Χαρακτηριστικά του μανιταριού λιβάδι
Το αγαρικό λιβάδι μελιού μεγαλώνει σε ανοιχτούς χώρους, στο γρασίδι: σε ξέφωτο, γκαζόν, βοσκοτόπια, πλαγιές, σε κήπους. Αυτός ο βιότοπος δεν ταιριάζει κάπως με το όνομα "μανιτάρι". Μπορείτε να τον συναντήσετε από τα τέλη της άνοιξης έως τα μέσα του φθινοπώρου. Τα άλλα ονόματά του είναι λιβάδι marasmius, nonnium λιβάδι, μανιτάρι γαρίφαλου, λιβάδι Αντέχει καλά την ξηρασία, αποδίδει άφθονα φρούτα. Αναπτύσσεται σε σειρές ή τόξα, σχηματίζοντας "κύκλους μάγισσας".
Χαρακτηριστικά του μανιταριού λιβάδι
Περιγραφή της εμφάνισης του μανιταριού
Το καπέλο είναι κίτρινο-καφέ ή κοκκινωπό-κόκκινο, σε ξηρό καιρό - ελαφριά κρέμα, διαμέτρου 2-5 cm (λιγότερο συχνά - 8 cm). Η επιφάνεια είναι λεία. Στα νεαρά αγαρικά μελιού έχει σχήμα ημισφαιρίου, κυρτό. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται επίπεδη, απλώνεται. Υπάρχει ένα tubercle στο κέντρο. Οι άκρες είναι διαφανείς, συχνά ανώμαλες, με ραβδώσεις. Το κέντρο του καπακιού είναι σκοτεινό. Σε υγρές καιρικές συνθήκες, το καπάκι είναι κολλώδες. Χαρακτηρίζεται από το φαινόμενο της υγροφιλίας.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Υγροφιλία - η ικανότητα του πολτού των καλυμμάτων ορισμένων τύπων μανιταριών να διογκώνεται υπό την επίδραση της υγρασίας που πέφτει στην επιφάνειά του. Ο ψεύτικος ιστός (τραμ) που σχηματίζει τον πολτό αντιπροσωπεύεται από μια χαλαρή, παρά μια πυκνή ύφανση υφών, ως αποτέλεσμα των οποίων δημιουργούνται χώροι μεταξύ τους στους οποίους συγκρατείται το νερό. Επομένως, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, τα υδρόφιλα καπάκια είναι σε θέση να αλλάξουν το χρώμα τους και όταν στεγνώσουν, εμφανίζονται ομόκεντρες ζώνες, οι οποίες αρχίζουν να εξαπλώνονται είτε από το κέντρο στον παράδεισο του καπακιού ή αντίστροφα.
Ο πολτός έχει λεπτό, λευκό ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα με ελαφρά γλυκιά γεύση (λόγω της περιεκτικότητας σε τρεαλόζη) και μια συγκεκριμένη μυρωδιά που θυμίζει τη μυρωδιά των γαρίφαλων, εξ ου και το όνομα "μανιτάρι γαρίφαλου" ή πικρό αμύγδαλο.
Οι πλάκες σε μικρά αγαρικά μελιού είναι προσκολλημένες, σε ώριμες - χωρίς. Το πλάτος τους είναι 3-6 mm. Η τοποθεσία είναι σπάνια. Τα σπόρια είναι ωοειδή ή ελλειπτικά, λεία.
Σύμφωνα με την περιγραφή, το πόδι είναι ψηλό (έως 10 cm) και λεπτό (2-5 mm). Ελαφρώς πυκνωμένο στη βάση, μερικές φορές καμπύλο. Πυκνό, σκληρό σε παλαιότερα δείγματα. Έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, ανήκει στην 4η κατηγορία.
Δίδυμα μανιτάρια
Τα μανιτάρια λιβαδιών έχουν παρόμοια εμφάνιση και γεύση. Δεν είναι όλα εδώδιμα, επομένως πρέπει να μπορείτε να διακρίνετε μεταξύ διαφορετικών τύπων. Τα διπλά περιλαμβάνουν:
- Kollybia που αγαπούν (αγαρικό μέλι άνοιξη, αγαρικό μέλι λιβάδι δάσους): μεγαλώνει σε μικτά δάση σε δέντρα, κολοβώματα ή κάτω από φύλλα. Το πόδι δεν έχει μήκος - έως 6 cm, σωληνοειδές, κοίλο. Το καπάκι είναι συχνά υπόλευκο. Οι πλάκες είναι πιο συχνές, λευκές ή κρέμα ώχρας. Το μανιτάρι έχει μια δυσάρεστη, έντονη οσμή. Κατατάσσεται ως βρώσιμο υπό όρους.
- Λευκό: κυρτό καπέλο, πάντα λευκό. Το σωληνάριο στο κέντρο απουσιάζει. Ύψος ποδιού - έως 4 cm. Προσοχή! Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους αναπτύσσονται στα ίδια μέρη με τους μη λαβίδες. Σχηματίζει "κύκλους μάγισσας". Αυτό το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες.
- Τα μανιτάρια μελιού είναι φθινόπωρο, χειμώνα και καλοκαίρι: μεγαλώνουν σε κολοβώματα, σήψη ξύλου. Εξωτερικά μοιάζουν με μαραμύμι. Μεταξύ αυτών των ειδών, υπάρχουν επίσης δηλητηριώδη, για παράδειγμα, ψεύτικο μέλι.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Η σύνθεση του προϊόντος καθορίζει τα οφέλη του για το ανθρώπινο σώμα. Τα μανιτάρια λιβαδιών περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:
- πρωτεΐνες;
- λίπη;
- υδατάνθρακες;
- αντιβιοτικά
- πολυσακχαρίτες;
- ιχνοστοιχεία: χαλκός, ψευδάργυρος κ.λπ.
Η τακτική χρήση τους έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα:
- ενισχύει την ασυλία.
- βελτιώνει την απόδοση.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση
- ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
- αφαιρεί τη χοληστερόλη
- ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
- έχει ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.
Η κατανάλωση μανιταριών αυξάνει την ανοσία
Τα μανιτάρια έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα. Δεν θα προκαλέσουν μεγάλη ζημιά εάν δεν τους καταχραστούν. Παιδιά κάτω των 7 ετών δεν συνιστάται να δίνουν μανιτάρια καθόλου λόγω της φυσιολογικής ανωριμότητας του σώματος (δεν έχουν ακόμη παραχθεί συγκεκριμένα ένζυμα). Οι αντενδείξεις είναι σοβαρές παθήσεις του εντέρου και του στομάχου.
Εφαρμογή
Μετά τη συγκομιδή των μανιταριών, αρχίζουν να σκουραίνουν γρήγορα, οπότε θα πρέπει να τα καθαρίσετε αμέσως. Για να γίνει αυτό, τα μαράσια ταξινομούνται πρώτα, αφαιρώντας αυτά χαμηλής ποιότητας (με σήψη και μούχλα). Στη συνέχεια πλένουν καλά.
Στο μαγείρεμα
Για φαγητό, τα καπέλα χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Τα πόδια, ειδικά σε παλαιότερα δείγματα, είναι σκληρά - αφαιρούνται, αλλά είναι αρκετά κατάλληλα για την παρασκευή χαβιαριού ή σκόνης μανιταριών. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους: τηγανητά, βραστά, τουρσί και αλατισμένα.
Ο ζωμός marasmius έχει ανώτερη γεύση από τους ζωμούς που παρασκευάζονται ακόμη και από μανιτάρια πορτσίνι. Σούπες, σάλτσες, κυρίως πιάτα παρασκευάζονται από αυτά, προστίθενται σε πατέ, κατσαρόλες. Εάν τα μανιτάρια χωραίνουν ξηρά, τότε δεν πρέπει να πλυθούν. Καθαρίζονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι από συντρίμμια, σφάλματα. Αυτά τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα για κατάψυξη.
Στην ιατρική
Το Nebnichnik περιέχει μαρασμικό οξύ και σκοροδονίνη. Αυτές οι ουσίες είναι ισχυρές κατά των βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του Staphylococcus aureus, το οποίο προκαλεί μια ποικιλία ασθενειών. Αντισταθείτε στους ιούς.
Οι πολυσακχαρίτες που εκκρίνονται από το μυκήλιο τακτοποιούν τον θυρεοειδή αδένα. Η λεκιθίνη που περιέχεται στις ηλικίες του μελιού χρησιμοποιείται σε νεφρική νόσο, καθώς είναι σε θέση να καταστρέψει τις θρομβοφιβρίνες και τα αιμοπετάλια, που σχετίζονται με τη μικροαγγειοπάθεια των νεφρών. Οι φυτοαιμοσυγκολλητίνες χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της ομάδας αίματος. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή γιατί συνήθως για τέτοιους σκοπούς πάρτε ανθρώπινο ορό. Επίσης, το marasmius έχει την ιδιότητα να καταστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Μία από τις ιδιότητες του μη γλάστρου είναι η ικανότητά του να καταστέλλει το φαινόμενο της απόπτωσης. Η απόπτωση είναι μια συγκεκριμένη, ρυθμιζόμενη διαδικασία, η διαδικασία του κυτταρικού θανάτου που προγραμματίζεται σε DNA, στην οποία το περιεχόμενό της, ο πρωτοπλάστης, διασπάται σε μεμονωμένα σωματίδια - αποπτωτικά σώματα, που περιορίζονται από τη μεμβράνη του πλάσματος. Σε περίπου 90 λεπτά, όλα αυτά απορροφώνται από μακροφάγα κατά τη διαδικασία της φαγοκυττάρωσης ή από γειτονικά κύτταρα και δεν συμβαίνει ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας. Πιστεύεται ότι η απόπτωση έχει σχεδιαστεί για την καταστροφή ελαττωματικών κυττάρων.
Στην Κίνα, τα μανιτάρια λιβαδιών χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Δρουν ως αντισπασμωδικό. Με τη βοήθεια των μη θηλαστικών, απαλλάσσουν τον πόνο στα πόδια, θεραπεύουν τους τένοντες και τις φλέβες και χαλαρώνουν τους μυς.
Μέθοδοι ανάπτυξης
Το μανιτάρι λιβαδιών καλλιεργείται καλύτερα στα σκιασμένα μέρη της περιοχής: κάτω από δέντρα, θάμνους, στα κρεβάτια. Το χώμα χαλαρώνει, τα ζιζάνια δεν αφαιρούνται. Σπέρνετε μυκήλιο. Αυτό γίνεται κατά την περίοδο καρποφορίας του μαρασμιού. Τα πιο κατάλληλα χρονικά πλαίσια για χειρισμό είναι τα εξής:
- Σεπτέμβριος-αρχές Δεκεμβρίου ·
- τέλη Φεβρουαρίου-Μαΐου.
Κατανάλωση: 1 συσκευασία (100-150 g) για 2,5-3 m2... Ο χούμος ή το κομπόστ τοποθετείται στο κρεβάτι του κήπου σε στρώμα 5-10 εκ. Η πρώτη συγκομιδή συγκομίζεται σε 2-2,5 μήνες.
Παρεμπιπτόντως. Από 1 μ2 πάρτε έως και 6 κιλά λιβάδια το μήνα.
Η φύτευση δεν απαιτεί μόνωση για την κρύα περίοδο, επειδή το μυκήλιο ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Στο τέλος του φθινοπώρου, όταν σταματά η καρποφορία, το μυκήλιο γονιμοποιείται. Ρίξτε χούμους (χούμους) ή αποξηραμένα υπολείμματα φυτών στην κορυφή.Οι ζωοτροφές συνδυάζονται επίσης. Η φύτευση σε ένα μέρος θα διαρκέσει 4-6 χρόνια.
Είναι δυνατόν να συλλέξετε μαρασίους όλο το χρόνο. Γι 'αυτό, το μυκήλιο φυτεύεται σε γκαράζ, υπόστεγα, υπόγεια και άλλες εγκαταστάσεις. Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι διαφορετικό - από + 5 ° С έως + 30 ° С. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε κουτιά, πλαστικές σακούλες. Η γη ποτίζεται από ένα ποτιστήρι. Τα αγγεία με νερό τοποθετούνται κοντά σε δοχεία με μυκήλιο. Ένα τέτοιο μυκήλιο δίνει καλή συγκομιδή, αλλά με κάθε σεζόν θα μειώνει τους δείκτες.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια λιβαδιών είναι σαπροφυτικοί μύκητες που αναπτύσσονται σε θρεπτικό έδαφος, τρέφονται με αποσυντιθέμενα υπολείμματα φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Τείνουν να ανανεώνονται μετά την ξήρανση, όταν το νερό έρχεται ξανά. Στη συνέχεια αρχίζουν να παράγουν σπόρια. Το μειονέκτημα αυτού του είδους είναι η ευαισθησία σε προσβολή από παράσιτα.
Συλλέξτε μη λαβίδες σε διαφορετικές χώρες της Ευρασίας, στην Ισλανδία, την Ιαπωνία, την Αφρική, την Αμερική. Είναι νόστιμα και υγιή. Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι αν τα κορίτσια ξεπλυθούν με πρωινή δροσιά από μαράσμιους, τότε το δέρμα αποκτά μια υγιή, καλλωπισμένη εμφάνιση.
