Χαρακτηριστικά του μύκητα του γένους Dung

0
1407
Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι σκαθάρι κοπριάς ονομάζεται ευρέως «βρώμικο». Αλλά αυτό το όνομα δεν είναι απολύτως αληθινό - στην πραγματικότητα, αυτό το μανιτάρι θεωρείται λιχουδιά. Ανήκει στο γένος Dung, την τάξη Agaricaceae ή τα μανιτάρια Lamellar. Ένα άλλο όνομα είναι το Koprinus. Προηγουμένως, αυτό το γένος των μανιταριών ανήκε στην οικογένεια των κοπριάς, αλλά τώρα το είδος αποδίδεται σε διαφορετικές οικογένειες (Champignon, Psatirella κ.λπ.), επειδή πραγματοποιήθηκε στο τέλος του εικοστού αιώνα. Φυλογενετικές μελέτες έχουν δείξει την ετερογένεια διαφορετικών ειδών σκαθάρια κοπριάς.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας μανιταριών Dung

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας μανιταριών Dung

Χαρακτηριστικά του μύκητα

Τα σκαθάρια κοπριάς δεν έχουν ιδιαίτερα ελκυστική εμφάνιση · αυτά τα μανιτάρια ταξινομούνται ως βρώσιμα υπό όρους (4η ομάδα γεύσης).

Μια λεπτομερής περιγραφή της εξωτερικής δομής περιλαμβάνει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • το καπάκι είναι γκρι, καφέ ή υπόλευκο.
  • η επιφάνεια του καλύμματος μπορεί να είναι είτε γυμνή είτε να καλύπτεται με κλίμακες ή νιφάδες.
  • το σχήμα του καπακιού είναι σωστό, μοιάζει με καπάκι, μεγέθους έως 8 cm.
  • ο πολτός είναι τρυφερός και λεπτός.
  • ελασματικός υμνοφόρος; Οι πλάκες που τη σχηματίζουν είναι στην αρχή λευκές, αλλά καθώς μεγαλώνουν γίνονται μαύρες μελάνες.
  • το καρποφόρο σώμα είναι γενικά λεπτόκοκκο.
  • πόδι ύψους έως 25 cm, διαμέτρου έως 2 cm.
  • στο κέντρο, λίγα είδη ποδιών έχουν δακτύλιο.
  • τα σπόρια είναι μοβ ή μαύρα.

Στην αρχή της ζωής του, το λευκό μανιτάρι σκαθάρι κοπριάς έχει ένα καπέλο σε σχήμα καμπάνας με μια καφετιά κουκκίδα στη μέση. Σταδιακά, αυτό (το καπάκι) αυξάνεται σε μέγεθος και μετατρέπεται σε "καπάκι". Οι λευκές πλάκες νεαρών οργανισμών σκουραίνουν με την ηλικία, αποκτούν μια γκρίζα απόχρωση και, όταν είναι ώριμες, γίνονται μαύρες. Ένας κινητός δακτύλιος, που βρίσκεται σε ένα μακρύ και λεπτό στέλεχος, είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του δασικού οργανισμού.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Η γενική ονομασία των μανιταριών προέρχεται από το ελληνικό "κόπρος", που σημαίνει "κοπριά". Τα μανιτάρια που εγκαθίστανται στην κοπριά ονομάζονται συμπόλια Τα κοπίνια είναι κοσμοπολίτικα και ο βιότοπός τους περιλαμβάνει, με μερικές εξαιρέσεις, ολόκληρο το έδαφος της Γης. Μπορείτε να τα συναντήσετε τόσο σε κοπριά όσο και σε καλά γονιμοποιημένο έδαφος, θρυμματισμένα κολοβώματα και άλλα υπολείμματα φυτών (αυτό ισχύει και για το έδαφος των οικισμών). Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στο δάσος - σε εκείνα τα μέρη όπου βόσκουν τα ζώα. Μικρότερα είδη αυτού του γένους καλύπτουν άφθονα μισά αποσυντεθειμένα κολοβώματα με τα φρούτα τους.

Συγκεκριμένα και γενικά πέπλα απουσιάζουν ή εξαφανίζονται πολύ γρήγορα. Ένα ασήμαντο τμήμα του είδους έχει ένα μίσχο, στο μεσαίο τμήμα του, υπάρχει ένας δακτύλιος (γκρι σκαθάρι κοπριάς) ή, ταυτόχρονα, ένας δακτύλιος και ένα ιερό θηκάρι στη βάση του πεντάλ (σκαθάρι λευκής κοπριάς). Μερικές φορές οι πλάκες του υμνοφόρου κοντά στο πεντάλ αναπτύσσονται μαζί και σχηματίζουν ένα δακτυλιοειδές πυκνωτικό - κολλάριο.

Μεταξύ των μανιταριών, αυτή είναι μια καταπληκτική ομάδα, γιατί τα σκαθάρια κοπριάς είναι εφήμερα μανιτάρια.Η ανάπτυξη και η ωρίμανση συμβαίνουν τόσο γρήγορα που κανένας εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών δεν μπορεί να ανταγωνιστεί μαζί τους σε αυτό. Σε μικρά είδη είναι μόνο λίγες ώρες, ενώ σε μεγαλύτερα είδη είναι ελαφρώς μεγαλύτερη.

Ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι η ταχεία γήρανση. Σε 1-2 ημέρες, ο κοπρίνος ζει τη ζωή του. Από το λευκό του χιονιού, λαμβάνεται μαύρο, παρόμοιο με ένα στυπώματος που περιέχει μάζα σπορίων. Αυτό το φαινόμενο συνήθως ονομάζεται αυτόλυση, αυτόλυση - αυτο-πέψη των οργανισμών υπό την επίδραση συγκεκριμένων ενζύμων που υπάρχουν στα κύτταρα τους (από την αρχαία ελληνική αυτο - «εαυτό» και λύση - «πέψη»)

Περιγραφή των ποικιλιών

Ποικιλίες σκαθάρι κοπριάς:

  • τριχωτό ή τριχωτό
  • ασπρόμαυρη (δεν πρέπει να συγχέεται με λευκό ή μελάνι).
  • Σπίτι;
  • δρυοκολάπτης;
  • φέγγων;
  • Romagnesi;
  • γκρί;
  • διπλωμένο
  • σανός.

Το λευκό κοπριά είναι ένα μανιτάρι που διαφέρει από άλλα και δεν έχει παρόμοια είδη. Είδη γκρι σκαθάρι κοπριάς και n. το σπίτι μερικές φορές συγχέεται με το n. λάμπει. Το λευκό Koprinus αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες, σε δασικά πάρκα και σε ξηρές άκρες.

Τριχωτό γέρνει

Το τριχωτό ονομάζεται μερικές φορές "χνουδωτό" λόγω των τριχών, ή μάλλον των ζυγών στο καπάκι και του μίσχου. Οι κλίμακες στο καπάκι είναι τα υπολείμματα ενός κοινού καλύμματος. Αναπτύσσεται έως 4-5 cm και έχει ένα πώμα σε διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 2 cm. Πρακτικά από τη στιγμή του καπακιού σε σχήμα καμπάνας, το μανιτάρι ξεκινά την αυτόλυση, κατά την οποία τα άκρα του πώματος καταστρέφονται και μόνο το κεντρικό του τμήμα επιβιώνει στα «γηρατειά».

Ανήκει σε μη βρώσιμα είδη, αποδίδει καρπούς όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Οικιακή κοπριά

Μεγαλώνει έως 6 εκατοστά σε ύψος και έχει ελλειψοειδές γκριζωπό-καπάκι σε διάμετρο έως 4-5 εκ. Αυτό το σχήμα αλλάζει, γίνεται σαν καμπάνα, με σημάδια εμφανή σε όλη την ακτίνα του. Η επιφάνεια καλύπτεται με μια λευκή κοκκώδη επίστρωση, απαλή στην αφή.

Αναφέρεται σε φαγώσιμο, αλλά όχι δηλητηριώδες.

Κοπριά δρυοκολάπτης

Τα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση

Τα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση

Ο σκαθάρι κοπριάς δρυοκολάπτης, ή σκαθάρι κοπριάς, έχει ασθενές άρωμα και λεπτό καπάκι με διάμετρο 9-10 εκ. Σταδιακά, οι άκρες του σπάζουν, έχει καφέ απόχρωση και στη συνέχεια μαυρίζει εντελώς. Οι λευκές νιφάδες είναι ορατές στο καπάκι - τα υπολείμματα μιας κοινής κουβέρτας, δίνοντας στο μανιτάρι μια ομοιότητα με το χρώμα ενός κατοίκου του δάσους - έναν δρυοκολάπτη.

Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Όταν καταναλώνεται, προκαλεί ψευδαισθήσεις ή προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα - σε αυτό το θέμα, η γνώμη σήμερα είναι διπλή, επομένως είναι καλύτερα να αποφύγετε να τρώτε αυτό το είδος τροφής.

Λαμπερή κοπριά

Ο λαμπυρισμένος σκαθάρι κοπριάς, ή η θρυμματισμένη κοπριά, φτάνει τα 7 cm σε ύψος, έχει ένα ωοειδές μεσαίο καπάκι (έως 4 cm) Στην επιφάνεια υπάρχουν μικρές κλίμακες που λάμπουν ή, ανάλογα με τον καιρό, τρεμοπαίζει, που είναι η πηγή του ονόματος του είδους. Λάμπει και λάμπει στον ήλιο. Ωστόσο, η δυνατή βροχή μπορεί να τα ξεπλένει τελείως.

Αυτός ο υπό όρους βρώσιμος οργανισμός αποδίδει καρπούς με την έναρξη της πρώτης ζεστασιάς πριν από τον παγετό και αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση. Συνιστάται να τρώτε μόνο νεαρά δείγματα.

Dunghill γκρι

Το γκρι σκαθάρι κοπριάς είναι ένα μανιτάρι με μικρό καπάκι (έως 3 cm) και ύψος έως 5 cm. Σε στενή εξέταση, η κυματιστότητα είναι αισθητή στο καπέλο σε σχήμα καμπάνας (όπως λένε, ριζοσπαστικά, δηλαδή από το κέντρο έως την άκρη).

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Επιστροφή στη δεκαετία του 1960 XXst. έρευνες Γάλλων και Τσεχών μυκολόγων διαπίστωσαν ότι ο σκαθάρι γκρι κοπριάς είναι ένας καλός παράγοντας κατά της αλκοόλης. Αφού ένα άτομο τρώει αυτά τα μανιτάρια για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το αλκοόλ προκαλεί προσωρινή δηλητηρίαση. Η δραστική ουσία του γκρι σκαθάρι κοπριάς - τετρααιθυλ θειουραμιδοθειικό - έχει την ικανότητα να οξειδώνει το αλκοόλ που εισέρχεται στο σώμα μέσω του πεπτικού συστήματος. Στη συνέχεια, αυτή η ουσία λήφθηκε συνθετικά και έλαβε την ονομασία "κατάχρηση".

Είναι πολύ εύκολο να βρεις εκπροσώπους αυτού του είδους, γιατί Αναπτύσσονται σε βοσκοτόπους, οπωρώνες και φυτικούς κήπους

Αποδίδει καρπούς από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο.Και ανήκει στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Είναι καλύτερα να τρώτε μόνο νεαρά μανιτάρια, αφού έχουν γλυκιά, ευχάριστη γεύση.

Διάσπαρτα κοπριά

Το δεύτερο όνομα είναι κοινό σκαθάρι κοπριάς. Δεν μεγαλώνει πάνω από 3 εκ. Το καπάκι του είναι μικρό - μόνο 1-1,5 εκ. Το χρώμα των νέων ατόμων είναι κρεμώδες, αλλάζει σε γκρι με την ηλικία. Ακόμα και όταν κοιτάζουμε την επιφάνεια του καλύμματος, η πτυχή του καθίσταται ορατή.

Ανήκει σε βρώσιμο λόγω του μικροσκοπικού του μεγέθους.

Dung Romanesi

Ο σκαθάρι κοπριάς Romanesi έχει ελαφρύ καπάκι, η διάμετρος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 6 εκ. Στην επιφάνειά του, παρατηρούνται συχνά μικρές κλίμακες. Το πόδι είναι ανοιχτό γκρι, μεγαλώνει σε ύψος 4-5 cm.

Ανήκει στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νεαρά δείγματα στα οποία οι πλάκες δεν έχουν γίνει ακόμη μαύρες.

Διπλωμένη κοπριά

Σύμφωνα με την περιγραφή, το διπλωμένο μανιτάρι μοιάζει με ομπρέλα, όχι πλήρως ανοιχτό. Δεν είναι βρώσιμο (λόγω του μεγέθους του καρποφόρου σώματος), όχι μεγάλου μεγέθους, με καπάκι όχι μεγαλύτερο από 2,5-3 εκ. Ένα τέτοιο φαινόμενο όπως η αυτόλυση δεν είναι εγγενές σε αυτό το είδος, επομένως διατηρούνται ώριμες πλάκες και καπάκια ακόμα και όταν ωριμάζουν τα σπόρια.

Το χρώμα του καπακιού είναι καφετί-γκρι, η επιφάνειά του είναι διπλωμένη. Το πόδι είναι λεπτό και λείο.

Σκουπίδια

Σε ένα σκαθάρι κοπριάς, το πώμα έχει διάμετρο 2,5 εκ. Και το λείο στέλεχος είναι 8 εκ. Είναι εύθραυστο και λεπτό στην εμφάνιση. Σε υγρό καιρό, οι αυλακώσεις φαίνονται στην επιφάνεια του καπακιού και σε ξηρό καιρό γίνονται τραχιά και φολιδωτά. Αλλά βρώσιμο. Προκαλεί ψευδαισθήσεις και νευρικές διαταραχές. Ο πολτός περιέχει την ουσία ψιλοκυβίνη.

Λευκό χιόνι κοπριά

Ο χιονόλευκος σκαθάρι κοπριάς έχει μια χαρακτηριστική λευκή άνθηση σε σκόνη (τα υπολείμματα μιας κοινής κουβέρτας), η οποία εξαφανίζεται μετά την υγρασία. Μοιάζει με μια μικρή χιονιά σε ένα γκαζόν το καλοκαίρι. Με την ηλικία, γίνεται παρόμοιο με ένα champignon, το καπάκι έχει διάμετρο έως 3 cm. Υπάρχει ένα χαρακτηριστικό πρήξιμο στη βάση του στελέχους.

Αποδίδει καρπούς το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και χαρακτηρίζεται ως βρώσιμο.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μανιτάρια μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα

Τα μανιτάρια μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα

Στη μελέτη ενός αριθμού εκπροσώπων των σκαθαριών κοπριάς, βρέθηκαν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, μεταξύ των οποίων είναι:

  • η ικανότητα ομαλοποίησης της πέψης και αύξησης της όρεξης.
  • Βοηθήστε στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
  • φυσικό αντιβιοτικό
  • Βοηθήστε στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο διαβήτη.
  • έχουν αιμοστατικό και αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
  • να αντισταθείτε στις φλεγμονώδεις διεργασίες που προκαλούνται από παθογόνους μικροοργανισμούς και βακτήρια.

Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται φυσικά περιέχουν τυροσίνη και ιστιδίνη.

Εφαρμογή

Εφαρμογές μαγειρικής

Το μανιτάρι σκαθάρι λευκής κοπριάς είναι βρώσιμο και έχει θερμίδες (20-22 kcal ανά 100 g). Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μόνο καπέλα, τα οποία πλένονται καλά, στραγγίζονται και προχωρούν στη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα νεαρά φρούτα μπορούν απλά να τηγανιστούν με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, με την προσθήκη ελαιόλαδου ή ηλιελαίου και μπαχαρικά. Η γεύση του πιάτου μοιάζει με τηγανητά μανιτάρια.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε μανιτάρια το αργότερο μισή ώρα μετά τη συγκομιδή. Διαφορετικά, θα εξαφανιστεί απλά υπό την επίδραση της αυτολύσεως.

Σούπες, μπορς, στιφάδο, πιλάφι και ζυμαρικά παρασκευάζονται από μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα. Σερβίρονται ως συνοδευτικό για τα ψάρια, γίνονται σε κρεμώδη σάλτσα, κ.λπ. Αποξηραμένα και θρυμματισμένα σε σκόνη, προστίθενται ως ειδικό αρωματικό καρύκευμα σε σαλάτες ή πιάτα με βάση το κρέας.

Εφαρμογή στην ιατρική

Το μανιτάρι μελανιού, γνωστό και ως λευκό σκαθάρι κοπριάς, είναι ένα μανιτάρι που δεν περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο Φαρμακευτικών Φυτών. Αλλά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών:

  • για τη θεραπεία των αρθρώσεων
  • σταφυλόκοκκος;
  • γάγγραινα;
  • καρδιο-αγγειακού συστήματος
  • ογκολογία.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Τα σκαθάρια κοπριάς (γκρι και λευκά σκαθάρια κοπριάς) χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του αλκοολισμού.Η σύνθεση περιλαμβάνει κοπρίνη προτοξίνης, η οποία αντιδρά με αλκοόλη και προκαλεί το αντανακλαστικό gag. Το γκρι κοπρίνο θεωρείται πιο αποτελεσματικό.

Για να θεραπεύσετε τον αλκοολισμό στο σπίτι, πρέπει να πάρετε τη σκόνη των σωμάτων φρούτων και να την προσθέσετε σε τρόφιμα ή ποτά. Η δηλητηρίαση θα εκδηλωθεί με ερυθρότητα του προσώπου, σοβαρή εφίδρωση, αίσθημα παλμών και ζάλη σε ένα άτομο που έχει λάβει μια δόση αυτού του περίεργου φαρμάκου. Μετά από αυτό, θα αρχίσουν κράμπες στο στομάχι και έμετος. Οι τοξίνες θα παραμείνουν στο σώμα για 2 ημέρες και στη συνέχεια θα απελευθερωθούν φυσικά.

Το φαινόμενο εκδηλώνεται μόνο όταν λαμβάνεται κατά τη διάρκεια μιας γιορτής - υπάρχει αντίθεση στο πόσιμο ..

Παρακαλώ σημειώστε! Υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας στην αυτοθεραπεία για τον αλκοολισμό.

συμπέρασμα

Εξωτερικά παρόμοιο με το champignon, ένα μη ελκυστικό και ακόμη και περίεργο μανιτάρι, θα εκπλήξει φίλους και γνωστούς με τη γεύση του σε ζεστά πιάτα ή σνακ. Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να ελέγξετε εάν έχει παγιδευτεί ένα δηλητηριώδες διπλό.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus