Μανιτάρια τον Μάιο
Τα περισσότερα μανιτάρια προτιμούν να κάνουν «ήσυχο κυνήγι» στα τέλη του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται ο μεγαλύτερος αριθμός βρώσιμων μανιταριών στο δάσος. Ωστόσο, ορισμένα από τα είδη τους αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς την άνοιξη. Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι σπάνια τον Μάιο, αλλά αυτό καθιστά το «ήσυχο κυνήγι» ακόμη πιο ενδιαφέρον και, αν μπορώ να το πω, πιο συναρπαστικό.
Μανιτάρια τον Μάιο
Μπορεί να μανιτάρι
Το μανιτάρι Μαΐου, επίσης γνωστό ως calocybe May, είναι ανεπιτήδευτο στις κλιματολογικές συνθήκες και στον τύπο του εδάφους. Μπορεί να βρεθεί τόσο στα κωνοφόρα όσο και στα φυλλοβόλα δάση. Ο κύριος χρόνος συλλογής είναι Απρίλιος, Μάιος. Το καλοκαίρι, το μυκήλιο σπάνια σχηματίζει μανιτάρια, αλλά μερικές φορές εμφανίζεται τον Ιούλιο.
Το στρωματοειδές καπάκι, το οποίο είναι βαμμένο λευκό, αρχικά έχει ένα επίπεδο στρογγυλό σχήμα και σταδιακά γίνεται επίπεδο καθώς μεγαλώνει. Το χρώμα των συχνών πλακών είναι λευκό. Η διάμετρος του μανιταριού δεν υπερβαίνει τα 10 εκ. Σε ξηρό καιρό, εμφανίζονται μικρές επιφανειακές ρωγμές σε αυτό. Το καπέλο βρίσκεται σε κοντό και παχύ πόδι, επίσης βαμμένο σε λευκό. Απουσιάζουν κλίμακες και φούστες. Το ύψος του μύκητα δεν ξεπερνά τα 7-8 εκ. Προτιμά να μεγαλώνει σε δασικές άκρες και λιβάδια.
Όσοι συνέλεξαν το μανιτάρι ισχυρίζονται ότι έχει έντονη μυρωδιά και γεύση αλευριού. Το μανιτάρι Μαΐου εκτιμάται όχι τόσο για τη γεύση του όσο και για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων, το περιεχόμενο των ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών είναι ισορροπημένο. Περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών.
Μη βρώσιμο διπλό - λευκό ryadovka. Έχει μια δυσάρεστη οσμή, η οποία είναι η κύρια διαφορά του από το μανιτάρι του Μαΐου.
προσάναμμα
Οι πολυπόροι είναι μια ολόκληρη κατηγορία εξειδικευμένων ξυλωδών παρασιτικών μυκήτων. Μερικά από αυτά είναι βρώσιμα, ενώ άλλα είναι δηλητηριώδη. Για αυτό το λόγο, πολλοί μανιτάρια προτιμούν να παρακάμπτουν τον μύκητα. Ωστόσο, οι βρώσιμες ποικιλίες έχουν καλή γεύση και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων.
Τις περισσότερες φορές, τα σώματα μανιταριών βρίσκονται δίπλα-δίπλα και φαίνεται ότι σχηματίζονται από 2 ή περισσότερα πώματα. Τα μανιτάρια είναι στρογγυλεμένα. Σε ορισμένες ποικιλίες, τα καπάκια είναι ένα είδος κυματιστής δομής που δεν έχει συγκεκριμένο σχήμα. Το μέγεθος των σωμάτων φρούτων κυμαίνεται από 6 cm έως 1,6 m. Οι βρώσιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- μύκητας
- μύκητα θείου-κίτρινο
- φολιδωτός μύκητας.
Ο μύκητας Tinder δεν έχει συγκεκριμένο σχήμα. Η διάμετρος του καρποφόρου σώματος του μπορεί να φτάσει το 1 μ. Ταυτόχρονα, ζυγίζει περίπου 20-25 κιλά. Την άνοιξη, αυτή η ποικιλία είναι σπάνια.
Όμως, ο μύκητας του θείου-κίτρινος μύκητας αποδίδει την άνοιξη. Το καρποφόρο σώμα του έχει κίτρινο χρώμα. Τα άκρα είναι ελαφρύτερα και τα κέντρα των μανιταριών είναι ανοιχτό κίτρινο και μερικές φορές ώχρα. Το σχήμα του μανιταριού είναι παρόμοιο με έναν ανεμιστήρα. Στο σώμα των φρούτων υπάρχουν ανοιχτό καφέ κλίμακες, η σάρκα είναι λευκή. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Η μυρωδιά των παλαιών σωμάτων μανιταριών είναι συχνά δυσάρεστη και οι ίδιοι γίνονται σκληροί, γι 'αυτό δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ο νεαρός πολτός έχει ελαφριά γεύση λεμονιού.Αυτό το παράσιτο προτιμά τα φυλλοβόλα δάση.
Στο καπάκι του φολιδωτού μύκητα υπάρχουν σκούρες καφέ κλίμακες μάλλον μεγάλων μεγεθών. Κατάλληλο για χρήση μόνο σε νεαρή ηλικία.
Το Chaga, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Τα καπάκια μοιάζουν με εκτάσεις που καλύπτονται με ένα σκοτεινό, σχεδόν μαύρο κέλυφος με πολλές ρωγμές. Εγκαθίσταται συχνότερα σε σημύδα, ιτιά ή κληθρίνη. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του μύκητα, το δέντρο πεθαίνει.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Ο Chaga συχνά μπερδεύεται με τους ακόλουθους τύπους μύκητα με τσίμπημα: άκρη, πραγματικό, ψεύτικο και σφουγγάρι σημύδας.
Πώς μπορείτε να τους ξεχωρίσετε; Για αυτό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς τα χαρακτηριστικά της εμφάνισης και τα οικολογικά χαρακτηριστικά του είδους.
- Έτσι, το καπάκι του ψεύτικου μύκητα, σε αντίθεση με το καπάκι του chaga, έχει κανονικό σχήμα με σαφώς ορατούς σκούρους καφέ κύκλους στην επιφάνειά του. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται αποκλειστικά σε κολοβώματα ή νεκρά δέντρα, ενώ το chaga εμφανίζεται αποκλειστικά σε ζωντανά.
- Το καρποφόρο σώμα ενός πραγματικού μύκητα που μοιάζει με τρύπα μοιάζει με μια οπλή και το ισιωμένο στρώμα που φέρει σπόρια κοιτάζει προς τα κάτω. Συνδέεται αποκλειστικά με το κέντρο του άνω μέρους. Η επιφάνεια είναι ανοιχτό γκρι, βελούδινο, σκούρο καφέ ημικύκλια είναι ορατά σε αυτήν, που εκτείνεται σε ολόκληρη την περίμετρο.
- Ο μύκητας με ακμή χαρακτηρίζεται από το χρώμα του καπακιού, το οποίο μπορεί να έχει πολλές αποχρώσεις. Επιπλέον, υπάρχουν ρητινώδεις ουσίες στην επιφάνεια του καρποφόρου σώματος, δίνοντάς του λάμψη.
- Το σφουγγάρι σημύδας χαρακτηρίζεται από σχήμα νεφρού με ελαφρώς τσαλακωμένο και πολύ ελαστικό ιστό. Δεν έχει μυρωδιά.
Οι μη βρώσιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν το νότιο ganoderma (μύκητας του νότιου μύκητα), το ρητινώδες ischnoderm (μύκητας ρητινώδους μύκητας), τον μύκητα ψευδούς μύκητας του Lundell, τον λαμπερό πυκνόπορτο, τον μύκητα του δρυός. Αυτές δεν είναι όλες οι βρώσιμες ποικιλίες, αλλά είναι οι πιο κοινές.
Τάρανδος λικνίζει
Το τάρανδος τάρανδος είναι μια αγαπημένη απόλαυση του ταράνδου, στο οποίο οφείλει το όνομά του. Βρίσκεται συχνά στο έδαφος της Ρωσίας. Θα είναι δυνατό να το βρείτε σε μέρη όπου το έδαφος είναι πλούσιο σε ξυλώδη υπολείμματα. Μερικές φορές βρίσκεται ακόμη και σε φυτικούς κήπους, όπου το πριονίδι χρησιμοποιήθηκε ως λίπασμα. Αναπτύσσεται τόσο μεμονωμένα όσο και σε μικρές ομάδες.
Τα σούβλα βρίσκονται όλο το καλοκαίρι.
Ένα επίπεδο στρωματοειδές καπάκι με άκρα προς τα κάτω, η διάμετρος του οποίου είναι 10-12 cm, καλύπτεται με γκρι-καφέ δέρμα. Το μακρύ λεπτό στέλεχος και οι μικρές πλάκες είναι λευκές. Η φούστα λείπει. Στη θέση της κοπής, ο πολτός, ο οποίος εκπέμπει ένα αδύναμο άρωμα μανιταριού, αλλάζει ελαφρώς το χρώμα. Το ύψος της σούβλας δεν υπερβαίνει τα 12 εκ. Θα είναι δυνατόν να τα συναντήσετε ήδη στα τέλη Μαΐου. Αποδίδουν καρπούς όλο το καλοκαίρι. Σε ορισμένες περιοχές, είναι ακόμη δυνατή η συλλογή σούβλας όλο το φθινόπωρο. Το μανιτάρι είναι πολύτιμο για την πλούσια θρεπτική του σύνθεση.
Η σούβλα ελαφιών δεν έχει βρώσιμα αντίστοιχα.
Μανιτάρι με μέλι άνοιξη
Το μανιτάρι μελιού είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια στη Ρωσία. Το ελαστικό καπάκι έχει σχήμα καμπάνας. Καλύπτεται με ανοιχτό καφέ λείο δέρμα. Η διάμετρος του μανιταριού δεν υπερβαίνει τα 7 εκ. Το ελαστικό, μακρύ και λεπτό στέλεχος, βαμμένο σε χρώμα λευκής κρέμας, είναι συχνά καμπύλο. Οι πλάκες είναι λευκές. Τα ανοιξιάτικα μανιτάρια αναπτύσσονται σε πολλές ομάδες. Μπορείτε να τα βρείτε σε δρυς και πεύκα. Βρίσκονται κοντά σε πεσμένα δέντρα ή σε αποσυντεθειμένο φύλλωμα. Το πρώτο ανοιξιάτικο μανιτάρι θα βρεθεί στα μέσα Μαΐου. Η καρποφορία τελειώνει μόνο στα μέσα Οκτωβρίου. Ο πολτός έχει μια ήπια γεύση και άρωμα μανιταριού, γι 'αυτό αυτή η ποικιλία δεν είναι δημοφιλής στους συλλέκτες μανιταριών.
Το βρώσιμο διπλό είναι το ψεύτικο μανιτάρι.
Μέλι λιβάδι
Η περιγραφή του λιβαδιού μανιταριού δεν διαφέρει πολύ από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας άνοιξη του αγαρικού μελιού. Θα αποδειχθεί ότι θα συναντηθεί σε ένα λιβάδι, λιβάδι, στην άκρη ενός δάσους, ή ακόμα και σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα δεν αναπτύσσονται σε δακτύλιο, αλλά ευθυγραμμίζονται.Μερικές φορές σχηματίζουν έναν κύκλο στο κέντρο του οποίου δεν μεγαλώνουν τα μανιτάρια - κύκλοι μάγισσας, δαχτυλίδια από φτερά. Εμφανίζονται όταν το έδαφος εξαντλείται από μύκητες, δηλ. υπάρχει πλήρης απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών του εδάφους και για την κανονική ανάπτυξη των φυτών δεν υπάρχει τίποτα που απομένει.
Το στρωματοειδές καπάκι, βαμμένο σε κρέμα ή ανοιχτό καφέ, έχει διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 5 εκ. Είναι επίπεδο ή στρογγυλεμένο σε σχήμα, με ένα μικρό φυματίο στο κέντρο. Τα παλαιότερα δείγματα έχουν τη μορφή ενός μπολ. Σε υψηλή υγρασία αέρα, το καπάκι σκουραίνει και γίνεται κολλώδες. Βρίσκεται σε ένα μακρύ πόδι, η διάμετρος του οποίου σπάνια υπερβαίνει τα 5 εκ. Στο κάτω μέρος, απλώνεται ελαφρώς, η φούστα, χαρακτηριστική άλλων τύπων αγαρικών μελιού, απουσιάζει. Το ύψος του αγαρικού μέλι λιβαδιού δεν υπερβαίνει τα 10 εκ. Η συλλογή αυτού του είδους αγαρικού μελιού ξεκινά από τα τέλη Μαΐου και το κάνει μέχρι τον Οκτώβριο.
Τα δηλητηριώδη δίδυμα είναι χαρακτηριστικά των μανιταριών λιβαδιών, καθώς και για πολλά βρώσιμα μανιτάρια.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Τα δηλητηριώδη αντίστοιχα αυτού του είδους είναι λευκοί ομιλητές και κολίβια που αγαπούν τη λεσβία. Μπορείτε να τα διακρίνετε με τις ακόλουθες δυνατότητες:
- Δηλητηριώδης ομιλητής: ανοιχτό λευκό καπέλο σε σχήμα πιατακιού, κοντό στέλεχος (περίπου 4 cm). Παρεμπιπτόντως. Ο λευκός ομιλητής έχει υποείδος: ζ. Κερί και γ. Γκριζωπό. Αναπτύσσεται στο ίδιο μέρος με τα πραγματικά μανιτάρια λιβαδιών.
- Collybia les-αγάπη: το καπάκι είναι καφέ με λευκή απόχρωση, το στέλεχος είναι λεπτό, μήκους έως 6 εκ. Προτιμά μικτά δάση, όπου εγκαθίσταται σε σάπια ξύλα ή σκουπίδια φύλλων. Δεν συμβαίνει σε ανοιχτές ξέφωτο.
Τα δηλητηριώδη δίδυμα φέρνουν καρπούς σχεδόν ταυτόχρονα με τα αληθινά μανιτάρια λιβαδιών. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί
Boletus
Τα πρώτα μανιτάρια boletus εμφανίζονται στα τέλη Μαΐου. Ο κύριος χρόνος συγκέντρωσης πέφτει στις αρχές Ιουνίου. Αναπτύσσονται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση, προτιμούν τους δέντρα σημύδας. Σωληνοειδές πώμα διαμέτρου 3-4 cm καλυμμένο με καφέ δέρμα. Ο μίσχος διευρύνεται προς τα κάτω · υπάρχουν χαρακτηριστικές σκούρες καφέ κλίμακες. Το σωληνοειδές στρώμα και το στέλεχος του νεαρού μύκητα είναι κρεμ. Προς τα τέλη Ιουνίου, το σωληνοειδές στρώμα αποκτά ένα γκριζωπό χρώμα, το οποίο δεν επηρεάζει την ευελιξία του μανιταριού. Το δεύτερο όνομα του μανιταριού είναι ο obabok.
συμπέρασμα
Πολλά μανιτάρια μεγαλώνουν τον Μάιο. Αυτή τη στιγμή, είναι δυνατή η συλλογή δρυός boletus, πολωνικών μανιταριών, boletus και morels. Το δρυς boletus είναι ένα πολύτιμο τρόπαιο, αλλά θα είναι δυνατό να το βρείτε μόνο εάν είναι βροχερό τον Μάιο. Τα πρώτα morels εμφανίζονται στα τέλη Απριλίου. Ορισμένες ποικιλίες αναπτύσσονται ακόμη και στα βουνά (morel κωνική). Επίσης τον Απρίλιο ξεκινά η συλλογή του μανιταριού Απριλίου και ορισμένων ποικιλιών μανιταριών στρειδιών. Ο Απρίλιος και ο Μάιος θα είναι πλούσιοι σε δασικούς πόρους παρουσία βροχής. Εάν δεν υπάρχει βροχή την άνοιξη, θα πρέπει να πάτε για τη συγκομιδή στις αρχές Ιουνίου.
