Μωβ μανιτάρι αράχνης

0

1462

Αξιολόγηση άρθρου

Οι μύκητες είναι μια ειδική ομάδα ζωντανών οργανισμών που δεν ανήκουν ούτε στον φυτό ούτε στον ζωικό κόσμο. Διακρίνονται από ειδικές ιδιότητες. Ένα από αυτά - ένα μωβ webcap - περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας.

Μωβ μανιτάρι αράχνης

Εμφάνιση

Ένα όμορφο, λίγο γνωστό σε ένα ευρύ φάσμα μανιταριών και βρώσιμα μωβ spiderweb (Cortinarius Violaceus), ένας εκπρόσωπος μανιταριών άγαρ, που περιλαμβάνεται στην οικογένεια Spiderweb και το γένος Spiderweb, αναπτύσσεται στα φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση της Αυστρίας, Αγγλία, Δανία, Τσεχική Δημοκρατία, Ουκρανία και Ιταλία. Λιγότερο συχνές στη Γεωργία, την Ιαπωνία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

• Πήρε το όνομά του λόγω της παρουσίας ενός ιδιωτικού καλύμματος στο καπάκι, το οποίο μοιάζει με έναν ιστό αράχνης στη δομή του και χρησιμεύει για τη δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για την ανάπτυξη σπόρων.
• Εξωτερικά, αυτό το μανιτάρι θυμίζει κάπως ένα champignon βαμμένο σε ασυνήθιστο χρώμα.
• Για τη γεύση του, ο ιστός της αράχνης μοιάζει με καρύδι.
• Το κάλυμμα του ιστού αράχνης εξαφανίζεται καθώς μεγαλώνει ο μύκητας.
• Το μωβ webcap σχηματίζει μυκόριζα με βελανιδιές, σημύδες και οξιές.
• Το webcap χρησιμοποιείται για τη δημιουργία χρωμάτων φιλικών προς το περιβάλλον.
• Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από την παρουσία τοξινών βραδείας δράσης, επομένως, η αλλεργική απόκριση μπορεί να καθυστερήσει από την κατανάλωση μανιταριών κατά 2 εβδομάδες.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, βρίσκεται στις περιοχές του Μούρμανσκ, του Λένινγκραντ, της Μόσχας και του εδάφους Primorsky.

Περιγραφή του μανιταριού:

• διάμετρος καλύμματος έως 16 cm.
• το σχήμα του πώματος είναι επίπεδο ή ημισφαιρικό.
• το άκρο του καλύμματος κατεβαίνει.
• το χρώμα του καπακιού είναι μωβ.
• ο πολτός είναι μπλε.
• αδύναμο άρωμα
• το πόδι παχύνεται προς τα κάτω.

Οι εκπρόσωποι του είδους έχουν ένα έντονο άρωμα και έναν εύθραυστο μωβ πολτό, ευχάριστο στην αφή. Όσο μεγαλύτερος είναι ο ιστός αράχνης, τόσο πιο κορεσμένο είναι το χρώμα του, αλλά το χρώμα του πολτού, αντίθετα, εξασθενεί στο λευκό.

Το πόδι του μωβ αράχνη είναι κυλινδρικό, στο πάνω μέρος καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Ο χρωματισμός του στελέχους είναι συνήθως καφετί ή μοβ. Οι πλάκες υμενοφόρου έχουν μπλε χρώμα, αλλά τα σπόρια που σχηματίζονται στην επιφάνειά τους έχουν χρώμα σκουριασμένο καφέ.

Το μέγεθος των σπόρων είναι 10-16 επί 7-9 μικρά. Το σχήμα τους έχει σχήμα αμυγδάλου, σκουριά. Σκόνη σκόνης χρώματος καφέ-ώχρας. Οι πλάκες είναι σπάνιες.

Σχετικά είδη

Το σπάνιο πορφυρό μανιτάρι αράχνης έχει πολλά σχετικά είδη, μεταξύ των οποίων τα πιο συνηθισμένα είναι:

• Webcap λευκό και λιλά: κάλυμμα έως 10-12 cm σε διάμετρο. Συνδέεται από τις άκρες του στο πόδι. Η καφέ σάρκα είναι ευχάριστη για τη γεύση, με χαρακτηριστικό άρωμα.
• Scaly webcap: Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από μέγεθος καπακιού διαμέτρου έως 9-10 cm. Είναι κυρτό και καλύπτεται με στρώμα βλέννας, λαμπερό με έντονο άρωμα και γεύση.
• Ιστός αράχνης κίτρινο: έχει πολλά περισσότερα ονόματα: θριαμβευτικό ή κίτρινο pribolotnik. Διαφέρει στο χρώμα του καπακιού σύμφωνα με το όνομα. Η γεύση είναι αμυδρό.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση

Ο μύκητας θα προστατεύσει από ιούς

Τα μανιτάρια του δάσους, συμπεριλαμβανομένων των ιστών αράχνης, περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για φυσιολογική ζωή: ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την οικοδόμηση κυττάρων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Η βιοχημική σύνθεση του μωβ webcap περιλαμβάνει:

• βιταμίνες B1, B2;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός;
• μαγγάνιο;
• εργοστερόλη (προβιταμίνη D₂, η κύρια στερόλη των μυκήτων)
• στεαρικό οξύ;
• χιτίνη.

Αυτό το σπάνιο μανιτάρι υποστηρίζει ενεργά το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν είναι υπερβολικά επεξεργασμένος, συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη της αντοχής. Κατά τη διάρκεια μολυσματικών επιδημιών, χρησιμεύει ως άμυνα του οργανισμού έναντι ιών και βακτηρίων.

Αντενδείξεις

Αυτό το μανιτάρι, όπως όλοι οι άλλοι, απορροφά από τον εαυτό του (στο καρποφόρο και φυτικό σώμα) τοξίνες από το εξωτερικό περιβάλλον, τον αέρα, και ειδικά από το έδαφος, στο οποίο χημικές ουσίες εισέρχονται στο περιβάλλον με βροχές - απελευθερώνονται στο περιβάλλον από βιομηχανικές επιχειρήσεις , αυτοκίνητα κ.λπ. Τα δηλητήρια συσσωρεύονται σε αυτό, όπως σε ένα σφουγγάρι, και αφαιρούνται ελάχιστα κατά την επεξεργασία στο σπίτι, οπότε είναι καλύτερα να μην συλλέγετε δασικούς οργανισμούς κοντά σε δρόμους, κατοικημένες περιοχές και εργοστάσια.

Αντενδείκνυται να τρώτε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό και παιδιά κάτω των 14 ετών.

Για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, η κατανάλωση θα επιδεινώσει την ασθένεια. Η χιτίνη στο πόδι επιβραδύνει την πέψη των τροφίμων, η οποία μπορεί να προκαλέσει τη διαδικασία της σήψης στο στομάχι.

Εκτός από τις γνωστές επιπλοκές, υπάρχουν:

• Οξεία διάμεση νεφρίτιδα: φλεγμονή των νεφρών, καταστροφή του νεφρικού ιστού, που μπορεί να εκδηλωθεί σε παραρρινοκολπίτιδα, στηθάγχη.
• Αλλεργική αντίδραση.
• Αυξημένος τόνος κύστης: οδηγεί σε συχνή ώθηση ούρησης, έκπλυση ασβεστίου από τα οστά.
• Τοξικό σοκ.
• Μεταβολικές διαταραχές (μεταβολικές διεργασίες).

Εφαρμογή

Το webcap χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς: στο μαγείρεμα, στα φαρμακευτικά προϊόντα.

Φαρμακευτικές εφαρμογές

Ενδιαφέροντα γεγονότα και πληροφορίες σχετικά με τη χρήση του σε φαρμακευτικά προϊόντα: το violaceus cortinarius χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αντιβιοτικών και αντιμυκητιασικών παραγόντων, μειώνει γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, χρησιμοποιείται σε φάρμακα για τον έλεγχο της υπογλυκαιμίας. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Εφαρμογές μαγειρικής

Οι ειδικοί μαγειρικής προτιμούν να μην χρησιμοποιούν το μοβ ιστός αράχνης σε ζεστά πιάτα και σνακ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μανιτάρι είναι σπάνιο και αρωματικό. Είναι καλύτερα να το μαζέψετε ή να το παστώσετε.

1. Πριν το τουρσί, πλύνετε καλά το μανιτάρι, αφαιρέστε την κορυφή και βράστε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 40 λεπτά.
2. Στραγγίζετε και αλατίζετε το νερό στο οποίο μαγειρεύονται σύμφωνα με μια γνωστή και οικεία συνταγή.
3. Για τουρσί, χρησιμοποιήστε ξύδι, ηλιέλαιο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τη συγκομιδή σε κατάλληλο δοχείο, προσθέστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και περιμένετε μέχρι να βγει το υγρό.
4. Πλύνετε τα έτοιμα βάζα, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτά και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει το 1 έτος.

συμπέρασμα

Μαζεύοντας μια σοδειά στο δάσος, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή σας, να πάρετε μόνο εκείνα τα είδη που δεν προκαλούν υποψίες. Στο γένος των ιστών αράχνης, υπάρχουν περισσότερα από 40 είδη, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη, αλλά παρόμοια με τα βρώσιμα. Η επιθυμία απομάκρυνσης ενός σπάνιου οργανισμού πρέπει να συνδυαστεί με μια λογική προσέγγιση.