Χαρακτηριστικά και εφαρμογή του μανιταριού αδιάβροχο

0

1401

Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι αδιάβροχο μεγαλώνει τόσο στα πάρκα της πόλης, στους κήπους και στα χωράφια, όσο και στα δάση. Λευκό μανιτάρι με σφαιρικό "καπάκι" προσελκύει την προσοχή των παιδιών. Εάν τον κλωτσήσετε ή τον χτυπήσετε με ένα ραβδί, ένα κοκκινωπό ή πρασινωπό σύννεφο πετά έξω από μέσα. Αυτό το είδος είναι αξιοσημείωτο όχι μόνο για τις αστείες του, αλλά και για τις χρήσιμες ιδιότητες και την εξαιρετική του γεύση.

Χαρακτηριστικά και εφαρμογή του μανιταριού αδιάβροχο

Χαρακτηριστικό γνώρισμα

Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στην οικογένεια Champignon. Διακρίνονται σε ένα ξεχωριστό γένος, το οποίο περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία ειδών.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Τα αδιάβροχα ανήκουν στους μύκητες gasteromycete και ανήκουν σε διάφορες οικολογικές ομάδες, ανάλογα με τις συνθήκες στις οποίες ζουν. Έτσι, για παράδειγμα, μερικά από αυτά περιλαμβάνουν μια ομάδα λιγνοφιλικές γαστρονομύκητες - δηλ. καθίζηση σε συντρίμμια φυτών: νεκρό ξύλο, νεκρό ξύλο. Αυτοί είναι τυπικοί κάτοικοι δασών. Είναι μεσόφιλα: για την ανάπτυξή τους απαιτείται σημαντική, λίγο πολύ σταθερή ποσότητα υγρασίας, για παράδειγμα αδιάβροχο αδιάβροχο κ.λπ. Ένα άλλο μέρος του είδους ανήκει στην ομάδα εδαφολογικά δάση γαστρομυκητών-σαπροφυτών, που ζουν στο έδαφος κάτω από το θόλο του δάσους και από την άποψη της ανάπτυξης και των συνθηκών ανάπτυξής τους είναι κοντά στην αντίστοιχη ομάδα μυκήτων (καπάκι) άγαρ. Είναι υδρόφιλα είδη. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει, για παράδειγμα, ένα ακανθώδες αδιάβροχο, ένα αδιάβροχο αδιάβροχο, ένα μαλακό αδιάβροχο κ.λπ.

Όλοι οι εκπρόσωποί του χαρακτηρίζονται από ένα στρογγυλεμένο ή αχλάδι σχήμα του καρποφόρου σώματος. Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν μοιάζει με τους άλλους: δεν έχει ένα σαφώς καθορισμένο καπάκι, αλλά έχει ένα ψεύτικο στέλεχος, το οποίο περνά ομαλά σε ένα στρογγυλεμένο άνω μέρος.

Ο πολτός των αδιάβροχων είναι σαρκώδες, πυκνό, ανάλογα με την ηλικία, έχει διαφορετικό χρώμα. Σε νεαρά δείγματα, είναι λευκό, σε ενήλικες γίνεται ελιά ή σκούρο κίτρινο. Όσο πιο σκούρο είναι το μανιτάρι, τόσο παλαιότερο είναι και, κατά συνέπεια, από την άποψη του μαγειρέματος, είναι λιγότερο νόστιμο (τα πάντα είναι σαν τα μανιτάρια που έχουμε συνηθίσει).

Τα καρποφόρα σώματα αδιάβροχων σχηματίζονται σε πυκνά μυκηλιακά κορδόνια.

Βρώσιμα είδη

Όλες οι ποικιλίες του αδιάβροχου διαφέρουν μεταξύ τους στον τόπο ανάπτυξης, σχήματος και χρώματος. Ανεξάρτητα από το είδος, εμφανίζονται ταυτόχρονα: από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη Οκτωβρίου. Όλες οι ποικιλίες είναι βρώσιμες και νόστιμες εφόσον η σάρκα τους είναι λευκή.

Αδιάβροχο λιβάδι

Σε σχήμα αχλαδιού σε σχήμα καρποφόρου σώματος, το λιβάδι είναι βρώσιμο. Αναπτύσσεται κυρίως κατά μήκος δρόμων και διαχωρισμού. Τα μεγέθη είναι συνήθως μικρά: περίπου 3-4 cm σε διάμετρο. Το σώμα των φρούτων είναι χιονισμένο, στενεύει προς τα κάτω. Με την ηλικία, τα λιβάδια αδιάβροχα σκουραίνουν και αποκτούν ένα χρώμα ελιάς στην επιφάνεια. Ο χιονάτης πολτός τους με μια λεπτή γεύση γίνεται σταδιακά σκληρός και ακατάλληλος για φαγητό.

Μαργαριτάρι αδιάβροχο

Ένα μαργαριτάρι αδιάβροχο, ή φραγκόσυκο, ή πραγματικό, έχει ένα παχύ "πόδι" και μια σφαιρική επιφάνεια καλυμμένη με πολλά αγκάθια (βελόνες). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ονομάζεται spiny. Με την παραμικρή πινελιά στην επιφάνειά του, το αδιάβροχο χάνει τα "αγκάθια" του. Τα δείγματα ενηλίκων φτάνουν σε ύψος 10 cm. Παρεμπιπτόντως. Το κάτω μέρος είναι αποστειρωμένο, δηλαδή ο σχηματισμός των διαφορών δεν συμβαίνει σε αυτό.

Αγκάθια αδιάβροχα αναπτύσσονται στις άκρες του δάσους, σε δάση καλά φωτισμένα από τον ήλιο.

Νόστιμα πιάτα και σνακ παρασκευάζονται από αυτά τα μανιτάρια: είναι αλατισμένα, τουρσί, βραστά.

Umber αδιάβροχο

Το καφέ αδιάβροχο, ή ομπρέλα, πήρε το όνομά του από το χρώμα της επιφάνειας του αμαξώματος. Αναπτύσσεται σχεδόν «καθισμένος» στο έδαφος, επειδή το «πόδι» του είναι πολύ κοντό. Αυτό το είδος είναι μικρού μεγέθους: η διάμετρος του δεν υπερβαίνει τα 5 εκ. Από πάνω καλύπτεται με σκούρο καφέ περίεργα αγκάθια, με τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να βλάψετε το δέρμα σας.

Είναι εύκολο να διακρίνουμε αυτό το αδιάβροχο από τα μοτίβα που σχηματίζουν τις βελόνες. Συχνά τέτοια σχέδια μοιάζουν με σχήμα αστεριού. Το καφέ αδιάβροχο είναι βρώσιμο, χρησιμοποιείται εύκολα στο μαγείρεμα για την προετοιμασία αρωματικών και αλμυρών πιάτων. Η σάρκα του είναι λευκή σε νεαρά δείγματα, σκουραίνει με την ηλικία σε μωβ-καφέ χρώμα.

Γιγαντιαίο αδιάβροχο

Αυτό είναι ένα τεράστιο μανιτάρι, το οποίο ονομάζεται επίσης Langermannia gigantea, ή γιγαντιαίο bighead, φτάνει σε μεγάλα μεγέθη: 30-40 cm σε διάμετρο του καρποφόρου σώματος. Το γιγαντιαίο αδιάβροχο δεν έχει πόδια, έχει σφαιρικό σχήμα και έχει λευκό χρώμα στο χιόνι. Το εξωτερικό στρώμα του κελύφους, το exoperidium, καταστρέφεται γρήγορα και εξαφανίζεται. Το Edoperidium, αν και εύθραυστο, είναι μάλλον παχύ. Όταν διασπάται επίσης σε ένα ώριμο μανιτάρι, μπορείτε να δείτε έναν βαμβακερό πολτό.

Το γιγαντιαίο μανιτάρι αδιάβροχο είναι ένα από τα πιο σπάνια, επομένως είναι δύσκολο να το βρείτε σε περιοχές με εύκρατο κλίμα. Το γιγαντιαίο αδιάβροχο μεγαλώνει σε παλιά λιβάδια, λιβάδια ή ξέφωτα, λιγότερο συχνά μπορεί να βρεθεί σε φυλλοβόλα δάση.

Όλα τα μανιτάρια - αδιάβροχα σκαντζόχοιρος, λιβάδια, γίγαντες - έχουν όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Ιατρική χρήση

Τα μανιτάρια έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες

Τόσο οι παραδοσιακοί θεραπευτές όσο και οι εκπρόσωποι της παραδοσιακής (επίσημης) ιατρικής μιλούν για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του μανιταριού αδιάβροχο. Ο πολτός των φρούτων, ο οποίος περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά, έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των αδιάβροχων είναι οι εξής:

• Είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό και ροφητικό. Καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες.
• Οι λαϊκές θεραπείες που παρασκευάζονται με βάση (βάμμα, αφέψημα) βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος και των εντέρων.
• Ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
• Απομακρύνει τα ραδιονουκλεΐδια από το σώμα, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη καρκινικών προβλημάτων.
• Ο πολτός έχει καλή επίδραση επούλωσης πληγών, εφαρμόζεται σε φρέσκα τραύματα για να σταματήσει η αιμορραγία. Επίσης, ένα αδιάβροχο είναι καλό για εγκαύματα. Ο πολτός σπάει στα μισά και εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή.
• Αντιμετωπίζει τις δερματικές παθήσεις: λαϊκές θεραπείες που παρασκευάζονται με βάση τα σώματα των φρούτων προάγουν την αναγέννηση των ιστών με βράσεις, κνίδωση.
• Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των αφέψημα εκτιμήθηκαν από πολλούς ασθενείς στη θεραπεία της βρογχίτιδας, της πνευμονίας και ακόμη και της φυματίωσης. Σύμφωνα με τους παραδοσιακούς θεραπευτές, ένας τέτοιος ζωμός δεν είναι κατώτερος από το ζωμό κοτόπουλου όσον αφορά τη σύνθεση των θρεπτικών ουσιών.
• Το γιγαντιαίο αδιάβροχο χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου, καθώς περιέχει καλβασίνη. Επίσης, το γιγαντιαίο αδιάβροχο αντιμετωπίζει τη δυσπεψία: διάρροια, διάρροια, φούσκωμα.
• Οι λαϊκές θεραπείες που βασίζονται σε αδιάβροχα ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Το βάμμα που βασίζεται σε αδιάβροχο λαμβάνεται για στηθάγχη, ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
• Τα μεγάλα οφέλη του βάμματος επισημαίνονται από πολλούς με μια κατανομή, γενική αδιαθεσία.Με την τακτική χρήση, την όρεξη, την αύξηση του τόνου, ένα άτομο αισθάνεται ένα κύμα ενέργειας.

Ψεύτικα μανιτάρια ή ψεύτικα αδιάβροχα

Στην εμφάνιση, το ψεύτικο μανιτάρι αδιάβροχο μοιάζει με πραγματικό. Στην επικράτεια της Ρωσίας, τα πιο δημοφιλή είδη είναι τα κοινά ψευδο-αδιάβροχα και L. ακροχονδρονώδης.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Για να βεβαιωθείτε ότι το καλάθι σας περιέχει αδιάβροχα και όχι βροχές με βάρκα, προσέξτε:

1. Περίδιο (κέλυφος): σε ψεύτικα αδιάβροχα είναι πυκνή και δερματίνη (σε ώριμα δείγματα, σε νεαρά είναι λεία), ενώ σε αληθινά αδιάβροχα είναι λεπτή.
2. Αριθμός στρώσεων περιδίου: ψευδο-αδιάβροχα έχουν ένα (πολύ σπάνια δύο), τα αληθινά αδιάβροχα έχουν πάντα δύο (exo- και endoperidia).
3. Βάρος σπορίων: ακόμη και σε μια ώριμη κατάσταση σχηματίζει ένα ενιαίο σύνολο, δηλαδή πυκνό, ενώ στα αδιάβροχα είναι χαλαρό και απαλό.
4. Ικανότητα: νηματώδη νήματα που διευκολύνουν την χαλάρωση της μάζας των σπορίων απουσιάζουν σε ψευδο-αδιάβροχα.
5. Ψεύτικο πόδι: σε ψεύτικα αδιάβροχα απουσιάζει.

Παρεμπιπτόντως. Πολύ συχνά, μέχρι την ωρίμανση, ψευδο-αδιάβροχα παραμένουν βυθισμένα στο έδαφος, με αποτέλεσμα να συγχέονται με τρούφες.

Αυτά είναι μη βρώσιμα, δηλητηριώδη μανιτάρια, τα οποία, όταν καταναλώνονται, προκαλούν αδυναμία, αδιαθεσία. Εάν τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες, εμφανίζεται σοβαρή δηλητηρίαση: αλλεργίες (εξάνθημα, κνησμός ή ερυθρότητα), επιπεφυκίτιδα, ρινική καταρροή, σπάνια - ναυτία και έμετος. Αυτά τα μανιτάρια δεν αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη ζωή.

Κοινό ψευδο-αδιάβροχο

Περιγραφή αυτού του είδους:

• μανιτάρι κίτρινο, μη γραπτή εμφάνιση, ύψος έως 12 cm.
• η σφαιρική επιφάνεια καλύπτεται με μεγάλο αριθμό ζυγών, κονδυλωμάτων και ρωγμών.
• αυτό το είδος δεν έχει πόδια.

Αυτό το ψεύτικο μανιτάρι αδιάβροχο αναπτύσσεται κυρίως σε ξηρά μέρη: σε λιβάδια, κατά μήκος μονοπατιών, σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση φωτισμένα από τον ήλιο. Η γκάμα του είναι ο Βόρειος Καύκασος, η Άπω Ανατολή και η Ανατολική Ευρώπη. Το μανιτάρι αποδίδει καρπούς από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

Warty ψευδο-αδιάβροχο

Το χρώμα του μανιταριού αλλάζει με την ηλικία

Μανιτάρια κονδύλου ή αχλαδιού ψευδο-αδιάβροχα διαφέρουν από το πρώτο είδος με την παρουσία ενός μικρού "ποδιού" μήκους περίπου 1,5 εκ. Μερικές φορές υπάρχουν επίσης υψηλότερα δείγματα με "πόδι" έως 6-7 εκ. Αυτά είναι δηλητηριώδη μανιτάρια.

Ανάλογα με την ηλικία, το χρώμα του σώματος κυμαίνεται από ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ. Τα παλιά μανιτάρια έχουν μαύρη σάρκα. Η επιφάνεια είναι συνήθως κοντή.

Αυτός ο τύπος μύκητα έχει προσαρμοστεί να αναπτύσσεται σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Η περίοδος καρποφορίας είναι στα τέλη του καλοκαιριού στα μέσα Οκτωβρίου.

Το λαχταριστό ψευδο-αδιάβροχο μεγαλώνει σε κήπους, στις άκρες, δίπλα σε φυλλοβόλα δέντρα: σημύδα, βελανιδιά.

Θεραπευτικές συνταγές

Το πιο δημοφιλές και αποτελεσματικό φάρμακο για τη θεραπεία πολλών παθήσεων είναι ένα βάμμα βασισμένο σε ένα μανιτάρι αδιάβροχο.

Αριθμός συνταγής 1

Η θρυμματισμένη σκόνη σπόρων λαμβάνεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού με ένα ποτήρι νερό. Πρέπει να πίνετε το φάρμακο μία φορά την ημέρα, το βράδυ. Η θεραπεία πραγματοποιείται για 2 μήνες. Το εργαλείο βοηθά στην δηλητηρίαση, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Με φλεγμονή των λεμφαδένων και σαρκοείδωση (μια φλεγμονώδης νόσος που μπορεί να επηρεάσει πολλά όργανα και συστήματα ενός ατόμου με το σχηματισμό κοκκιωμάτων), πάρτε την ίδια δόση, μόνο 2 φορές την ημέρα μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Αριθμός συνταγής 2

Για να προετοιμάσετε το βάμμα, θα χρειαστείτε 500 g βότκας και 100 g σκόνης σπορίων. Το προκύπτον μείγμα κλείνεται καλά με ένα καπάκι, τοποθετείται σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια φιλτράρουν και πίνουν 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο (30 λεπτά πριν από τα γεύματα). Η θεραπεία διαρκεί ένα μήνα με διάλειμμα μιας εβδομάδας.

Συνταγή 3

Αυτό το φάρμακο βοηθά στον καρκίνο. Πρέπει να ρίξετε 200 γραμμάρια σκόνης σπορίων σε 1,5 λίτρα βότκας (φεγγάρι). Το μείγμα χύνεται έπειτα σε ένα βάζο, το οποίο θάβεται στο έδαφος σε βάθος 40 εκ. Μετά από 3 εβδομάδες, σκάβεται, διηθείται χωρίς να ανακινείται και πίνεται με άδειο στομάχι, 15 g 3 φορές την ημέρα.

Για να απαλλαγείτε από πέτρες στα νεφρά, πρέπει να τρώτε ψωμί πασπαλισμένο με σπόρια αδιάβροχου.

Πώς να συλλέξετε και να προμηθευτείτε

Για φαγητό, αξίζει να συλλέξετε νεαρά μανιτάρια με λευκό πολτό, αλλά για την προετοιμασία φαρμακευτικών παρασκευασμάτων, εάν ενδείκνυται σκόνη σπορίων, χρειάζονται πιο ώριμα μανιτάρια.

Ένα τέτοιο προϊόν συλλέγεται για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους:

• αποξηραμένα σε τεμάχια ή ολόκληρα ·
• τουρσί ή αλατισμένο ·
• κατεψυγμένα στον καταψύκτη ακολουθούμενο από φέτες. τα μικρά φρούτα είναι κατεψυγμένα ολόκληρα.

Σε οποιαδήποτε μορφή, το προϊόν δεν χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Συμβουλή. Εάν αποφασίσετε να συλλέξετε αδιάβροχα, κάντε το σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό, αλλιώς η συγκομιδή σας τη στιγμή που θα επιστρέψετε στο σπίτι θα μετατραπεί σε κάτι που μοιάζει με βρώμικα κουρέλια, τα οποία δεν μπορείτε πλέον να φάτε.

συμπέρασμα

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του και της εξαιρετικής γεύσης του, το μανιτάρι αδιάβροχο έχει μεγάλη ζήτηση στους καταναλωτές. Νόστιμα πιάτα και σνακ παρασκευάζονται από αυτό, και χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Όταν κάνετε ένα «ήσυχο κυνήγι» για αυτά τα μανιτάρια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά των αληθινών αδιάβροχων ώστε να μην τα συγχέετε με ψεύτικα είδη.