Περιγραφή του μανιταριού boletus

0

1464

Αξιολόγηση άρθρου

Υπάρχουν πολλοί τύποι μανιταριών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και ιατρικά. Το μανιτάρι Boletus είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα, νόστιμα και υγιή. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση και αποδίδει καρπούς μεταξύ Ιουνίου και τέλους Σεπτεμβρίου.

Περιγραφή του μανιταριού boletus

Η εμφάνιση του μανιταριού

Το μανιτάρι boletus διαφέρει από άλλα είδη στο κίτρινο-κόκκινο καπέλο του, αν και μερικές φορές βρίσκεται ένα καφέ χρώμα.

Χαρακτηριστικά της δομής:

• μεγάλο καρποφόρο σώμα?
• παχύ πόδι
• η διάμετρος του καπακιού είναι περίπου 15-30 εκ. Σε νεαρά δείγματα, μοιάζει με δαχτυλήθρα, επειδή αγγίζει σφιχτά το πόδι και το καλύπτει μερικώς.
• ο υμνοφόρος είναι σωληνοειδής.

Το χρώμα του καπακιού του boletus είναι διαφορετικό, εξαρτάται από το είδος.

Το μοτίβο του boletus εξαρτάται από την ηλικία του. Σε παλαιότερους οργανισμούς, το καπάκι έχει σχήμα μαξιλαριού. Καλύπτεται με ένα λεπτό δέρμα που δεν βγαίνει κατά τον καθαρισμό. Στη δομή, είναι παρόμοιο με τσόχα, βελούδινο στην αφή. Δεν έχει λάμψη και φαίνεται στεγνό.

Το πόδι του boletus είναι μεγάλο, ύψους έως 15-20 cm, πυκνωμένο στη βάση. Καλύπτεται επίσης με μαύρες ή σκούρες καστανές κλίμακες.

Κάτω από το καπάκι, το μανιτάρι boletus κρύβει ένα πορώδες στρώμα, το οποίο είναι χαρακτηριστικό όλων των εκπροσώπων του boletus. Το χρώμα του είναι λευκό, γκριζωπό, καστανό ή κίτρινο. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός. Ένα χαρακτηριστικό του είδους είναι ότι γίνεται μπλε όταν κόβεται.

Το Boletus μεγαλώνει γρήγορα, προσθέτοντας 20 g ημερησίως, αλλά αυτό το μανιτάρι ζει όχι περισσότερο από 11 ημέρες.

Υπάρχουν πολλά μέρη όπου μεγαλώνει ο boletus. Βρίσκεται όχι μόνο σε φυλλοβόλα δάση, αλλά και κατά μήκος των άκρων των κωνοφόρων και μικτών. Όταν μεγαλώνει ο boletus, εξαρτάται από το είδος.

Είδη μανιταριών

Η εμφάνιση ενός μανιταριού boletus εξαρτάται επίσης από το είδος. Υπάρχουν πολλά είδη, μερικά από τα οποία βρίσκονται κοντά στο νερό.

Υπάρχουν τα ακόλουθα, τα πιο κοινά είδη boletus:

1. Κόκκινο Boletus: Είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που μεγαλώνει κάτω από λεύκα, ασπράνη, δρυς, οξιά ή σημύδα. Για το σχηματισμό της μυκόριζας, δεν έχει προτιμώμενα είδη δέντρων.
2. Boletus κίτρινο-καφέ: σχηματίζει κυρίως μυκόριζα με σημύδα. Το καπέλο έχει καφέ απόχρωση, υπάρχει ένα στρώμα στρώματος. Το πόδι είναι γκριζωπό, καλύπτεται με μικρές κλίμακες και έχει σωληνοειδές κόψιμο.
3. Λευκό Boletus: Είναι ένα μοναχικό εδώδιμο μανιτάρι που ζει σε κωνοφόρα δάση υψηλής υγρασίας. Ονομάστηκε έτσι λόγω του άσπρου καπακιού του, το οποίο γίνεται καφέ με την ηλικία. Αυτό το αλμπίνο είναι σπάνιο.
4. Δρυς Boletus: εξωτερικά, αυτό το μανιτάρι μοιάζει με μπαλέτο. Πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι σχηματίζει μυκόριζα με δρυς. Το καπέλο είναι καφέ με πορτοκαλί απόχρωση. Τέτοια μανιτάρια εμφανίζονται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο σε μικτά δάση.
5. Ερυθρελάτης: το καπάκι είναι σκούρο καφέ, καφέ, ανοιχτό καφέ, ματ. Είναι στεγνό στην αφή, αλλά αργότερα γίνεται πιο ομαλό.Το boletus ονομάζεται έτσι επειδή σχηματίζει μια συμβίωση με κωνοφόρα και συχνά μεγαλώνει κάτω από έλατα.
6. Πεύκο: το καπάκι είναι κόκκινο-καφέ, διαμέτρου 8-15 cm. Ο πολτός είναι λευκός, άοσμος και άγευστος, γίνεται πολύ γρήγορα μπλε στην περικοπή και μετά γίνεται μαύρος. Η επιλογή του symbiont για τη μυκόριζα είναι επιλεκτική. Το σχηματίζει αυστηρά με πεύκα.
7. Χρωματιστό Boletus: Σε αντίθεση με άλλα είδη, χαρακτηρίζεται από ένα ροζ χρώμα του καπακιού. Ο υμνοφόρος αρχικά είναι ροζ, με την ηλικία να γίνεται ροζ χαλκού. Το χρώμα του στελέχους των φρούτων και των σωμάτων έδωσε το όνομα στο είδος: στο πάνω μέρος είναι λευκό-ροζ, αλλά στη βάση του είναι κίτρινο-ώχρα.
8. Μαύρη κλίμακα boletus: εμφανίζεται τόσο στα δάση aspen όσο και στα single aspens από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο. Το καπέλο μπορεί να είναι κόκκινο-κίτρινο, κόκκινο τούβλο ή σκούρο κόκκινο. Σε νεαρά δείγματα, είναι βελούδινο, και σε ενήλικες, είναι γυμνό. Το δέρμα κρέμεται χαλαρά κατά μήκος της άκρης του καπακιού. Το πόδι πρώτα καλύπτεται με λευκές ζυγαριές, αλλά στη συνέχεια γίνεται σκουριασμένο-καφέ ή καστανό-χρώμα. Η σάρκα στο κόψιμο αλλάζει χρώμα από λευκό, πρώτα σε γκρι-ιώδες, μετά σε καφετί-κόκκινο, και τελικά γίνεται γκρι-μαύρο.

Όλες οι ποικιλίες boletus είναι βρώσιμες και δεν έχουν δηλητηριώδη αντίστοιχα. Μερικές φορές συγχέονται με την πικρία, η οποία έλαβε αυτό το όνομα λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα του σώματα είναι πικρά. Το καπάκι αυτού του μανιταριού είναι ανοιχτό κίτρινο, με αμμώδεις κλίμακες στο στέλεχος. Η βρώσιμη ερυθρά διακρίνεται από τις περικοπές της: μετά τη συγκομιδή του μανιταριού, παρατηρούν πώς τα πόδια του έγιναν μπλε και λίγο αργότερα έγιναν μαύρα. Αυτό δεν συμβαίνει με το ψεύτικο marshmallow: αυτά τα μανιτάρια δεν γίνονται μπλε. Μερικές φορές υπάρχουν μαύρο boletus και βελανιδιά.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Τα είδη boletus έχουν παρόμοια εξωτερικά χαρακτηριστικά, επομένως οι συλλέκτες μανιταριών συχνά μιλούν για αυτά, συνδυάζοντάς τα σε ένα σύνολο - "boletus". Στη φύση, υπάρχουν περίπου δώδεκα είδη αυτών των βρώσιμων μανιταριών. Βγαίνοντας στο δάσος, είναι σημαντικό για τον επιλογέα μανιταριών να ξέρει τι βάζει στο καλάθι του. Αυτό μπορεί να βοηθηθεί από τα οικολογικά χαρακτηριστικά του είδους - το σύνολο όλων των περιβαλλοντικών παραγόντων (βιοτικοί, αβιοτικοί, ανθρωπογενείς) στους οποίους ζει αυτό το είδος, καθώς και στοιχεία που επηρεάζουν το είδος στο βιότοπό του. Γνωρίζοντας αυτό, ο επιλογέας μανιταριών θα είναι σε θέση να πει με αυτοπεποίθηση τι είδους boletus (ή άλλα μανιτάρια) κατάφερε να συλλέξει σήμερα.

Η περίοδος συγκέντρωσης boletus ξεκινά τον Μάιο. Αλλά εξαρτάται επίσης από τις καιρικές συνθήκες και τον τύπο του μανιταριού. Ο Boletus και ο Boletus μερικές φορές συγχέονται. Η διαφορά τους είναι ότι το πρώτο μανιτάρι έχει ένα όχι τόσο φωτεινό καπάκι και λευκό πόδι.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μανιτάρια απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα

Το νωπό ερυθρελάτη boletus δεν είναι κατώτερο από τα δημητριακά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β και το συκώτι και τη μαγιά από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνη ΡΡ. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες C, E και A. Χρήσιμα περιεχόμενα του μανιταριού:

• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• νάτριο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• λίθιο;
• ασβέστιο;
• ουσίες τέφρας
• μονο - και δισακχαρίτες;
• νερό;
• PUFA;
• διατροφικές ίνες
• απαραίτητα αμινοξέα (απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα κατά 70-80%).

Επίσης, το πλεονέκτημα αυτού του μανιταριού είναι ότι εκτελεί τη λειτουργία ενός αντιοξειδωτικού και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα. Τα κοκκινομάλλα μανιτάρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, η θρεπτική τους αξία έχει θετική επίδραση στο αίμα σε περίπτωση αναιμίας.

Αντενδείξεις

Παρά τη μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση, αυτά τα μανιτάρια είναι πιο ικανά να συσσωρεύουν τοξίνες από το έδαφος από άλλα είδη. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά μανιτάρια, καθώς και να τα συλλέγετε κοντά σε αυτοκινητόδρομους, μεγάλες πόλεις και βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Το προϊόν είναι βαρύ, επομένως, σε περίπτωση νεφρικής και ηπατικής ανεπάρκειας, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Επίσης, αυτό το μανιτάρι δεν πρέπει να τρώγεται από παιδιά και άτομα που πάσχουν από ατομική δυσανεξία στα συστατικά αυτού του τύπου μανιταριού. Για να αποφευχθεί η αλλαντίαση, κόβεται ψηλότερα, αφήνοντας μέρος του ποδιού στο έδαφος.

Εφαρμογή

Η επεξεργασία του Boletus ξεκινά με ένα σχολαστικό πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι κάτω από τρεχούμενο νερό, γιατί το σωληνοειδές (σπογγώδες) υμενοφόρο είναι σε θέση να συγκρατεί μεγάλη ποσότητα νερού λόγω της δομής του. Το boletus γίνεται γρήγορα μπλε στο κόψιμο - αυτή η περιοχή δεν είναι κατάλληλη για φαγητό, κόβεται. Τα μανιτάρια βράζονται, τουρσί, μαγειρεύονται, στεγνώνουν, μπορούν επίσης να καταψυχθούν.

Τα μανιτάρια Aspen είναι βρώσιμα μανιτάρια. Δεν χάνουν τη γεύση τους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Ο οργανισμός του μύκητα είναι 90% νερό, επομένως, μετά την επεξεργασία, θα μειωθεί σημαντικά στο μέγεθος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του boletus χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Με τη βοήθειά του, θεραπεύεται η αθηροσκλήρωση, η δυσβολία, οι γαστρεντερικές παθήσεις και η ανοσία ενισχύεται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός συνηθισμένου boletus είναι 22 kcal ανά 100 g. Η θρεπτική αξία του boletus (ανά 100 g) είναι:

• πρωτεΐνες - 22, 31;
• λίπη - 0,57;
• υδατάνθρακες - 1,23;
• διαιτητικές ίνες - 6.31;
• νερό - 88.24.

Στο μαγείρεμα

Αυτοί οι τύποι μανιταριών συγκαταλέγονται μεταξύ των τριών πιο νόστιμων, τόσο πολλά πιάτα ετοιμάζονται μαζί τους. Η λεπτή γεύση και η ευχάριστη μυρωδιά τους δεν εξαφανίζονται κατά το μαγείρεμα. Αυτά τα μανιτάρια σκουραίνουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Εκτιμάται ιδιαίτερα το πεύκο. Συχνά παρασκευάζονται σούπες με αυτό. Περιγραφή συνταγής:

• φρέσκα μανιτάρια aspen - 450 g
• πατάτες - 400 g;
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μανιτάρια

Τα μανιτάρια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε σε βραστό νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Τα αποξηραμένα κοκκινομάλλα βράζονται για 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες σε κύβους στο τηγάνι. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Μετά από 25 λεπτά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, απενεργοποιήστε. Συνιστάται να αφήσετε το πιάτο να παραμείνει για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Το τηγανητό μπουλέτο είναι επίσης νόστιμο.

Περιγραφή μαγειρέματος:

• μανιτάρια - 500 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• ξινή κρέμα - 300 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πρώτα, το κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε αυτό. Τα συστατικά μαγειρεύονται έως ότου εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν για περίπου 12 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα καλά. Η μάζα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Το πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε ερυθρελάτη boletus.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Όσον αφορά τη γεύση τους, το boletus δεν είναι καθόλου κατώτερο από το boletus, μοιράζοντας μαζί τους την τιμητική 2η θέση μετά το μανιτάρι πορτσίνι. Υπάρχει μόνο ένα "αλλά" - αυτό είναι το σκουρόχρωμα του πολτού κατά το μαγείρεμα. Μόνο στη μαρινάδα boletus διατηρείται η φυσική του εμφάνιση. Και για να μειώσετε το σκοτάδι, μπορείτε να μουλιάσετε τα μανιτάρια σε διάλυμα 0,5% κιτρικού οξέος.

Τα τουρσί μανιτάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Για 1 λίτρο νερού πάρτε:

• μανιτάρια - 1 κιλό
• αλάτι - 85 g;
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φύλλα δάφνης - 4-5 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι, κανέλα, σκόρδο

Τα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται, χύνονται με νερό και βράζονται για 10 λεπτά και μετά το νερό στραγγίζεται. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Όλα τα συστατικά προστίθενται στο νερό με εξαίρεση το ξύδι. Τα μανιτάρια ρίχνονται στο βραστό υγρό και βράζονται για άλλα 30 λεπτά. Αργότερα προσθέστε ξύδι και σκόρδο και μετά από άλλα 15 λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά. Τα μανιτάρια απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνονται με μαρινάδα και τυλίγονται. Ο αριθμός των κιλών μανιταριών εξαρτάται από τον όγκο του νερού.

Το πεύκο είναι κατάλληλο για ξήρανση. Χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα και μη σκουλήκια μανιτάρια. Πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα, αφήστε το να στεγνώσει.

Τα μανιτάρια της Aspen στεγνώνουν στο φούρνο στους 50 ° C, η πόρτα αφήνεται λίγο ανοιχτή. Τα μανιτάρια σκουραίνουν ελαφρώς μετά την επεξεργασία.Αποθηκεύονται σε σφιχτά κλειστό γυάλινο βάζο ή υφασμάτινη σακούλα εμποτισμένη με αλάτι. Τα αποξηραμένα μανιτάρια aspen είναι κατάλληλα για κατανάλωση όλο το χρόνο, χρησιμοποιούνται σε διαιτητικά τρόφιμα.

Στην ιατρική

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του boletus είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του έρπητα στα χείλη, τον κρυοπαγήματα και άλλες παθήσεις του δέρματος. Το προϊόν θεραπεύει καλά τις πληγές.

Χρησιμοποιείται επίσης για τέτοιες ασθένειες:

• δυσβολία;
• κατάθλιψη;
• νευρικό κλονισμό;
• ασθενής ασυλία
• αθηροσκλήρωση;
• καλοήθεις και κακοήθεις σχηματισμούς.
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά σε μορφή σκόνης ή βάμματος. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται συχνά το κόκκινο boletus. Το αλκοολικό βάμμα μανιταριών παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Τα καπέλα κόβονται. Δεν χρειάζεται να καθαρίζονται, να ξεπλένονται και να στεγνώνουν μόνο. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα δοχείο και γεμίστε το με βότκα ή αλκοόλ.
• Για λίγο, τα μανιτάρια αφήνονται να εγχυθούν σε ένα ζεστό, αλλά προστατευμένο από τον ήλιο. Φιλτράρετε το φάρμακο πριν από τη χρήση.

Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε ένα ποτήρι νερό. Η περίοδος θεραπείας διαρκεί ένα μήνα. Το εργαλείο είναι επίσης αποτελεσματικό ως προφύλαξη. Η τακτική λήψη του βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου και του στομάχου.

Είναι επίσης δυνατό να στεγνώσει ο βολτός και να το αλέσουν σε σκόνη. Μια τέτοια θεραπεία λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Εάν ένα άτομο δεν έχει χρόνο να ψάξει για μανιτάρια στο δάσος, η κοκκινομάλλα μεγαλώνει στο σπίτι. Όπου μεγαλώνει ο boletus έχει μεγάλη σημασία. Αυτό το μανιτάρι χρειάζεται ένα σκιερό μέρος, το aspen, η βελανιδιά ή η σημύδα θα πρέπει να μεγαλώνουν κοντά, τα κοινά οπωροφόρα δέντρα ηλικίας άνω των 8 ετών είναι επίσης κατάλληλα.

Μέθοδος αριθμός 1: Φύτευση μυκηλίου

Στην επιλεγμένη περιοχή, ανοίγεται μια τρύπα βάθους 30 cm και 4 τετραγωνικών μέτρων. μ. Το μυκήλιο Boletus φυτεύεται τον Μάιο. Στο κάτω μέρος της τρύπας, το κομπόστ απλώνεται σε ομοιόμορφο στρώμα και χούμους χύνεται ομοιόμορφα στην κορυφή. Στη συνέχεια, το μυκήλιο του βολέτου απλώνεται στην επιφάνεια του χούμου και πασπαλίζεται με πριονίδι και φύλλωμα. Καλύψτε με γη από ψηλά. Το πάχος του καλύμματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 εκ. Στο τελικό στάδιο, το κρεβάτι ποτίζεται με διάλυμα ζάχαρης και ειδικά πρόσθετα, διαφορετικά δεν θα σχηματιστεί μυκητιάς μυκήτων. Ο χρόνος ανάπτυξης διαρκεί 2-3 μήνες.

Παρεμπιπτόντως. Μπορεί να είναι είτε άγριο μυκήλιο από το δάσος, είτε να αγοραστεί σε εξειδικευμένο κατάστημα.

Μέθοδος αριθμός 2: Χρήση των φρούτων που φέρθηκαν από το δάσος

Μικρές τρύπες σκάβονται κοντά στις ρίζες των δέντρων και γεμίζουν με θρυμματισμένα νεαρά φρούτα του μύκητα. Περιέχουν επίσης μυκήλιο, και αυτό καθιστά δυνατή τη δημιουργία μυκόριζας και τη δημιουργία νέων μυκήτων. Ο χρόνος συλλογής έρχεται σε 3-4 μήνες. Όμως, ο χρόνος για τη συλλογή του boletus εξαρτάται από τη φροντίδα και τις συνθήκες ανάπτυξης.

Μέθοδος αριθμός 3: Αναπαραγωγή με σπόρια

Για αυτό, τα ώριμα μανιτάρια συνθλίβονται, αναμιγνύονται με ζελατίνη και αλεύρι. Το προκύπτον μείγμα χύνεται στις τρύπες κάτω από τα δέντρα, με τις οποίες σχηματίζεται η μυκόριζα. Εάν φυτευτεί τον Μάιο, η πρώτη καλλιέργεια εμφανίζεται το φθινόπωρο. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το είδος καλλιέργειας, τα μανιτάρια boletus θα αποφέρουν καρπούς για 5-6 χρόνια.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια Boletus είναι νόστιμα και υγιεινά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτές, ενώ δεν υπάρχουν δηλητηριώδεις. Υπάρχουν πολλά μέρη όπου αναπτύσσονται μανιτάρια boletus. Τα φυτά είναι δημοφιλή στο μαγείρεμα: είναι τουρσί, τηγανίζονται, κονσερβοποιούνται και τρώγονται αποξηραμένα.

Όλοι οι τύποι boletus είναι βρώσιμοι, η κατάψυξη δεν καταστρέφει τις ευεργετικές ιδιότητες.