Περιγραφή του μανιταριού καστανιάς

0
1414
Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι καστανιάς είναι ένα εξωτερικά ελκυστικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο. Δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα.

Περιγραφή του μανιταριού καστανιάς

Περιγραφή του μανιταριού καστανιάς

Περιγραφή

Στα λατινικά, το μανιτάρι καστανιάς ονομάζεται Gyroporus castaneus (κάστανο gyroporus), και μεταξύ των ανθρώπων - κάστανο, λαγός ή άμμος. Προηγουμένως, αυτό το είδος ανήκε στην οικογένεια Boletovye, το γένος Gyroporus. Μέχρι σήμερα, η υποοικογένεια Gyroporovid έχει μετατραπεί σε οικογένεια Gyroporovy. Εξωτερικά, μοιάζει με πορτσίνι ή πολωνικό μανιτάρι, έχει την ακόλουθη περιγραφή:

  • Σε νεαρά δείγματα, το καπάκι είναι κυρτό, το μέγεθός του έχει διάμετρο 3-9 ​​cm.
  • η επιφάνεια είναι βελούδινη.
  • το χρώμα του δέρματος είναι καφέ ή μπεζ.
  • σωληνοειδής υμενοφόρος;
  • τα σπόρια είναι ωοειδή, ελλειψοειδή.
  • σκόνη σπορίων λευκό-κίτρινο.
  • το καφέ πόδι είναι κοίλο στο εσωτερικό, ύψος έως 8 cm.

Όσο μεγαλύτερος είναι ο οργανισμός, τόσο λιγότερα βίλια παραμένουν στο καπάκι του, τι μπορείτε να κάνετε, όλοι γίνονται φαλακροί ... Μπορεί να σπάσει γύρω από τις άκρες αν το καλοκαίρι είναι ξηρό. Η κοπή του πολτού στο καπάκι και στο στέλεχος δεν σκουραίνει. Το παλιό μανιτάρι καστανιάς έχει ένα κοίλο σωληνοειδές στέλεχος που παχύνεται προς τη βάση του. Το ύψος του εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες, το ύψος του είναι από 3 cm έως 8 cm.

Ο πολτός του μανιταριού καστανιάς χαρακτηρίζεται από λιπαρότητα και λευκό χρώμα. Είναι εύθραυστο σε έναν νεαρό οργανισμό, αλλά το παλιό μανιτάρι λαγού έχει έναν σκληρό και ξηρό πολτό.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Πράγματι, αρχικά το κάστανο έχει κυρτό καπάκι, αλλά στη συνέχεια γίνεται πεπλατυσμένο, λεπτό ή σχεδόν λείο. Το σπογγώδες στρώμα (υμνοφόρο) είναι λεπτά πορώδες, λευκό ή υπόλευκο. Το πόδι είναι μονόχρωμο σε όλο του το μήκος με καπάκι, ομοιόμορφο, χωρίς δαχτυλίδι ("φούστα") - τα υπολείμματα ενός ιδιωτικού πέπλου που καλύπτει τον υμνοφόρο.

Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα (πιο συχνά φυλλοβόλα) δάση. Στην επικράτεια του μετα-σοβιετικού χώρου, αυτό το είδος βρίσκεται πιο συχνά στο νότιο μισό του ευρωπαϊκού τμήματος, μερικές φορές στην περιοχή Βόλγα, στο Λένινγκραντ και στη Μόσχα, στον Καύκασο και στην Άπω Ανατολή. Μπορείτε επίσης να το βρείτε στην Ευρώπη, την Ασία (Ιαπωνία), τη Βόρεια Αμερική.

Αυτό το σπάνιο δασικό είδος, μανιτάρι καστανιάς, περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας. Αναπτύσσεται κάτω από πλατάνια. Σχηματίζει μυκόριζα με οξιές, βελανιδιές και κωνοφόρα.

Παρόμοια είδη

Αυτό το γύρο μανιταριών ή κάστανου έχει πολλά παρόμοια είδη, βρώσιμα και μη βρώσιμα. Το βρώσιμο περιλαμβάνει μπλε γυροπόρο (Gyroporus cyanescens) και δηλητηριώδη - χολή (Tylopilus felleus).

Μπλε γύρο

Καταχωρισμένο στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας, είναι γνωστό με πολλά ακόμη ονόματα: μώλωπες, γύρο σημύδας. Περιγραφή:

  • το καπάκι έχει χαρακτηριστική διόγκωση.
  • το μέγεθος του άνω μέρους έχει διάμετρο από 6 cm έως 16 cm ·
  • το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο ή γκριζωπό, με καφέ απόχρωση.
  • το δέρμα είναι ξηρό και βελούδινο στην αφή.
  • το πόδι μπορεί να έχει ύψος έως και 10 cm.
  • μέσα στο πόδι είναι κοίλο?
  • η γεύση είναι ευχάριστη, λεπτή, χωρίς πικρία.

Στο διάλειμμα, ο πολτός έχει ένα χαρακτηριστικό μπλε ή μπλε αραβοσίτου, από το οποίο προήλθε το όνομά του. Σε νεαρά δείγματα, το πόδι είναι πυκνό, πυκνωμένο προς τα κάτω και με την ηλικία γίνεται κοίλο και εύθραυστο.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Μια μώλωπα, ή μπλε γυροπόρος, χαρακτηρίζεται από ένα μάλλον παχύ ανοιχτό κίτρινο πόδι χωρίς δαχτυλίδι, ένα χρώμα με καπάκι (ακριβώς κάτω από το καπάκι - φως). Μπορείτε να βρείτε ένα μανιτάρι σε δάση και λιβάδια. Δυνατότητα σχηματισμού μυκόριζας με σημύδα, κάστανο, βελανιδιά και πιθανώς με πεύκο. Δεδομένου ότι αυτό το μανιτάρι βρίσκεται συχνά στα λιβάδια, το ζήτημα της μυκόριζας είναι ανοιχτό.

Δημιουργεί μυκόρριζα με σημύδες και βελανιδιές. Αναπτύσσεται καλά σε αμμώδη εδάφη, σε μια εύκρατη κλιματική ζώνη, αποδίδει καρπούς από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Μανιτάρι

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο λόγω πικρής γεύσης

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο λόγω πικρής γεύσης

Η χολή είναι το φαγώσιμο αντίστοιχο του γύρο καστανιάς. Ανήκει στο γένος Tilopil (Tylopilus) από την οικογένεια Boletov. Καρποφόρα από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, σε αμμώδη, ελαφρά εδάφη, σε κωνοφόρα ή μικτά δάση.

Περιγραφή:

  • μέγεθος καπακιού έως 12-14 cm σε διάμετρο.
  • το σχήμα της "κουκούλας" είναι κυρτό.
  • χρώμα δέρματος από καφέ σε καφέ.
  • η σάρκα είναι λευκή και μαλακή.
  • στο κόψιμο, η σάρκα γίνεται ροζ?
  • το πόδι μεγαλώνει έως 10 cm.
  • βασική διάμετρος έως 3,5 cm.
  • το χρώμα του ποδιού είναι ανοιχτό μπεζ.
  • η γεύση του πολτού είναι πικρή.

Τα λευκά σωληνάρια του υμνοφόρου των νέων χολικών μυκήτων, καθώς αναπτύσσεται, γίνονται ανοιχτό ροζ, βρώμικα με την ηλικία. Το άρωμά τους είναι αδύναμο, δεν είναι έντονο. Έχει γεύση σαν κινόα.

Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο ακριβώς λόγω της αηδιαστικής του γεύσης. Ωστόσο, μερικοί συλλέκτες μανιταριών το εμποτίζουν με θαλασσινό νερό και στη συνέχεια το μαγειρεύουν. Οι ειδικοί από διάφορες χώρες της Δύσης, αντιθέτως, είναι σίγουροι ότι ο μύκητας της χοληδόχου κύστης είναι δηλητηριώδης και υπάρχουν τοξίνες στον πολτό του (ακόμη και σε μικρές ποσότητες), οι οποίες, απορροφούνται στην κυκλοφορία του αίματος μετά την κατανάλωση ή ακόμα και απλώς την αγγίξουν, προκαλούν διαταραχές στο ήπαρ, οι οποίες τελικά μπορούν να οδηγήσουν σε κίρρωση αυτού του οργάνου.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το κάστανο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες λόγω της μοναδικής του χημικής σύνθεσης, η οποία περιλαμβάνει φυτικές ίνες, φυσικές πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Έχει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα λόγω της παρουσίας της θεανίνης. Τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα με βάση το μανιτάρι έχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

  • ηρεμήστε το νευρικό σύστημα
  • σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
  • αύξηση της ασυλίας
  • προώθηση της απώλειας βάρους?
  • βοήθεια στην καταπολέμηση των καρκινικών όγκων.

Οι πολυσακχαρίτες και τα αμινοξέα που περιέχει ο δασικός οργανισμός εξουδετερώνουν ενεργά τα κύτταρα που προκαλούν την ανάπτυξη του καρκινώματος και του σαρκώματος του Ehrlich.

Αντενδείξεις και βλάβες

Λόγω της πικρής του γεύσης, αυτό το διπλό μανιτάρι (δίφυλλο) έχει από καιρό παρατσούκλι "gorchak". Αυτή η ιδιότητα είναι συνέπεια της απελευθέρωσης τοξικών ουσιών από τον πολτό, οι οποίες, όταν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, απορροφώνται γρήγορα.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, συμβαίνει βλάβη στο ήπαρ και στο γαστρεντερικό σωλήνα. Τα συμπτώματα εμφανίζονται την επόμενη μέρα.

Για να αποφύγετε προβλήματα και να αποφύγετε δηλητηρίαση, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες ασφαλείας κατά τη συγκομιδή και την προετοιμασία μανιταριών. Είναι σημαντικό για έναν επιλογέα μανιταριών να μην ξεχάσει τον χρυσό κανόνα ή τον κανόνα νούμερο 1 (καλέστε το ό, τι θέλετε): Δεν είστε σίγουροι τι είδους μανιτάρι είναι - περάστε.

Εφαρμογή

Τα παρασκευάσματα μανιταριών καστανιάς βοηθούν στον εγκεφαλικό αγγειοσπασμό και την επιληψία.

Το βάμμα νερού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αρθρώσεων και ψωρίασης. Εάν είναι απαραίτητο, τα αφέψημα χρησιμοποιούνται ως εμετικός και αντιελμινθικός παράγοντας.

Το μανιτάρι καστανιάς έχει ασθενές άρωμα και συγκεκριμένη γεύση. Για να ενισχύσει τη μυρωδιά, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα ή μαγείρεμα, καθώς και για ξήρανση, που αποκαλύπτει τις ιδιότητές του. Δεν είναι κατάλληλο για αλάτι λόγω της πικρής του γεύσης. Ο λαός τον αγαπά, εξ ου και το δεύτερο όνομα του μανιταριού - λαγός.

συμπέρασμα

Ένα μεγάλο και όμορφο μανιτάρι καστανιάς θεωρείται επιθυμητό θήραμα για τους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" που ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν σωστά. Είναι σπάνιο και αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες. Αλλά είναι καλύτερο να περάσετε και να μην κόψετε αυτό το απειλούμενο είδος δασικών οργανισμών.Στη Ρωσία, η συλλογή τους απαγορεύεται από το νόμο και θεωρείται λαθροθηρία.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus