Περιγραφή του μύκητα του γένους Gigrofor

0
1241
Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι Gigrofor έχει μοναδικές ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Μελετώντας τα χαρακτηριστικά αυτού του είδους τα μανιτάρια σας επιτρέπει να απολαύσετε τη συλλογή τους και να επωφεληθείτε από τη χρήση της συγκομιδής.

Περιγραφή της ποικιλίας μανιταριών Gigrofor

Περιγραφή της ποικιλίας μανιταριών Gigrofor

Περιγραφή της εμφάνισης

Ο μύκητας είναι εκπρόσωπος της φυλλικής ομάδας, ανήκει στην οικογένεια Gigroforov. Εξωτερικά, έχει ένα κυρτό καπάκι, καλυμμένο με βλέννα, κρέμας ή χρώματος ελιάς, με διάμετρο που φτάνει τα 5-13 εκ. Συχνά το καπάκι έχει φούτερ στο κέντρο. Το πόδι μεγαλώνει έως 3-6 cm και μοιάζει με κύλινδρο σε σχήμα. Οι πλάκες κατεβαίνουν, αποκλίνουν στην άκρη του πώματος. Όλα τα είδη του γένους είναι μυκορριζικοί σχηματιστές. Η ρίζα του μύκητα σχηματίζεται τόσο με δέντρα όσο και με βότανα. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη μεταξύ των εκπροσώπων του γένους Gigrofor.

Είδη μανιταριών

Το γένος Gigrofor έχει περίπου 40 ποικιλίες. Αναπτύσσονται ανάμεσα σε δέντρα και γρασίδι, σχηματίζοντας ένα κοινό σύστημα "ρίζας" ή μάλλον μυκόριζα. Οι πιο διάσημοι είναι οι ακόλουθοι τύποι μανιταριών Gigrofor:

  • λάριξ;
  • νωρίς;
  • αργά;
  • ευώδης;
  • ζ. λευκό ελιάς (γλυκό, σπυράκι) ·
  • ζ. μαύρο;
  • Ρωσούλα
  • ζ. οξιά

Αναπτύσσονται σε ερυθρελάτες, σημύδες, όπου επικρατεί ένα στρώμα βρύου. Διανέμεται στην Ασία, τη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη.

Larch gigrofor

Το είδος έχει ανοιχτό κίτρινο πώμα με διάμετρο 3-7 cm, με βλέννα. Το πόδι αυτού του βρώσιμου είδους μεγαλώνει σε ύψος 3-8 cm, παρουσιάζεται σε μορφή κυλίνδρου και παχύνεται στη βάση. Οι πλάκες είναι παχιά, αραιά, λευκό-κίτρινο χρώμα.

Το Larch hygrophor έχει λευκό ή κιτρινωπό πολτό. Ο μύκητας σχηματίζει μυκόριζα με αγριόπευκα, επομένως απαντάται συχνότερα κάτω από αυτά τα δέντρα. Βρίσκονται επίσης στα νότια των ευρωπαϊκών χωρών από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Πρώιμη Gigrofor

Το Gigrofor αναπτύσσεται νωρίς την άνοιξη, μόλις λιώσει το χιόνι, οπότε είναι αρκετά δίκαιο να το ονομάσουμε μανιτάρι "snowdrop". Αναπτύσσονται σε μικρές οικογένειες στο φύλλωμα του περασμένου έτους, παλιά βελόνες. Ο συνήθης βιότοπος είναι κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Πιο συχνά βρίσκεται κάτω από την οξιά. Λόγω αυτής της πρώιμης καρποφορίας, αυτό το είδος δεν έχει δηλητηριώδη δίδυμα.

Περιγραφή του μανιταριού:

  • το καπάκι είναι λευκό σε ένα νεαρό δείγμα, υπάρχουν κυρτά μέρη, με ένα στραβά τυλιγμένο μέρος.
  • ο πολτός δεν μυρίζει, είναι τρυφερό και λευκό.
  • το πόδι είναι κοντό, σαρκώδες.
  • ένα ενήλικο μανιτάρι στεγνώνει, αποδεικνύεται γκρι, λιγότερο συχνά - μαύρο.
  • λευκές πλάκες, αποκλίνουσες, μεταξύ τους μπορεί να υπάρχουν μικρές πλάκες στην άκρη του πώματος.

Το Early Gigrofor έχει μια ευχάριστη γεύση · σούπες και άλλα πιάτα παρασκευάζονται από αυτά.

Gigrofor αργά (καφέ)

Ο όψιμος υδρόφορος μύκητας αρχίζει να αυξάνεται το φθινόπωρο και συνεχίζει να αποδίδει καρπούς έως ότου πέσει το χιόνι, φτάνοντας σε μικρά μεγέθη.Το Gigrofor brown (συνώνυμο για το όνομα του είδους) είναι ένα μανιτάρι που κρύβεται σε βρύα, σε μεγάλες ομάδες. Προτιμά τα κωνοφόρα και μικτά δάση. Ο κοινός γείτονας είναι το πεύκο. Αυτό το είδος έχει ένα μικρό καφετί ή ανοιχτό καφέ καπάκι με λεία επιφάνεια, η διάμετρος του είναι έως 4 εκ. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι λεπτή ακόμη και σε ξηρό καιρό, οπότε αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται ευρέως "ψείρες ξύλου". Το πόδι του μύκητα είναι αργά καστανό υγρόφορο, λεπτό και μακρύ. Παρά το μικρό τους μέγεθος, τα αρπακτικά αυτού του είδους είναι βρώσιμα, τα οποία είναι δημοφιλή στους συλλέκτες μανιταριών.

Αρωματικό gigrofor

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες

Το αρωματικό gigrofor βρίσκεται από τα τέλη Αυγούστου έως το Νοέμβριο σε σκιερές περιοχές όπου υπάρχουν ερυθρελάτες και βρύα. Σχηματίζει μικρές συστάδες που, σε υγρό καιρό, εκπέμπουν ένα επίμονο άρωμα γλυκάνισου-αμυγδάλου.

Το καπάκι είναι γκρι-καφέ, γκρι-πράσινο, διαμέτρου έως 8 εκ. Στα νεαρά μανιτάρια είναι κυρτό, και στα παλαιότερα μανιτάρια αποκτά ένα σχήμα προστάτη με κεντρικό φυματίο. Ο πολτός είναι άγευστος, χαλαρός, μυρίζει σαν γλυκάνισο. Οι πλάκες είναι παχίες (αυτό είναι σαφώς ορατό όταν προβάλλεται ακόμη και χωρίς μεγεθυντική συσκευή), μαλακό και αραιό. Το χρώμα των πλακών αλλάζει με την ηλικία του μύκητα: είναι λευκά σε νεαρά και γκρίζα σε παλιά δείγματα. Το πόδι είναι ανοιχτό γκρι με πυκνή δομή, ύψους 5 cm.

Gigrofor λευκό ελιάς (γλυκό δόντι, σπυράκι)

Γνωρίστε τις οικογένειες της λευκής ελιάς, ή όπως ονομάζεται επίσης λευκή ελιάς, θα εμφανιστεί το φθινόπωρο, σχηματίζουν μεγάλες αποικίες. Το γλυκό μανιτάρι αρχίζει να μεγαλώνει το καλοκαίρι και συνεχίζεται μέχρι τον Σεπτέμβριο έως τα τέλη Οκτωβρίου. Μπορείτε να μάθετε την λευκή ελιά με την ακόλουθη περιγραφή:

  • το καπάκι είναι λευκό και κυρτό, μετά από λίγο αλλάζει από καφέ σε ελαιόλαδο. Είναι πιο σκοτεινό στο κέντρο. Σε ώριμα δείγματα, είναι επίπεδη ή καταθλιπτική, με φούτερ στο κέντρο. Διάμετρος 2-8 cm.
  • ο πολτός είναι λευκός, με πικρία, δεν μυρίζει.
  • το πόδι είναι ψηλό και έχει σχήμα κυλίνδρου. Στο πάνω μέρος, το χρώμα είναι ξηρό, λευκό (πάνω από τα υπολείμματα του δακτυλίου) και με λευκή εφηβεία, αλλά στο κάτω μέρος υπάρχει μοτίβο moire και βλέννα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το Gigrofor white-white είναι σε θέση να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Επιπλέον, το μανιτάρι είναι επίσης ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή με διάφορες δίαιτες. Το όνομά του-επιθέτης "γλυκό δόντι" πήρε την εμφάνισή του χάρη στη γλυκιά γεύση του πολτού. Στην κλίμακα της γεύσης, αυτό το είδος αναφέρεται στην κατηγορία 4 γεύσεων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό χωρίς βρασμό. Ωστόσο, είναι πάντα σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτό είναι δυνατό μόνο για μανιτάρια που συλλέγονται σε οικολογικά ασφαλή μέρη.

Παρεμπιπτόντως. Το όψιμο υγρόφορο είναι παρόμοιο με το λευκό ελαιόλαδο.

Σε υγρό καιρό, βλέννα εμφανίζεται στην επιφάνεια. Αυτό το είδος είναι δημοφιλές στους θεριστές μανιταριών. Εμφανίζεται σε φυλλοβόλα δάση. αλλά προτιμά τα ορεινά δάση.

Μαύρο Gigrofor

Το Gigrofor black έχει την ακόλουθη περιγραφή:

  • το καπάκι είναι κυρτό, με την πάροδο του χρόνου μετατρέπεται σε καταθλιπτικό, με κυματιστές άκρες, διαμέτρου έως 12 cm.
  • η σάρκα είναι εύθραυστη και λευκή.
  • το πόδι έχει τη μορφή κυλίνδρου, καλυμμένο μαζί με αυλακώσεις.
  • οι πλάκες είναι λευκές, φαρδιά, σπάνιες, αποκτούν μια μπλε απόχρωση με την ηλικία.

Το μαύρο υγρόφυτο μεγαλώνει το υγρό φθινόπωρο ανάμεσα σε βρύα, είναι ένα είδος λιχουδιάς, μαζί με μανιτάρια πορτσίνι και σαμπάνια. Όταν μουλιάζετε ξηρά μανιτάρια, το νερό από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, γιατί μέταλλα από τα φρούτα παραμένουν εν μέρει στο νερό.

Gigrofor russula

Το russula hygrophor, ή όπως ονομάζεται επίσης - κεράσι, είναι κοινό σε φυλλοβόλα δάση, όπου προτιμά να εγκατασταθεί κάτω από βελανιδιές. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε λοφώδεις ή ορεινές περιοχές. Το καπέλο είναι μπορντό, σκούρο ροζ, με βλέννα, διαμέτρου 12 cm, σαρκώδες και δυνατό. Το δέρμα καλύπτεται με μάζα ζυγών. Ο πολτός είναι λευκός, δεν μυρίζει και γίνεται κόκκινος σε επαφή με τον αέρα.Το πόδι είναι λευκό, πυκνό, μεγαλώνει έως και 10 cm.

Το Gigrofor russula είναι ένα βρώσιμο είδος.

Οξιά Gigrofor

Το υγρό οξιάς χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό ελαστικό πώμα με κεντρικό φυματίο, λείο δέρμα, μερικές φορές κολλώδες σε υγρασία. Το χρώμα του καπακιού αλλάζει καθώς αναπτύσσεται ο μύκητας - από λευκό σε ανοιχτό ροζ. Το κέντρο του καπακιού είναι πιο σκούρο από τα άκρα - ώχρα ή σκουριασμένο καφέ. Το πόδι είναι εύθραυστο, με τη μορφή κυλίνδρου, καλυμμένο με άνθιση, οι πλάκες είναι λεπτές. Ανήκει στα βρώσιμα είδη, δεν είναι πολύ δημοφιλές λόγω του μικρού μεγέθους και του όγκου του πολτού του. Παρά το γεγονός ότι αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, δεν είναι δημοφιλές στους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" λόγω του μικροσκοπικού του μεγέθους και μιας μικρής ποσότητας πολτού κατάλληλου για φαγητό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η χρήση αυτών των μανιταριών θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μεταβολισμό, να βελτιώσετε τις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα, του πεπτικού, του ανοσοποιητικού συστήματος και να ομαλοποιήσετε την ευεξία.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα του υγροφόρου είναι τα εξής:

  • ομαλοποιεί την πεπτική οδό - η τροφή απορροφάται μέσω των εντερικών τοιχωμάτων, η εντερική κινητικότητα κανονικοποιείται, η βλεννογόνος μεμβράνη αποκτά ελαστικότητα.
  • επιταχύνει η μικροκυκλοφορία του αίματος - εξουδετέρωση φλεγμονωδών διεργασιών.
  • έλεγχος της ισορροπίας οξέος-βάσης - το λεμφικό σύστημα λειτουργεί καλύτερα, οι ρυτίδες εξομαλύνονται, η γήρανση επιβραδύνεται.
  • αποτρέπει την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη.
  • βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.
  • τονώνει το σώμα - διεγείρει το μεταβολισμό, αναπτύσσει αντοχή σε φλεγμονώδεις διεργασίες.
  • βοηθά στην καταπολέμηση του υπέρβαρου?
  • ηρεμιστική ιδιότητα - μειώνεται η νευρικότητα.

Για τη σύνθεση των αντιπροσώπων του γένους, η παρουσία αμινοξέων και βιταμινών A, C, D, PP και της ομάδας Β είναι χαρακτηριστική. Η ποσότητα πρωτεΐνης δεν είναι κατώτερη σε αυτόν τον δείκτη από το κρέας. Επίσης, η παρουσία νατρίου, θείου, καλίου, μαγγανίου, ασβεστίου, ιωδίου και ψευδαργύρου προσδιορίστηκε στη σύνθεση των μανιταριών.

Αντενδείξεις

Τα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για όλους

Τα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για όλους

Δεν μπορούν όλοι να φάνε υγροφόρους. Ο μύκητας αντενδείκνυται σε τέτοιες περιπτώσεις:

  • ατομική δυσανεξία στα συστατικά του υγροφόρου - εκδηλώνεται με τη μορφή ναυτίας, εμέτου, εμφανίζεται: κιτρίνισμα στα σκληρά μάτια, σιελόρροια, κράμπες στο στομάχι, η θερμοκρασία αυξάνεται, μπορεί να εμφανιστεί εσωτερική αιμορραγία.
  • εγκυμοσύνη και θηλασμός
  • επιληψία - πονοκέφαλος, ναυτία, μπερδεμένες σκέψεις, πτώσεις πίεσης, πυρετός, αλλαγές στην επιδερμίδα.

Εφαρμογές μαγειρικής

Τα υδρόφορα έχουν μια λεπτή γεύση. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να το καθαρίσετε από βλέννα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Στην παγκόσμια μαγειρική πρακτική, οι υγροφόροι είναι αρκετά δημοφιλείς, σε αντίθεση με τη Ρωσία. Όταν τα χρησιμοποιείτε, πρέπει να έχετε υπόψη ότι η βλέννα στην επιφάνεια του πώματος, ακόμη και στη μικρότερη ποσότητα, μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη γεύση του πιάτου. Επομένως, πρέπει να καθαριστεί πολύ προσεκτικά. ΠΡΟΣ ΤΗΝ Σημείωση. Σε αντίθεση με πολλά άλλα βρώσιμα είδη, οι υγροφόροι βράζονται πολύ λιγότερο.

Χρησιμοποιούνται για τουρσί, τουρσί, μαγείρεμα και τηγάνισμα.

Πίτα με λάχανο και μανιτάρια

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 250 γραμμάρια κιμά
  • 200 g μανιταριών.
  • 700 g λάχανο;
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 αυγά
  • 50 g αλεύρι;
  • ηλιέλαιο;
  • χόρτα;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται, βράζονται για 15-20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε με κιμά, μανιτάρια, αλάτι, μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αυγά, αλεύρι, βότανα, αλάτι. Βάλτε το μισό λάχανο στο τηγάνι, πάνω από το γέμισμα του μανιταριού και μετά το υπόλοιπο λάχανο. Τηγανίστε το κέικ και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Μανιτάρι gratin

Για να προετοιμάσετε το gratin μανιταριών θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό πατάτες
  • 500 g μανιταριών.
  • 250 g βαριά κρέμα;
  • 2 αυγα;
  • 1 κρεμμύδι
  • 20 γραμ. Μαγιονέζα;
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται, πλένονται, τηγανίζονται με κρεμμύδια.Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και μετά απλώστε τις ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του ταψιού. Βάλτε στην κορυφή (ομοιόμορφα, σε ολόκληρη την επιφάνεια της πατάτας) γέμιση μανιταριού. Η πλήρωση γίνεται - κρέμα, αυγά, σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα αναμιγνύονται. Χύνεται πάνω σε gratin. Στο φούρνο, το πιάτο ψήνεται στους 180 ℃ για 60 λεπτά. Σερβίρετε κομμένα σε μερίδες.

Εφαρμογή στην ιατρική

Το Gigrofor περιέχει μέταλλα και βιταμίνες απαραίτητες για ένα άτομο. Χάρη στη σύνθεσή του, το μανιτάρι χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία κρυολογήματος και ασθενειών, ανακουφίζει με επιτυχία τη φλεγμονή του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Τα υδρόφορα έχουν αντιβακτηριακά, αντιμυκητιακά αποτελέσματα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ισχυρού αντιβιοτικού.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Το Gigrofor θα είναι σε θέση να αναπτυχθεί στο σπίτι με τη σπορά μυκηλίου. Ένα πακέτο ισχύει για 1 m². Οι "σπόροι" αναμιγνύονται με χώμα ή άμμο. Η φύτευση πραγματοποιείται κάτω από δέντρα σε οποιαδήποτε ζεστή εποχή (άνοιξη-φθινόπωρο), το έδαφος απαιτεί σκάψιμο και χαλάρωση για την προετοιμασία των καταθλιπτικών φυτών.

Το μυκήλιο τοποθετείται σε χαλαρή περιοχή, καλύπτεται με ένα στρώμα δασικού εδάφους ή κήπου στην κορυφή. Η φύτευση ποτίζεται με ρυθμό 10 l / m². Η συγκομιδή πραγματοποιείται 4 φορές το χρόνο: 2 φορές την άνοιξη και το φθινόπωρο. Θα είναι δυνατόν να βελτιωθεί η απόδοση της φύτευσης με τη βοήθεια λιπασμάτων με χούμο, αλλά όχι κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης.

Τα γαγκοφόρα καλλιεργούνται επίσης σε εσωτερικούς χώρους, αλλά η απόδοση με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας αυτού του μανιταριού είναι χαμηλή.

συμπέρασμα

Το Gigrofor είναι ένα νόστιμο και υγιές μανιτάρι. Η σωστή χρήση των ιδιοτήτων της στην ιατρική και το μαγείρεμα σας επιτρέπει να έχετε οφέλη για το σώμα.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus