Τα οφέλη και οι βλάβες των βελών σκόρδου
Τα βέλη σκόρδου είναι κατάλληλα για κατανάλωση καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα βέλη έχουν μια λεπτή, ελαφρώς πικάντικη γεύση, αλλά όχι τόσο έντονα όσο το ριζικό λαχανικό. Αυτά τα νεαρά πράσινα στελέχη χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, αλλά μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή για την υγεία. Εξετάστε τα οφέλη και τις βλάβες των βελών σκόρδου.
Τα οφέλη και οι βλάβες των βελών σκόρδου
Χημική σύνθεση βελών
Τα βέλη του σκόρδου είναι ανοιχτό πράσινο βλαστοί με μπουμπούκια που μεγαλώνουν από τα φύλλα, τα οποία γίνονται ταξιανθίες μετά την ωρίμανση των σπόρων. Μέχρι να ανθίσουν τα μπουμπούκια, μπορούν να φαγωθούν. Η σύνθεση βιταμινών είναι ίδια με αυτή του σκόρδου, αλλά δεν υπάρχει έντονη συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.
Τα βέλη περιέχουν βιταμίνες A, B1, B2, C, D, E, PP, οργανικά οξέα, θείο, χλώριο, ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, φώσφορο, νάτριο, τιτάνιο, αντιοξειδωτικά, φυτοκτόνα, αιθέρια έλαια και άλλα μακρο- και μικροστοιχεία ...
Οφέλη από τα βέλη του σκόρδου
Τα φυσικά φυτοκτόνα έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Για ανοσία, τα ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στα αιθέρια έλαια σκόρδου είναι σημαντικά. Τα φυτοκτόνα δρουν στο σώμα ως σύνολο, απολυμάνουν και καταστρέφουν επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Οφέλη από τα βέλη σκόρδου:
- Είναι πηγές αντιοξειδωτικών και φλαβονοειδών, συμπληρώνουν την προσφορά βιταμινών και μικροστοιχείων όπως τα Α, Β6, Β12, Γ, συμμετέχουν στην αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος και επιβραδύνουν τη γήρανση.
- Χρησιμοποιούνται για προφυλακτικούς σκοπούς για ιογενείς ασθένειες. Η αποτελεσματική δράση τους συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη.
- Ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα και προάγουν την εξάλειψη των παρασίτων.
- Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του σταφυλόκοκκου, του βακίλου της δυσεντερίας, των μυκητιακών παθήσεων.
- Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια).
- Εκτοπίζουν τοξικές ουσίες και εμποδίζουν την ανάπτυξη της ογκολογίας.
- Ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, αραιώνουν και καθαρίζουν το αίμα.
- Συμβάλλουν στη διακοπή της παραγωγής ενζύμων που εμπλέκονται στην καταστροφή του οστικού ιστού, προστατεύουν τα νεφρά και το ήπαρ.
- Αυξάνουν την όρεξη, βοηθούν στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα και σκοτώνουν βακτήρια που προκαλούν σήψη και ζύμωση.
- Βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες και της κατάθλιψης.
- Στους άνδρες, έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστικότητα.
Εγχύσεις και αφέψημα από βέλη σκόρδου
Νόστιμα βέλη σκόρδου
Για θεραπεία, δεν χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα βλαστάρια σκόρδου, αλλά βράζονται και εγχύονται. Έτσι, το κρύο βάμμα είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Συνταγή:
- 250 ml κρύο νερό
- 10 κομμάτια. πράσινα βέλη
Τα βέλη συνθλίβονται, χύνονται λίγο νερό, αλέθονται, χύνονται το υπόλοιπο υγρό, καλύπτονται και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος για μια ημέρα. Φιλτράρετε την τελική έγχυση και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα σε 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα βλαστάρια σκόρδου.Βράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια τυλίξτε και εγχύστε το ζωμό για περίπου μία ώρα, διηθήστε.
Μόλις τα στελέχη στρίψουν και αλλάξουν χρώμα, πολύτιμες ουσίες μεταφέρονται στην ωριμασμένη κεφαλή του σκόρδου - δεν αντιπροσωπεύουν πλέον καμία αξία.
Η χρήση βελών σκόρδου στο μαγείρεμα
Οι πράσινοι βλαστοί μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ωμά, αλλά και τηγανητά, βραστά, με τη μορφή σαλάτας, ομελέτες, σούπες, σάλτσες, κυρίως πιάτα.
Τα βέλη μπορούν να παγώσουν: έτσι διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Οι ζουμεροί πράσινοι βλαστοί συνθλίβονται, αλατίζονται, τοποθετούνται στον καταψύκτη. Το χειμώνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.
Τα τουρσί βέλη είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας και ψάρι.
Μετά τη θερμική επεξεργασία, ορισμένα από τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία καταστρέφονται. Με την προσθήκη λαδιού, τα βέλη χάνουν τις διατροφικές τους ιδιότητες. Για να απολαύσετε αυτούς τους πολύτιμους πράσινους βλαστούς το χειμώνα, είναι παγωμένοι.
Επιβλαβείς ιδιότητες των βελών σκόρδου
Η κατανάλωση βελών σκόρδου πριν από το κρεβάτι μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία.
Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες, τα βέλη του σκόρδου μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.
- Τονώνουν την όρεξη, οπότε τα άτομα που είναι υπέρβαρα πρέπει να το τρώνε με προσοχή.
- Μπορεί να επιδεινώσει τις αιμορροΐδες, τις επιληπτικές κρίσεις, την ηπατίτιδα, τα έλκη του στομάχου, τη γαστρίτιδα.
- Αντενδείκνυται σε ασθενείς με αναιμία, έγκυος και θηλασμός.
- Οδηγεί σε φούσκωμα, διάρροια, αιμορραγία.
- Τα άτομα με καρκίνο και HIV πρέπει να τρώγονται με μεγάλη προσοχή.
συμπέρασμα
Τα βέλη του σκόρδου είναι πλούσια σε βιταμίνες. Έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων και φαρμακευτικών ιδιοτήτων, αλλά πρέπει να θυμάστε τις επιβλαβείς ιδιότητες. Πριν χρησιμοποιήσετε βέλη για φαγητό, πρέπει να αξιολογήσετε την υγεία σας.