Βιταμίνες στη μελιτζάνα

0

909

Αξιολόγηση άρθρου

Η μελιτζάνα είναι ένα μωβ λαχανικό με ασυνήθιστο χρώμα και γεύση. Οι βιταμίνες στη μελιτζάνα βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες, έχουν θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Βιταμίνες στη μελιτζάνα

Χαρακτηριστικά της μελιτζάνας

Η μελιτζάνα ανήκει στην οικογένεια nighthade. Η πατρίδα του είναι η Ανατολική Ινδία. Αφού έφτασαν στην Ευρώπη, οι ντόπιοι δεν άρεσαν τη γεύση του λαχανικού · το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ασθενειών.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Ο καρπός έχει καθιερωθεί λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων:

• μελιτζάνα βρασμένη σε λάδι βοηθάει στον οδοντικό πόνο.
• ο χυμός λαχανικών εξοικονομεί από ουρική αρθρίτιδα.

Χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες και τη σύνθεσή του, η μελιτζάνα:

• έχει θετική επίδραση σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
• Λόγω των ινών, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
• παρέχει πρωτεΐνες?
• ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος στα νεφρά.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα, αποτρέπει πρήξιμο.

Επεξεργασία λαχανικών

Τα λαχανικά υφίστανται επεξεργασία πριν από τη χρήση. Για να απομακρυνθεί η πικρία και να διατηρηθούν οι βιταμίνες, τα κομμένα φρούτα αλατίζονται και αφήνονται για 30 λεπτά, μετά το οποίο ο χυμός στραγγίζεται και το προϊόν πλένεται κάτω από νερό. Για την αποθήκευση του χειμώνα, τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα: ενώ διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες.

Βιταμίνες και μέταλλα στη μελιτζάνα

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στο λαχανικό είναι μικρή, αλλά η μοναδική τους σύνθεση έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

100 g ενός λαχανικού περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• Ή ρετινόλη (3 mg). Επηρεάζει την όραση, διατηρεί τις δερματικές παθήσεις.
• Β2 ή ριβοφλαβίνη (0,05 mg). Εάν δεν είναι αρκετό, ο φόβος του φωτός μπαίνει, η ανάπτυξη σταματά.
• Β3 ή νιασίνη (0,6 mg). Είναι υπεύθυνος για την κυκλοφορία του αίματος και τη λειτουργία της καρδιάς.
• Ασκορβικό οξύ ή C (5 mg). Με την έλλειψή του, αναπτύσσεται αδυναμία, το σώμα κουράζεται, η ασυλία εξασθενεί.
• Β6 ή πυριδοξίνη (0,2 mg). Συμμετέχει στον μεταβολισμό των αμινοξέων και της χοληστερόλης.

Το λαχανικό είναι καλό για το σώμα

Φολικό οξύ ή Β9 (0,018 mg). Βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας, των δερματικών παθήσεων, προστατεύει την καρδιά από την ισχαιμία.

• Ε ή τοκοφερόλη (0,3 mg). Επηρεάζει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, αποτρέπει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer, ενισχύει τις κυτταρικές μεμβράνες.

Η μελιτζάνα περιέχει έναν αριθμό ιχνοστοιχείων:

• μαγνήσιο - 9 mg;
• νάτριο - 6 mg;
• ασβέστιο - 15 mg;
• κάλιο - 230 mg;
• θείο - 15 mg;
• φωσφόρος - 34 mg.

Το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση σε άτομα με προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πώς βοηθά ένα άτομο

Η μελιτζάνα, λόγω της σύνθεσής της, βοηθά το σώμα:

• Ενισχύει τα οστά. Οι φαινολικές ενώσεις βοηθούν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης, ο ιστός των οστών γίνεται ισχυρότερος.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο και χαλκό σε ένα λαχανικό επηρεάζει τη συμμετοχή στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και την αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
• Βοηθάει στον διαβήτη. Η μελιτζάνα περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων με αυτήν τη διάγνωση λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
• Βοηθά στην ουρική αρθρίτιδα. Οι διουρητικές ιδιότητες του λαχανικού διεγείρουν την απέκκριση των αλάτων ουρικού οξέος, μειώνουν τις αποθέσεις των οστών.
• Βοηθά στην κακή δηλητηρίαση από τρόφιμα και αλκοόλ. Αφαιρεί τις τοξίνες.
• Οφέλη στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Χάρη στο κάλιο και το μαγνήσιο, η χοληστερόλη μειώνεται, η οποία επηρεάζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αγγεία, αυτό αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Προωθεί υγιή μαλλιά και νύχια.
• Χρησιμοποιείται ως πρόληψη του καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά της μελιτζάνας προστατεύουν τους ανθρώπους από τις ελεύθερες ρίζες.
• Παρέχει υγιή ύπνο. Η ψητή μελιτζάνα με μέλι ανακουφίζει από το άγχος.

Η μελιτζάνα βοηθά να σταματήσετε τον εθισμό στο κάπνισμα. Περιέχει νικοτινικό οξύ, το οποίο προκαλεί αίσθημα αηδίας για τον καπνό.

Χρησιμοποιώντας ένα λαχανικό για απώλεια βάρους

Η διατροφή μωβ λαχανικών σας βοηθά να χάσετε 3-6 κιλά ανά μήνα. Ένα πιάτο μελιτζάνας προετοιμάζεται για δείπνο: ψημένο, μαγειρεμένο, στον ατμό. Ταυτόχρονα, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα. Όταν προσθέτετε ένα λαχανικό στο μενού μεσημεριανού γεύματος, η διαδικασία απώλειας βάρους δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα.

Το λαχανικό περιέχει πολύ νερό και λίγες θερμίδες. Είναι ένα πρωτεϊνικό προϊόν. Το κάλιο επηρεάζει τη διουρητική λειτουργία, οι ίνες βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Κανω κακο

Απαγορεύεται η κατανάλωση μελιτζάνας για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, γαστρίτιδα ή έλκος: το λαχανικό προκαλεί επιδείνωση. Η μελιτζάνα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Με εξαιρετική προσοχή, το λαχανικό εισάγεται στη διατροφή των παιδιών.

συμπέρασμα

Η μελιτζάνα περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η σωστή χρήση του λαχανικού μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία και απόλαυση των παραλλαγών στα πιάτα λαχανικών.