. Οι συλλέκτες μανιταριών τα βρίσκουν να καλλιεργούνται σε μικρές ομάδες στα τέλη του φθινοπώρου, όταν δεν υπάρχουν άλλες ποικιλίες μανιταριών, και μερικές φορές ακόμη και τον Δεκέμβριο.
Μη βρώσιμα μανιτάρια
Είναι εύκολο να συγχέουμε το podsonnik με τη δηλητηριώδη εμφάνιση της αιχμηρής σειράς, ωστόσο, μετά από προσεκτική εξέταση, γίνεται αντιληπτό ότι τα μανιτάρια διαφέρουν στον τύπο του καπακιού. Σε μια νεαρή, μυτερή σειρά, είναι κωνική · καθώς μεγαλώνει, γίνεται πιο κολακευτική με ένα μικρό κοίλωμα στην κορυφή. Το πάνω μέρος του καπακιού είναι άχρωμο ή γήινο χρώμα, με λεπτότερο στέλεχος. Στην επιφάνεια των συχνών "γκρίζων" πλακών, τα σπόρια σχηματίζουν, γενικά, σχηματίζοντας μια λευκή σκόνη σπορίων. Τα πράσινα είδη είναι επίσης βρώσιμα.
Η μυτερή σειρά μεγαλώνει στα Κριμαία και σε άλλα κωνοφόρα δάση. Εμφανίζεται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.
Τα δηλητηριώδη αντίστοιχα της γκρίζας σειράς περιέχουν το αλκαλοειδές μουσκαρίνη.
Περιγραφή των συμπτωμάτων δηλητηρίασης:
- αυξημένη σιελόρροια και εφίδρωση
- ναυτία, έμετος
- συχνή διάρροια
- κράμπες στην κοιλιά
- πονοκέφαλο;
- συστολή των μαθητών, προβλήματα όρασης
- επιβράδυνση του καρδιακού ρυθμού)
- σε σοβαρές περιπτώσεις - κατάρρευση, πνευμονικό οίδημα.
Τα δίδυμα των γκρίζων σειρών είναι δηλητηριώδη
Όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης, απαιτείται επείγουσα ιατρική βοήθεια. Το στομάχι του ασθενούς πλένεται και μετά συνταγογραφούνται ροφητικά και προβιοτικά. Μπορείτε να διακρίνετε μια ψεύτικη ποικιλία από μια βρώσιμη από την εμφάνιση και τη μυρωδιά της. Το δηλητηριώδες φυτό έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά ή τη μυρωδιά των σάπιων αυγών.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα φυτά είναι πολύτιμο προϊόν διατροφής. Έχουν τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:
- αντιβακτηριακό και αντιικό?
- αντιοξειδωτικό;
- αντιφλεγμονώδες
- ανοσοδιέγερση.
Ο λευκό-γκρι ή πρασινωπός πολτός περιέχει πολύτιμες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ένζυμα. Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεϊνών και ανόργανων συστατικών, τα μανιτάρια είναι κοντά στο κρέας, επομένως χρησιμοποιούνται σε χορτοφαγικές δίαιτες.
Τα βρώσιμα sosnovniki συνιστώνται να χρησιμοποιούνται από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και αρτηριακή υπέρταση. Συμβάλλουν επίσης στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος μετά από υπερβολική εργασία.
Αντενδείξεις για χρήση
Το βρώσιμο γκρι ryadovka δεν βλάπτει το ανθρώπινο σώμα. Τα δηλητηριώδη είδη ryadovka μυτερά ή πράσινα ryadovka προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση.
Ακόμα και τα βρώσιμα γρασίδι δεν είναι χρήσιμα για όλους. Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση τους:
- παιδιά έως 10-12 ετών
- ασθένειες του πεπτικού συστήματος
- την παρουσία ατομικής δυσανεξίας στα επιμέρους συστατικά των μανιταριών.
Βρώσιμα φυτά που συλλέγονται σε οικολογικά μολυσμένες περιοχές μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα: κατά μήκος δρόμων, κοντά σε εργοστάσια κ.λπ. Συγκεντρώνουν γρήγορα τοξίνες στα φρούτα τους.
Εφαρμογή
Το "Myshata", όπως και άλλα γνωστά βρώσιμα μανιτάρια, είναι ευρέως διαδεδομένο. Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα γκρίζα για να βελτιώσετε τη γευστικότητα ενώ διατηρείτε τη δομή. Χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική.
Εφαρμογές μαγειρικής
Τα νεαρά φυτά χρησιμοποιούνται τηγανητά, μαγειρευτά, αλατισμένα, τουρσί. Προστίθενται επίσης σε σούπες, παρασκευάζονται σάλτσες μανιταριών. Το αποξηραμένο serushki προσθέτει ένα ενδιαφέρον πικάντικο άρωμα στα κρεατικά. Τα παλιά φυτά που επέζησαν του παγετού χρησιμοποιούνται επίσης για τροφή. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, έτσι τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν, καθιστώντας ένα μανιτάρι αποθεματικό για το χειμώνα.
Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα
Οι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να μουλιάσετε τους συλλεγμένους φρέσκους κόκκους σε δροσερό καθαρό νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα από το καπάκι και βράστε για 15 λεπτά.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Πράγματι, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να μην έχει πικρή γεύση, πριν το μαγείρεμα, οι σειρές εμποτίζονται σε κρύο νερό για 2 ώρες και προστίθεται κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού. Στη συνέχεια τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Εάν, κατά τη γνώμη σας, το άρωμα μανιταριού που προέρχεται από τη σχάρα είναι σκληρό, τότε προσθέστε δάφνη και μπαχάρι για να το μαλακώσετε.
Το τελικό προϊόν ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, αφήνεται να στραγγίσει το νερό και μαγειρεύεται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
Η ευρεία χρήση του serushki στη λαϊκή ιατρική οφείλεται στη χημική τους σύνθεση και τα ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ψυχικών διαταραχών, ηπατικών και νεφρικών παθήσεων. Στην επίσημη ιατρική, τα αντιβιοτικά εξάγονται από εκχυλίσματα μανιταριών. Στην κοσμετολογία, σώματα serushek σε σκόνη χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ακμής, καθώς και για την ομαλοποίηση της δραστηριότητας των σμηγματογόνων αδένων.
Τα αφέψημα προετοιμάζονται στο σπίτι.Λαμβάνονται από το στόμα για να αποτρέψουν την υπερβολική εργασία, πονοκεφάλους, να αυξήσουν την αντίσταση του σώματος κατά τη διάρκεια περιόδων μαζικής επιδημίας. Για εξωτερική χρήση, τα αφέψημα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Οι λοσιόν εξαλείφουν τον κνησμό, την ερυθρότητα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.
συμπέρασμα
Το φυτό σπόρων έχει μια εμφανή εμφάνιση, αλλά μια ευχάριστη γεύση, άρωμα και μοναδική χημική σύνθεση. Είναι σημαντικό να μάθουμε να διακρίνουμε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη από την περιγραφή τους, να γνωρίζουμε πού μεγαλώνει το είδος για να μην δηλητηριαστεί. Το βρώσιμο serushki φέρνει μόνο οφέλη στο σώμα. Η συλλογή μανιταριών ξεκινά στα μέσα Αυγούστου.
