Μανιτάρι καπνιστών ομιλητών: περιγραφή

0

1298

Αξιολόγηση άρθρου

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι βρώσιμων και βρώσιμων μανιταριών. Ο καπνιστής ομιλητής διακρίνεται από τις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης και της ανάπτυξης, αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Η μελέτη ειδών παρόμοιων με τον τύπο του καπνιστή ryadovka σάς επιτρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά τους και να συλλέξετε μια μεγάλη συγκομιδή μανιταριών.

Μανιτάρι Smoky Talker

Περιγραφή της εμφάνισης του μανιταριού

Καπέλο Smoky Talker:

• διόγκωση με ένα «εξογκώματα», τελικά γίνεται επίπεδο?
• γκρί;
• φτάνει σε διάμετρο 5-16 cm.
• οι πλάκες υμνοφόρου είναι λευκό-γκρι.
• λευκή σκόνη σπορίων.

Ο πολτός είναι φρουτώδης και λουλουδάτη μυρωδιά.

• Το πόδι χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες ιδιότητες:
  πάχος 2-6 cm
• επεκτείνεται στη βάση?
• Σε νεαρά δείγματα είναι ινώδες-σπογγώδες εσωτερικό, σε παλιά δείγματα είναι κοίλο.
• η επιφάνεια μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς κυματιστή, χρωματισμένη με τον τόνο του καπακιού και με ελαφρά άνθη.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Ο καπνιστής ομιλητής ανήκει στην ομάδα των σαπροφυτών, ζει στο έδαφος σε ερυθρελάτη ή μικτά δάση, όπου πάντα υπάρχει ερυθρελάτη, βελανιδιά και σημύδα. Επιπλέον, το είδος μπορεί μερικές φορές να βρεθεί σε κήπους, σε δασικές άκρες, ξέφωτα ή κατά μήκος μονοπατιών, σε δάπεδο δασών, πολύ συχνά δίπλα σε νεκρό ξύλο και σάπια κλαδιά. Παρεμπιπτόντως. Μερικές φορές το γκρι ryadovka βρίσκεται δίπλα στον συγγενή του - το μοβ ryadovka.

Το διάσημο "λουλουδένιο άρωμα" είναι πιο ενεργό όταν παρασκευάζεται. Αυτό θα φανεί καλύτερα στη μύτη σας εάν οι ομιλητές προετοιμάζονται ξεχωριστά από άλλα μανιτάρια.

Η μαζική καρποφορία αυτού του μύκητα, διαδεδομένη στην εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου, ξεκινά στα μέσα Σεπτεμβρίου και συνεχίζεται μέχρι την πρώτη δεκαετία του Οκτωβρίου. Και η συγκομιδή ξεκινά στα μέσα Αυγούστου και τελειώνει τον Νοέμβριο.

Παρόμοιοι τύποι μανιταριών

Μια περιγραφή των ποικιλιών που σχετίζονται με την καπνιστή σειρά θα συζητηθεί παρακάτω.

Κηρώδης ομιλητής

Είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που αναπτύσσεται σε ηλιόλουστα μέρη σε κωνοφόρα ή μικτά δάση από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, εμφανίζεται ένα προς ένα ή σε ομάδες.

Καπέλο:

• κυρτό σε νεαρά δείγματα, κατάθλιψη καθώς μεγαλώνει.
• ανοιχτό γκρι, γίνεται πιο σκούρο σε υγρό καιρό.
• στο κέντρο είναι ένα μικρό χτύπημα.

Περιγραφή ποδιού:

• λείος;
• σκούρο λευκό
• ευρύτερο στο κάτω μέρος
• 5 cm σε ύψος, 1 cm σε διάμετρο.
• λεία πάνω, εφηβικά κάτω.

Ο πολτός μυρίζει άσχημα, μπεζ πλάκες που κατεβαίνουν στο πόδι. Το δηλητήριο σε εκπροσώπους αυτού του τύπου ομιλητών μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Πορτοκαλί ομιλητής

Άλλα ονόματα για το είδος είναι kokoshka, false chanterelle. Οι εκπρόσωποι του είδους διανέμονται σε υγρά κωνοφόρα μέρη από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, μεγαλώνουν ένα προς ένα ή σε αποικίες.

Καπέλο:

• διάμετρος 2-7 cm.
• κυρτό, αργότερα σε σχήμα χοάνης ·
• κίτρινο, μετά από λίγο γίνεται χλωμό.

Ο πορτοκαλί ομιλητής έχει φωτεινές πλάκες, σχεδόν αντιστοιχούν στο χρώμα του καπακιού, το ύψος του ποδιού είναι 2-7 cm, η διάμετρος είναι 0,6 cm, ο πολτός δεν μυρίζει και δεν έχει γεύση.Τα νεαρά καπάκια μανιταριών χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και το τηγάνισμα.

Γίγαντας ομιλητής

Τα φρούτα του ομιλητή είναι βρώσιμα

Αναπτύσσεται από τον Αύγουστο έως το τέλος Οκτωβρίου σε βοσκότοπους.

Καπέλο:

• διάμετρος 12-31 cm.
• κυρτό, μετά από λίγο - σε σχήμα χοάνης.
• μεταξένια, με μεσαίου μεγέθους κλίμακες.
• λευκό.

Κατεβασμένες μπεζ πλάκες, ύψος ποδιού 9-11 cm, διάμετρος 2-5 cm, λευκός πολτός, έχει ελαφριά οσμή. Ο γιγαντιαίος ομιλητής βράζει πριν φάει, τα φρούτα του είναι ιδανικά για απολέπιση και αποξήρανση. Ο πολτός περιέχει μια φυσική ένωση, την clithocybin A και B, η οποία χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του βακίλου της φυματίωσης.

Ομιλητής διοχέτευσης

Αρωματικός πολτός, ύψος ποδιού 8 cm, συμπαγής, λεπτός. Ο ομιλητής σε σχήμα χοάνης μεγαλώνει σε δάση, θάμνους, μεμονωμένα ή σε αποικίες από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο. Το χρώμα του καπακιού είναι ανοιχτό κίτρινο ή κιτρινωπό-γκρι. Παρεμπιπτόντως. Τα ανοιχτόχρωμα δείγματα αυτού του είδους μπορούν να μοιάζουν με ένα δηλητηριώδες υπόλευκο ομιλητή, το οποίο είναι γεμάτο με αρνητικές συνέπειες για αρχάριους ή μη προσεκτικούς μανιταριστές.

Καπέλο:

• διάμετρος 9 cm;
• tubercle στο κέντρο?
• ξηρό και καφετί κίτρινο.
• Οι πλάκες είναι συχνές, κατεβαίνοντας κατά μήκος του πεντάλ.

Το μανιτάρι καταναλώνεται σε νεαρή ηλικία και απαιτεί καλό βρασμό ή ξήρανση.

Καμμένος ομιλητής

Βρώσιμα είδη, που διανέμονται στις άκρες των δασών, ασβεστολιθικά εδάφη από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, εμφανίζονται μεμονωμένα ή σε αποικίες.

Καπέλο:

• διάμετρος 11-21 cm;
• σκουρο κιτρινο;
• κυρτό, μετά από λίγο καιρό παίρνει το σχήμα μιας χοάνης με ένα φούτερ στη μέση.

Οι πλάκες είναι λευκές, κίτρινες-ροζ. Το πόδι έχει ύψος 11-21 cm, το πάχος του είναι 1-4 cm, ο ξηρός πολτός έχει έντονο άρωμα.

Η περιγραφή του είδους δεν επιτρέπει να το συγχέουμε με ένα δηλητηριώδες ανάλογο - εντόλωμα, ο πολτός του έχει μυρωδιά. Το εντόλωμα προκαλεί στομαχικές διαταραχές.

Ραγίζοντας ομιλητής

Αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι μεγαλώνει από τον Αύγουστο έως το φθινόπωρο σε δασικές περιοχές, πάρκα, τάφρους.

Καπέλο:

• διάμετρος 4-7 cm.
• κυρτό, ισιώνει αργότερα.
• υπάρχει μια ελαφριά άνθιση, μετά από ρωγμές, σαφώς ορατή κρέμα, εμφανίζονται κόκκινες-κόκκινες αποχρώσεις.

Οι πλάκες είναι κόκκινο-λευκό, κρέμα. Ο πολτός είναι λεπτός, χωρίς μεγάλη γεύση. Ύψος ποδιού 2-6 cm, διάμετρο 0,6-1 cm, ελαφρώς αισθητή στο κάτω μέρος.

Μιλάμε με τα πόδια

Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους εμφανίζονται από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου σε μέρη με σημύδες, βρίσκονται μόνα τους ή σε ομάδες.

Καπέλο:

• κυρτό, αργότερα επίπεδο
• διάμετρος έως 9 cm.
• χρώμα επιφάνειας - καφέ.

Οι πλάκες είναι φθίνουσες, λευκές, η σάρκα είναι λεπτή. Πόδι έως 9 cm σε μήκος, γκρι-καφέ, συμπαγές, καλυμμένο με άνθιση κάτω. Όταν καταναλώνεται ταυτόχρονα με αλκοολούχα ποτά, ο ομιλητής clawfoot είναι ικανός να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Αυτό είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος, απαιτεί υποχρεωτικό βρασμό πριν το τηγάνισμα, το αλάτισμα, το τουρσί.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μανιτάρι βελτιώνει την πέψη

Η Ryadovka έχει εξαιρετική βιοχημική σύνθεση:

• πολλές ίνες?
• συνδυασμός διαφορετικών τύπων πρωτεϊνών.
• την παρουσία βιταμινών, ανόργανων συστατικών (μικρο και μακρο στοιχεία).

Έτσι, εκπρόσωποι των ειδών γκρίζου ομιλητή έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθενειών, βοηθούν στην καταπολέμηση της ανάπτυξης όγκων, καθαρίζουν το ανθρώπινο σώμα από επιβλαβείς ουσίες και άλατα που συσσωρεύονται στο σώμα.

Το γκρι Ryadovka αναφέρεται σε τρόφιμα με χαμηλή ποσότητα θερμίδων, επομένως, είναι εξαιρετικό για τη διατροφική διατροφή, οι χορτοφάγοι τα χρησιμοποιούν συχνά λόγω της σύνθεσής τους.

Οι ομιλητές δεν συνιστούν φαγητό πριν πάτε για ύπνο, απαγορεύεται η συλλογή τους (καθώς και άλλα βρώσιμα μανιτάρια) κοντά στις πίστες και τα φυτά λόγω του γεγονότος ότι συσσωρεύουν τοξίνες και επιβλαβείς ουσίες στο σώμα των φρούτων τους.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται τα καλύμματα νεαρών δειγμάτων. Πρώτα, είναι προμαγειρεμένα και μόνο στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία άλλων πιάτων. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι αυτό το είδος έχει βρασθεί πολύ, περίπου 5 φορές.

Βινεγκρέτ με τουρσί

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια τουρσί - 150 g;
• πατάτες -1-2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.
• τεύτλα - 1 τεμ.
• λάχανο τουρσί - 20-30 g;
• κρεμμύδι - ½;
• ηλιέλαιο - 20 g;
• αλάτι για γεύση.

Όλα τα συστατικά καθαρίζονται, κομμένα σε κύβους, αναμιγνύονται με ομιλητές, προστίθενται λάχανο, αλάτι και λάδι. Η σαλάτα είναι έτοιμη για φαγητό, μπορείτε να διακοσμήσετε με μικρά ολόκληρα τουρσί μανιτάρια.

Ομιλητής χαβιάρι

Για χαβιάρι χρειάζεστε:

• μανιτάρια τουρσί - 180 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 30 g;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Το κρεμμύδι κόβεται και τηγανίζεται, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται με το κρεμμύδι, αλατίζονται, πιπέρι και αναμειγνύονται. Το χαβιάρι τρώγεται μόνο του ή χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό.

Στην ιατρική

Το καπνιστό μανιτάρι govorushka χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων:

• κλιτοβικίνη;
• νεβουλίνη;
• διατρίνη και άλλα.

Σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται ο ομιλητής:

• θεραπεία της φυματίωσης, της επιληψίας
• αποκατάσταση, καθαρισμός του σώματος
• αφαίρεση σκωριών, αλάτων βαρέων μετάλλων ·
• αντιβακτηριακή δράση
• επούλωση πληγών.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Η καπνιστή σειρά καλλιεργείται στο σπίτι. Το μυκήλιο σπέρνεται από τα τέλη της άνοιξης έως το φθινόπωρο. Τα πηγάδια προετοιμάζονται κοντά σε κορμούς δέντρων σε βάθος 22 cm, καλύπτονται με προετοιμασμένο χώμα και το μυκήλιο τοποθετείται ομοιόμορφα πάνω τους. Στη συνέχεια, χύνεται και συμπιέζεται ένα μικρό στρώμα εδάφους. Οι προσγειώσεις καλύπτονται με ένα στρώμα φύλλων, κλαδιών, βρύων. Τα πηγάδια ποτίζονται τακτικά. Κατά το πότισμα, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τόσο την υπερβολική όσο και την έλλειψη υγρασίας: μην κάνετε βάλτο, αλλά και μην αφήνετε την επιφάνεια στεγνή. Η πρώτη συγκομιδή θα είναι έτοιμη ένα χρόνο αργότερα, οι ομιλητές αποδίδουν καρπούς υπό ευνοϊκές συνθήκες για 3-5 χρόνια. Παραγωγικότητα - 17 μανιτάρια ανά σεζόν.

Ο γκρίζος ομιλητής καλλιεργείται οποιαδήποτε στιγμή του έτους σε εσωτερικούς χώρους σε κουτιά.

συμπέρασμα

Το Smoky Talker είναι ένα υπέροχο μανιτάρι. Πρέπει να συλλέξετε προσεκτικά, επειδή υπάρχουν δηλητηριώδη ανάλογα. Οι ομιλητές χρησιμοποιούνται στην ιατρική και το μαγείρεμα, καθώς έχουν χρήσιμες ιδιότητες.