Περιγραφή του λευκού μανιταριού
Το λευκό κύμα μανιτάρι βρίσκεται συχνά στα δάση μας. Ανήκει στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων ειδών. Τα σώματα φρούτων, ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα: από λευκό, ανοιχτό ροζ έως έντονο κόκκινο. Ο λευκός λύκος εγκαθίσταται σε υγρά μέρη, μερικές φορές ακόμη και σε βάλτους. Μπορεί να βρεθεί σε δασικές άκρες και κοντά σε σημύδες.
Περιγραφή του λευκού κύματος μανιταριών
Περιγραφή του μανιταριού
Αν και στην ειδική βιβλιογραφία το volnushka χαρακτηρίζεται ως μικρή χρήση για φαγητό, σχεδόν ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, συλλέγεται παντού. Τα σώματα των φρούτων είναι ελασματοειδή (όπως ένας υμενοφόρος) και είναι εξαιρετικά για αλάτισμα.
Σύμφωνα με την περιγραφή, το μανιτάρι είναι ένα κοινό και δημοφιλές μανιτάρι μεταξύ των ανθρώπων. Βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, αλλά προτιμά περισσότερο τα νεαρά δάση σημύδας. Η μέγιστη απόδοση εμφανίζεται τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού και η πρώτη το φθινόπωρο.
Το καπάκι αποκτά ένα κωνικό σχήμα με την ηλικία, ειδικά εάν το καρποφόρο σώμα μεγαλώνει σε ανοιχτές περιοχές. Σε διάμετρο, μπορεί να αυξηθεί έως 8-12 εκ. Ταυτόχρονα, το πόδι είναι χαμηλό, μόνο 2-5 εκ. Σε ορισμένα δείγματα φτάνει τα 8 εκ. Ή λίγο περισσότερο. Το στέλεχος των νεαρών καρπών είναι πυκνό, ολόκληρο, ελαφρώς κωνικό. Γίνεται κοίλο με την ηλικία.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το λευκό κύμα συγχέεται πολύ συχνά με την «αδερφή» της - το ροζ κύμα, επειδή έχουν πολλά κοινά. Σε ζεστό καιρό, η επιφάνεια του καλύμματος ενός ροζ κύματος μπορεί να εξασθενίσει και να γίνει εντελώς λευκή - σε αυτήν την περίπτωση, είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει διάκριση μεταξύ των δύο ειδών. Φυσικά, εάν συγχέετε αυτούς τους τύπους, κανείς δεν θα υποφέρει, αλλά είναι καλύτερα να γνωρίζετε τις διαφορές τους.
Το Belyanka σχηματίζει μυκόριζα με σημύδες. Στην πλούσια σεζόν μανιταριών, μπορεί να εμφανίζεται σε αφθονία στα αλσύλλια αυτών των νεαρών δέντρων.
Τύποι και η περιγραφή τους
Ένα από τα σχετικά είδη είναι το ροζ κύμα. Έχει πιο έντονα ομόκεντρα δαχτυλίδια στο καπάκι. Το χρώμα του είναι πιο κορεσμένο, ροζ, οι άκρες είναι χαλασμένες. Οι πλάκες κάτω από το καπάκι είναι συχνές, κρέμα. Εάν κόψετε το πόδι, το "γάλα" - λευκός γαλακτώδης χυμός εμφανίζεται πάντα στην επιφάνεια. Ο ροζ λύκος επιλέγει ξηρότερα μέρη και παλαιότερες σημύδες.
Τα λευκά μαλλιά έχουν δίδυμα. Είναι εύκολο να το συγχέουμε με μανιτάρια. Αν κοιτάξετε τα καπέλα αυτών των δύο ειδών από ψηλά, η διαφορά μεταξύ τους θα είναι σχεδόν ανεπαίσθητη. Αυτό είναι το χρώμα των καλυμμάτων γάλακτος σαφράν. Θα είναι πιο φωτεινό. Όμως, τα καπάκια γάλακτος σαφράν δεν έχουν χνουδωτό περίγραμμα κατά μήκος των άκρων του πώματος.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ότι το "γάλα" έχει πικρή γεύση για τα μικρά, αλλά όχι για τα καλύμματα γάλακτος σαφράν. Τα πόδια, αν και έχουν το ίδιο σχήμα, διαφέρουν επίσης στο χρώμα. Στα καπάκια γάλακτος σαφράν, είναι πορτοκαλί και ο χυμός εμφανίζεται με το ίδιο χρώμα. Τα λευκά μανιτάρια (λευκό volnushki) έχουν ελαφριά πόδια, το "γάλα" είναι επίσης λευκό.
Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους είναι βρώσιμος. Οι Ryzhiks μαγειρεύουν όπως σας αρέσει, αλλά το ασβέστη βράζει πρώτα απ 'όλα, μόνο μετά από αυτό οι ουσίες που δίνουν την πικρία αφήνουν και καθίστανται κατάλληλες για κατανάλωση.
Το Whitefish μοιάζει με ένα κομμάτι. Αυτό το είδος είναι επίσης βρώσιμο, η γεύση τους είναι σχεδόν η ίδια.Το κομμάτι έχει μεγαλύτερο καπάκι, το οποίο μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 18-20 εκ. Το ψευδές κύμα (είδη γαλακτοκομικών) βρίσκεται επίσης στα δάση, αλλά είναι επίσης υπό όρους βρώσιμο και δεν ενέχει κίνδυνο.
Πλεονεκτήματα της προβολής
Το μανιτάρι είναι καλό για διαβητικούς
- Περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες του προϊόντος: είναι μόνο 20-25 kcal / 100 g. Χρειάζεται αρκετός χρόνος για την πέψη και την απορρόφηση των μανιταριών από το σώμα. Χάρη σε αυτό, το αίσθημα κορεσμού διαρκεί πολύ και το σώμα δεν απαιτεί επιπλέον γεύματα, γεγονός που μπορεί να μειώσει σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β5: Αυτή η ένωση έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει τις βλαβερές παρενέργειες των αντιβιοτικών στο σώμα. Επομένως, τα πιάτα με μανιτάρια πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού των ασθενών που υποβάλλονται σε φαρμακευτική αγωγή.
- Μοναδική βιοχημική σύνθεση: το λευκό μανιτάρι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, υπάρχουν λίπη. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών (A, B, C) την καθιστά χρήσιμη για τον οργανισμό. Η συμπερίληψη των κυμάτων στη διατροφή δίνει την απαραίτητη υγεία στα μαλλιά, το δέρμα και παρέχει καλή όραση.
- Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης: είναι ίσο με 10 (ορισμένες πηγές δίνουν τιμή 15), γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για άτομα με τάση διαβήτη.
Εφαρμογές μαγειρικής
Το τραγανό και ζουμερό ασβέστη θα διακοσμήσει και θα διαφοροποιήσει το χειμερινό μενού κάθε οικογένειας. Τα κύματα αλατίζονται με διαφορετικούς τρόπους: κρύο και ζεστό. Τα νεαρά δείγματα με άκρα τυλιγμένα μέσα στο καπάκι ταιριάζουν καλύτερα για αυτό.
Αριθμός μεθόδου 1. Κρύο αλάτι: Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν καλά για 2-3 ημέρες με τακτικές αλλαγές νερού. Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη συγκομιδή για το χειμώνα.
Μέθοδος αριθμός 2. Ζεστό αλάτι: Είναι απαραίτητο να βράσουμε τα κύματα περισσότερο, έτσι ώστε όλη η πίκρα να απομακρυνθεί από αυτά. Επομένως, οι άνθρωποι τους αποκαλούν επίσης "ζωμούς". Αυτά είναι μερικά από τα πιο πικάντικα καρποφόρα σώματα (όπως τα μανιτάρια γάλακτος), αλλά μετά την κατάλληλη επεξεργασία γίνονται νόστιμα, ειδικά αλμυρά.
Αντενδείξεις
Ένα λευκό μανιτάρι ή ένα λευκό μανιτάρι είναι χρήσιμο, αλλά τα πιάτα από αυτά είναι κορεσμένα με πρωτεΐνες, οπότε πρέπει να προσεγγίσετε τη χρήση τέτοιων τροφίμων με σύνεση.
Ακόμα και ένα υγιές άτομο δεν πρέπει να τρώει μανιτάρια συχνότερα από 3-4 φορές την εβδομάδα. Επιπλέον, το λευκό μανιτάρι, όπως και άλλα καρποφόρα σώματα, περιέχει χιτίνη, η οποία ουσιαστικά δεν χωνεύεται στο σώμα, αλλά μπορεί να λειτουργήσει ως ένα είδος "σκούπας" για τα έντερα, απελευθερώνοντας το σώμα από βαρέα μέταλλα και τοξίνες. Οι άνθρωποι είναι επιρρεπείς σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι καλύτερα να περιοριστούν σε τέτοια τρόφιμα.
Δεν επιτρέπονται πιάτα με μανιτάρια για πρωινό. Το Whitefish, ή το volnushka, είναι ένα βαρύ φαγητό, χρειάζεται πολύς χρόνος για να χωνέψει. Ο λευκός λύκος περιέχει πολλή από την ουσία τρυπτοφάνη, η οποία έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα. Είναι καλύτερο να τρώτε μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
συμπέρασμα
Από τα χαρακτηριστικά τους, τα λευκά μανιτάρια είναι υπό όρους βρώσιμα είδη. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ενώσεις που καταστρέφονται μόνο με παρατεταμένο βρασμό. Μόνο μετά από αυτό είναι το ασβέστη κατάλληλο για το τηγάνισμα, το τουρσί, την παρασκευή διάφορων μαγειρικών πιάτων.
